東京人生美食地圖東京篇第4集｜人氣沾麵解鎖新食法＋平價高質立食壽司

Jun 13 2025

東京美食｜陳山聰與陳方藤於TVB飲食節目《人生美食地圖東京篇》第4集繼續帶領觀眾遊走東京，深度探索當地最地道的美食寶藏。今集重點推介新橋地庫的高質立食壽司，兩位主持親身品嚐以赤貝、毛蟹及馬糞海膽等高級食材炮製的壽司，並細味壽司飯的獨特層次。節目亦帶來人氣沾麵三重奏食法，豬骨湯底混合雞湯，味道濃郁卻不過鹹，專家更親授分三步享用沾麵的秘訣。此外，還有低調高手主理的Omakase和食居酒屋，以及即包即煎的脆皮餃子，讓觀眾一次過體驗東京新舊滋味，解鎖多重味覺驚喜

人生美食地圖東京篇 TVB飲食節目《人生美食地圖東京篇》第4集播出，陳山聰與陳方藤繼續帶大家發掘東京地道美食。（圖片來源：TVB） — TVB飲食節目《人生美食地圖東京篇》第4集播出，陳山聰與陳方藤繼續帶大家發掘東京地道美食。（圖片來源：TVB）

東京人生美食地圖東京篇第4集｜立喰い寿司あきら高質立食壽司新橋上班族最愛平價之選

新橋車站自1872年營運以來，一直是日本鐵路發祥地，也是東京上班族的美食集中地。陳山聰與陳方藤這次親臨新橋人氣立食壽司店「立喰い寿司あきら」，親身體驗當地打工仔專屬的快速壽司文化。這間小店以新鮮高質的壽司聞名，價格親民，深受上班族歡迎。店內規矩獨特，顧客必須一次過點齊所有壽司，進店亦嚴禁使用香水，確保每一口都能享受食材的原味。必試推介包括新鮮赤貝、北海道毛蟹、鱈魚白子及甜蝦，蟹肉與蟹膏鮮甜細膩，層次豐富，難怪成為新橋午餐的熱門之選

立喰い寿司あきら必食新鮮赤貝、北海道毛蟹、鱈魚白子及甜蝦，蟹肉與蟹膏鮮甜細膩，口感層次豐富，難怪成為上班族午餐首選。（圖片來源：TVB）

名稱：立喰い寿司あきら

地址：Japan, 〒105-0004 Tokyo, Minato City, Shinbashi, 3 Chome−8−5 Le Gratteciel, 号 B1(地圖按此)

前往方法：在「新橋站」下車，從烏森口（西側出口）出站後步行約4分鐘即可抵達

電話：+817032937491

營業時間：星期四至二 12:00 - 15:00 / 17:30 - 21:30
星期三 12:00 - 17:00 / 17:30 - 21:30
不定休

東京人生美食地圖東京篇第4集｜銀座いし井五反田人氣沾麵三重奏解鎖層次新食法

「銀座いし井五反田」以其創新三重奏沾麵食法成為人氣熱點。這裡的沾麵特色在於麵條與湯底分開上桌，讓食客能先細味麵條的彈牙原味。第二步加入青檸，為麵條增添一抹清新果香，口感即時提升。最後灑上黑七味，辛香層次隨即爆發，為味蕾帶來全新刺激。湯底則以豬骨及比內地雞長時間熬製，肉香濃郁，配合三重奏食法，每一口都能嚐到不同驚喜與層次

名稱：銀座いし井五反田

地址：1 Chome-24-4 Nishigotanda, Shinagawa City, Tokyo 141-0031, Japan(地圖按此)

前往方法：JR山手線的「五反田站」，從五反田站步行約5分鐘即可抵達

電話：+81364174797

營業時間：11:00 - 22:00

東京人生美食地圖東京篇第4集｜みや穂和食Omakase居酒屋

除了壽司和沾麵之外，陳山聰與陳方藤亦專程前往大塚的「みや穂」和食Omakase居酒屋，發掘更多東京隱世美食。這裡的自家製豆腐甜品以奶油般細滑的質感見稱，配搭新鮮士多啤梨和香濃芝麻碎，顛覆傳統日式甜品的味覺印象。刺身方面，師傅會根據不同魚種配上九州甜醬油、一年熟成醬油或海鹽，紫蘇葉包裹吞拿魚後，風味層次更突出。至於炸鰤魚，則以黑胡椒和塔塔醬點綴，成為下酒的極品小食。