佘詩曼去食爆紅左口魚煲仔飯！預約困難銅鑼灣居酒屋夜蝶

連佘詩曼都去食！預約困難銅鑼灣居酒屋「夜蝶」

佘詩曼品嘗了多道美食，其中當然有招牌菜左口魚煲仔飯。這道煲仔飯選用鮮嫩炙燒過的左口魚，搭配馬山椒、自家製的飯素及三文魚籽；上桌前，廚師會現場淋上梅子豉油，醬汁微酸帶出清新口感，每啖都是魚油芳香。另外，海膽拖羅蓉夾餅也是好吃，精選北海道海膽、拖羅蓉與三文魚籽，輕托於天婦羅炸紫菜之上，口感香脆，綿密細膩。

多款精緻前菜、刺身、佐酒小食

餐廳備有多款前菜、刺身、佐酒小食，像深海池魚、蜜柑鯛、間八、拖羅等，以不同酸甜度的生果混入醬油及高湯調成醬汁，吃起來同樣有刺生豉油的感覺，卻有更多層次的風味。

「夜蝶」兩位掌舵人

「夜蝶」兩位掌舵人 Kevin Lam 及 Arnold Tse 均擅長亞洲菜系，出身自 Carbone、Jinjuu 的 Kevin，及後分別於 BIB n HOPS、Brass Spoon 及 Dam:a noodle bar 擔任主廚及行政總廚，及任職於 Liberty Exchange 及 Liberty Singapore；Arnold 則曾任職 Silencio 及 Fukuro，均是饕客耳熟能詳的名字。二人深諳日本菜、韓國菜及越南菜之食材運用及烹調技巧，並糅合西餐擺盤，將傳統日韓菜系以嶄新形式演繹。

餐廳主用餐區將廚師餐桌 (Chef’s Table) 概念融合於居酒屋設計之中，開放式長枱不僅展示廚師即席烹調的匠藝，更可深化廚師與客人之間的互動。Kevin 與 Arnold 希望藉此營造親切的氛圍，儘管菜式精心細緻，卻沒有像 fine dining 的距離感；配搭特別為菜式而設的雞尾酒，令客人沉浸於微醺愜意的氣氛，是與別不同的用餐氣氛。