55歲婦人只吃燙青菜血脂仍爆表｜營養師揭驚人真相：身體拼命製油
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一名55歲台灣婦人為了養生而嚴格控制飲食，平日三餐都吃得相當清淡，幾乎只吃燙青菜，連肉類都很少碰，以為這樣就能有效控制血脂。然而當她進行體檢時，卻發現「三酸甘油酯」數值依然超標，令她感到困惑不解。營養師深入了解她的飲食習慣後，才揭露出一個令人意外的真相。
55歲婦人只吃燙青菜血脂仍爆表
台灣營養師邱世昕在facebook專頁分享了這個案例，該名婦人拿著健檢報告，眉頭深鎖地向他求助：「我都不敢吃肥肉跟炸雞，為什麼健檢報告出來，我的三酸甘油酯還是高到嚇死人？」這位婦人平日飲食相當節制，主要以燙青菜為主，肉類攝取量也控制得很少，但血脂數值卻依然居高不下。
營養師揭露驚人飲食真相
邱世昕仔細詢問婦人的飲食習慣後，終於發現了問題所在。原來這位婦人雖然不吃油膩食物，但早上習慣吃一塊蔥花麵包，每天下午會切一大盤水果當點心，偶爾下午還會跟同事訂一杯微糖手搖飲。營養師直言：「妳以為沒吃油，其實身體正在拼命自己『製油』啊！」當攝取過多的麵包、糕點、手搖飲時，身體若消耗不掉過多的糖分，肝臟就會將這些多餘的能量轉化成「三酸甘油酯」儲存起來。
精緻糖才是血脂飆升真兇
邱世昕指出，很多人誤以為「三酸甘油酯」過高是因為吃太多油脂，但其實真正讓「三酸甘油酯」狂飆的兇手，往往是「精緻糖」和「過量的碳水化合物」。當人體攝取過多的麵包、糕點、手搖飲、糖份多的水果時，如果身體無法完全消耗這些糖分，肝臟就會啟動脂肪合成機制，將多餘的能量轉化成三酸甘油酯儲存在體內，這就是為什麼即使不吃油膩食物，血脂依然可能超標的原因。
營養師傳授3招降血脂秘訣
針對如何有效降低血脂，邱世昕提供了三個實用的飲食調整方法。第一招是「控制水果份量」，雖然水果含有豐富營養素，但每天攝取量最多應控制在兩個拳頭大小，千萬不要把水果當正餐吃到飽。第二招是「小心隱形糖」，應該減少攝取精緻澱粉如白麵包、白麵條，改為選擇糙米、地瓜等有飽足感的原型澱粉。第三招則是「蛋白質要吃夠」，每餐一定要有一掌心份量的肉、魚或豆腐，這樣才能穩定血糖，避免多餘糖分轉化成脂肪。
