杭州AI機器人餐廳開幕｜8台機器大廚5分鐘出餐 顧客品嚐後反應兩極化

機器手臂熟練爆香翻炒 九層塔炒肉香氣撲鼻

這家機器人餐廳的運作流程令人驚艷，機器手臂熟練地將大蒜下鍋爆香，操作鍋鏟翻炒肉片，再倒入醬料調味，一道香氣撲鼻的九層塔炒肉與真人大廚炒製的成品幾乎一模一樣。除了熱炒料理，菜單還包含山藥麵、靈芝麵等養生料理，飯後甚至能享用甜筒冰淇淋。餐廳更導入智慧調度系統提升營運效率，每台機器人都配備獨立加熱與感測模組，由中樞系統統一指揮動線與流程。

工程師揭秘機器大廚學藝過程 參考多位名廚手法

遐齡交互演算法工程師朱祺表示，「炒菜機器人內建100多種菜譜，團隊參考了許多大廚的手法，包括炒菜鍋鏟翻炒的角度以及鍋的溫度控制。」朱祺進一步說明，對於番茄炒蛋、三杯雞等家常菜，5分鐘之內就能炒出來。機器大廚整合多位名廚的動作數據，確保出餐速度與品質維持一致，有效提高翻桌率。

顧客品嚐反應兩極化 有人讚勝過自己手藝

實際品嚐的顧客反應不一，有女性顧客認為味道還好，比較符合自己口味，但若能稍微嫩一點會更好。另一位女性顧客則直言，「機器人做的菜比自己燒得好。」一名男性顧客更感性分享，「小時候在動畫片裡看到機器人做菜的場景，現在感覺就像是小時候的夢想成真一樣。」機器大廚正從科幻動畫中的想像，逐步走進現實餐桌，為餐飲業帶來全新樣貌。