醫師揭10大傷腎食品｜即食麵奶茶全上榜 每增10%攝取量風險升7%
研究揭超加工食品增18%慢性病風險
台灣三軍總醫院腎臟科主治醫師洪永祥在社交平台分享這項震撼研究結果。這份發表於國際期刊《Frontiers in Nutrition》的系統性回顧研究，經分析超過50萬名參與者數據後發現，攝取過多超加工食品的人士，患上慢性疾病的風險較一般人增加約18%。研究更進一步指出，每增加10%的超加工食物攝取量，患腎病的風險便會隨之上升7%，顯示日常飲食習慣與腎臟健康確實息息相關。
洪永祥醫師揭腎病患者3個月戒除見效
洪永祥醫師在臨床觀察中發現，不少腎病患者的病因均與長期攝取加工食品有關。他指出，若患者能堅持減少攝取這類食品三個月，其血糖、血脂、血壓、尿酸以至蛋白尿情況均會有大幅改善。醫師分析超加工食品對腎臟主要造成四大威脅，包括高鈉陷阱會提高血壓，成為引致腎病與惡化的最大危險因子之一；加工添加劑中的無機磷極易被人體吸收，會造成腎臟損害與血管鈣化；低品質營養食品易致肥胖及糖尿病，進而演變成腎病；以及化學添加劑可能對腎組織造成直接或間接毒害。
10大超加工食品成腎臟隱形殺手
洪永祥醫師指出，台灣生活節奏快，便利商店密度是世界第一，加上飲食文化喜好重口味，導致超加工食品的攝入比例居高不下。他列出10種最常出現在台灣人餐桌上的超加工食品，包括即食麵的調味包鈉含量極高，還可能含有磷酸鹽作調味或防腐劑；加工肉類如香腸、火腿、熱狗等為了防腐與保色會添加亞硝酸鹽，往往導致鈉含量與添加磷過高；台式飲品及含糖飲料的高糖分會增加糖尿病與代謝症候群風險；薯片與餅乾零食鹽分驚人，熱量高但無纖維與營養；罐頭食品鹽分極高，部分產品中含有磷酸鹽。
速食炸物奶茶全部上榜警示清單
醫師警示清單還包括速食與炸物的油炸高脂重鹽調味，與腎臟功能下降密切相關；加工乳製品與奶精飲料如奶茶、調味乳、三合一咖啡等，當中添加的奶精、糖漿或其他加工乳成分都屬於超加工食品；調味粉與即溶湯包往往含有高鈉與添加劑，大大增加腎臟負擔；工廠製蛋糕與糕點含大量糖分、奶油與氫化油脂，誘發肥胖，不僅傷心傷血管，還間接影響腎臟功能；人工甜味飲料或低糖飲品雖然標榜健康，但實際上這些飲品仍屬於超加工食品，長期食用或會對腎臟構成風險。洪醫師強調，這10種食品幾乎日日都出現在台灣人的生活中，腎臟的老化與病變往往就是藏在日常的生活飲食中。
