女生不吃油仍三酸甘油酯破500｜餐單曝光 營養師揭3大地雷

女生從不吃蔬菜 三酸甘油酯飆破500

台北醫學大學保健營養學系碩士、營養師林俐岑在Facebook專頁分享這個案例，該名女患者的三酸甘油酯指數高達500多。她詳細描述自己的飲食習慣，不吃早餐，午餐選擇酸辣湯餃，晚餐則是燴飯或燴麵，宵夜更以加蛋即食麵為主，偶爾會吃炸物。最關鍵的是，她全天都不吃蔬菜，且酷愛薯片等零食。林俐岑看完這份餐單後慨嘆表示「這樣吃下來，沒有三酸甘油酯過高也很難。」

營養師揭3大飲食地雷 酒精排首位

林俐岑指出，三酸甘油酯的升高與精製糖分、酒精及過量碳水化合物密切相關，因此患有高三酸甘油酯血症的人士必須嚴格限制3大飲食地雷。首先是禁止飲酒，因為酒精會直接促進肝臟合成三酸甘油酯，更是誘發急性胰臟炎的最常見誘因之一。其次要戒除精製糖，包括手搖飲、甜點、果汁、砂糖、蜂蜜等食物，這些會在肝臟代謝後快速轉化為三酸甘油酯。第三是減少使用精製澱粉，白米飯、麵包、麵條、饅頭等高GI食物會刺激胰島素大量分泌，進而促進脂肪合成。

降血脂不能僅靠少吃油 5大策略曝光

林俐岑強調，飲食調整並不是單純「少吃油」就可以解決問題，需要遵循5大核心策略。第一是換主食，用燕麥、糙米、番薯、南瓜、五穀飯等含纖維的全穀類食物及根莖類澱粉替換白米和麵食，因為水溶性膳食纖維能幫助代謝血脂，且有利於維持血糖平緩波動。第二是換好油，用秋刀魚、鯖魚、鮭魚和沙丁魚等深海魚類或高EPA魚油、橄欖油、苦茶油等植物油替換豬油、奶油和肥肉等飽和脂肪，可有效降低三酸甘油酯。第三是換烹飪方式，用蒸、煮、烤和涼拌替代油炸、油煎和芡汁。第四是提高蔬菜比例，每餐至少吃1.5至2份蔬菜約一碗半的量，蔬菜中的纖維能結合腸道中的油脂並排出體外。第五是適量食用水果，由於水果含果糖，建議一天不超過2份約兩個拳頭大，且避免打成果汁。

醫師警告超標3倍恐引發胰臟炎

林俐岑特別提醒，體重過重BMI大於24通常伴隨高三酸甘油酯，適度減重減掉5%至10%體重通常能顯著降低數值。她更警告當三酸甘油酯數值超過500mg/dL時，單靠飲食調整可能速度較慢，建議諮詢醫師輔以藥物治療、定期複診追蹤。如果出現劇烈腹痛更要及時就醫，排除胰臟炎風險。內地曾有多名病人因三酸甘油酯含量極高而被抽出「牛奶血」，即醫學上被稱作「乳糜血」或「脂血」，令血液呈現乳白色或渾濁狀，患者大多是暴飲暴食，酷愛燒烤、啤酒、辣味零食、奶茶、雪糕等食物。

網民震驚不吃油仍中招 紛紛檢討飲食習慣

這個案例在網上引起廣泛討論，不少網民表示震驚，原來不吃油膩食物也會導致血脂超標。有網民留言「我以為不吃炸雞就安全了，原來白飯麵條都是陷阱」，也有人分享「難怪我戒油一年血脂還是高，原來是精製澱粉的問題」。更多網民開始檢討自己的飲食習慣，紛紛表示要減少精製食品攝取，增加蔬菜比例。有營養師網民補充指出「現代人最大問題就是蔬菜吃太少，纖維不足無法代謝血脂」，提醒大家要重新審視飲食結構。