深圳男咬開炸雞驚見暗紅肉　一擠更嚇親

金黃脆皮下竟藏暗紅雞肉

牙先生把相關畫面上載至社交平台，可見炸雞外層已呈金黃色，單看賣相似乎相當香脆，但撕開後，部分雞肉仍帶明顯粉紅甚至暗紅色。他其後用手擠壓肉塊，發現有紅色液體滴出，因此質疑炸雞可能未有完全熟透，並對食物安全表示不安。

影片曝光網民洗版掀兩派爭論

事件曝光後，大批網民替事主不值，有人揶揄涉事商戶不如改名做「半熟炸雞」，亦有人表示自己遇過相似情況，即使未能確定是否未熟，單看泛紅雞肉已經食得心慌。不過，討論區同時出現另一派聲音，指出雞肉帶粉紅色未必等於生，不能只憑肉眼顏色判斷熟度。

粉紅肉未必生熟度關鍵原來是74℃

事件迎來轉折，一般食物安全建議指出，較可靠做法是量度雞肉最厚位置，中心溫度應達至少約74℃；雞肉即使充分加熱，仍可能因色素、血紅蛋白或骨髓因素保留粉紅或紅色。不過，如內部帶明顯生肉質感、溫度偏低、出現異味或滲出大量液體，便不宜繼續進食。目前事件仍停留在網上討論階段，未有商戶回應或賠償結果。