廣西奸商驚揭「染色假陳皮」速成大法｜專家教3招分辨免中伏：食錯隨時出事！
奸商一個月速成假陳皮 染色扮上等貨牟取暴利
HOY TV節目《一線搜查》近日報道，有廣西奸商採用「速成」風乾技術，將正宗新會陳皮需要陳化數年的過程，大幅縮短至僅僅一個月，再透過染色等加工手法，令劣質果皮的外觀看起來與陳年正品無異，藉此冒充高品質的新會陳皮，以高價在市場上發售。有陳皮專門店負責人李生指出，最頂級的「靚陳皮」售價可達千元以上一兩，可見當中的利潤極為可觀，不法商人看準這點，以假亂真欺騙消費者，令大眾難以單靠外表分辨。
陳皮專家李生教路 3招秒辨真假新會陳皮
面對假陳皮橫行，陳皮專門店負責人李生親自向《一線搜查》傳授分辨真偽的秘訣。他解釋，正宗新會陳皮是採用當地種植的茶枝柑果皮，因地理位置屬鹹淡水交界，使其風味獨特。要分辨真假，首先可觀察皮面，經過至少三年自然陳化的真品，皮面會較為蓬鬆，而非光滑緊實。其次，可以對光觀察，李生指：「可以看到『油室』透光、油包很豐富。」這是假貨難以模仿的細節。最後，由於新會沿海地區常有颱風，果皮上會留下自然的刮痕，這也是真品的一個標記。消費者只要緊記這三點，就能大大減低買到假貨的風險。
註冊中醫師何庭軒解構 陳皮愈陳愈有益功效差三成
除了風味和價錢，真假陳皮的藥用價值更有天壤之別。註冊中醫師何庭軒指出，陳皮是「個性味上辛、苦、溫的藥材，有燥濕化痰和健脾的作用。」而其藥效會隨陳化時間而提升，關鍵在於一種名為「橙皮苷」的成分會隨時間增加，令陳皮更香醇、藥性更溫和不燥。何醫師強調，藥效差距可以非常巨大：「陳化五年的陳皮和一年的果皮比較，藥效成分可相差大約三成。」換言之，那些僅用一個月「速成」的假陳皮，根本不具備應有的藥用價值，與只能稱為「果皮」的一年期果皮無異。
坊間人心惶惶 憂高價買假貨食壞身
事件曝光後，引起坊間極大迴響，不少市民都擔心自己會成為下一個受害者。畢竟陳皮是常用食材及藥材，家家戶戶的湯水、菜餚都可能用到，若不幸以高價買入「染色假陳皮」，不僅是金錢上的損失，更令人憂慮的是染色劑等化學物質可能對健康構成潛在威脅。許多人表示日後購買陳皮時會更加謹慎，必定會運用專家教授的方法仔細辨別，以免花錢買難受，甚至「食錯嘢」影響身體健康，實在得不償失。
