點解打邊爐只識麻辣湯底？！網民群起撐另一款地道口味 才是世一

連登網友大嗌：打邊爐沙嗲湯底先係最正！

天氣漸凍，最啱約埋朋友或家人打邊爐！到街市買靚配料，煮滾湯底，再落配料，看著食材隨著湯底滾吓滾吓，已經口水直流，過多數分鐘食材煮熟就食得！所以說，打邊爐可說是冬天最喜愛的活動之一。不過坊間的火鍋湯底五花八門，常見的清湯、豬骨、芫荽皮蛋、麻辣、沙嗲，再到新派的花膠雞、醉雞、豆乳湯底等，到底哪一款才是港人最喜愛的火鍋湯底呢？有連登網友出文直指「點解依家啲人打邊爐淨係識叫麻辣湯底」，更直言香港人識食一定要食沙嗲，大讚沙嗲世一！

不過有網友卻指沙嗲湯底得方榮記好食，而其他店的沙嗲湯底難食可以很難食，更會愈滾愈黏鍋。而且方榮記沙嗲湯底味道太鹹，揚言食多2次要洗腎。

網友3大原因 反撐芫荽皮蛋先係世一！

雖然樓主表示沙嗲湯底才是最好食，不過其他網友則反撐芫荽皮蛋才是世一，更大指其他湯底等於垃圾，亦列出三大原因佐證！

原因一）不能輕易被取代

有網友反指沙嗲湯底根本劣食，因為湯底過於濃郁而搶去食物原有的鮮味，即使甚麼食物放下去都只會得沙嗲味，所以不同湯底的火鍋都能輕易取代到沙嗲，只要夠濃味便可。

原因二）勁有味 但不油

平時火鍋吃到最後，總會感覺到飽滯感。事關不同肉類、丸類、海鮮等配料的油脂都會溶在湯底中，故會愈打愈油。不過換作是芫荽皮蛋湯底，由於芫荽及皮蛋的清香能中和火鍋的油膩，且芫荽愈滾愈有味，清新解膩！

原因三）先食到食材鮮味

有網友認為只有偏清的湯底先會吃到食材原有的鮮味，特別是肉類及海鮮。相反濃味湯底則會蓋過食材原本的味道，即使不新鮮你都會吃不出。而且若然食材本身有鮮味，根本不用多花功夫到湯底身上已很夠味！