麻雀計番速成班｜雞糊/平糊/對對糊幾多番？3分鐘學識廣東牌食糊表

麻雀牌的種類和數量

要學懂計番，首先要認識麻雀牌的基本構成。一副完整的香港麻雀共有144隻牌，主要分為以下幾類：

• 萬子：由「一萬」至「九萬」，每款各有4隻，共36隻。
• 索子（條子）：由「一索」至「九索」，每款各有4隻，共36隻。
• 筒子（餅子）：由「一筒」至「九筒」，每款各有4隻，共36隻。
• 番子（字牌）：包括「東、南、西、北」（風牌）及「中、發、白」（三元牌），每款各有4隻，共28隻。
• 花牌：包括「春、夏、秋、冬」及「梅、蘭、菊、竹」，每款各有1隻，共8隻。花牌屬於獎勵牌，摸到後需補牌，並會影響最終番數。

基本遊戲流程

麻雀遊戲由四位玩家進行，目標是將手中的13張牌，透過輪流摸牌、打牌、上牌、碰牌、槓牌等方式，最快組成一個合法的胡牌牌型。基本流程如下：

1. 起莊：透過擲骰決定莊家（東位）。
2. 洗牌與疊牌：將144隻牌洗勻，每人面前疊起18棟（每棟2隻）牌牆。
3. 配牌：莊家先取14張牌，其餘三家（閒家）各取13張牌。
4. 行牌：由莊家開始，打出一張不需要的牌。其後玩家按逆時針方向，輪流從牌牆摸一張牌，再打出一張牌，直至有人食糊或牌局流局（黃莊）。
5. 組成牌組：過程中，玩家可以「上」（吃）上家的棄牌組成順子，「碰」任何一家的棄牌組成刻子，或「槓」牌。

食糊的基本條件

在廣東麻雀中，最基本的食糊牌型為「四組一對」。意思是，你手中的14張牌（包括最後食糊的一張）必須由四個「牌組」（即順子或刻子）和一對「眼」（兩張相同的牌）組成。例如，「一二三萬」、「四五六索」、「七八九筒」、「東東東」再加一對「發財」，便是一個合法的胡牌牌型。當然，亦有如「十三么」、「七對子」等不依從「四組一對」規則的特殊牌型，下文將會詳述。

廣東牌計番方法

「番」是計算麻雀胡牌大小和分數的單位，番數越高，贏得的金額就越多。廣東牌的計番有其獨特的系統，一般設有「三番起糊」的最低門檻，即你的胡牌牌型組合，番數總和必須至少有三番，才能宣告食糊。

基本番數概念

每種胡牌牌型都有其對應的基礎番數，例如「對對糊」是3番，「混一色」是3番。當你的牌型同時滿足多種計番條件時，番數便可以疊加計算，令最終贏得的番數大增。

計番的基本原則

計番時，首先要確定你的主要胡牌牌型，然後再檢查有沒有其他可以疊加的番數。例如，你食糊的牌是「混一色對對糊」，那麼你的基本番數就是混一色（3番）+ 對對糊（3番）= 6番。此外，還要考慮花牌、自摸、槓牌等額外番數。

番數累積規則

番數累積是廣東麻雀最有趣也最複雜的地方。除了牌型本身的番數外，以下情況亦可增加番數：

• 自摸：自己從牌牆摸到最後一張牌食糊，通常會加1番。
• 花牌：每摸到一隻花牌，加1番。如果摸到與自己座位（風位）對應的「正花」，例如東位玩家摸到「春」或「梅」，則可能會有額外番數（視乎家規）。
• 槓上開花：開槓後，補摸的牌剛好讓你食糊，加1番。
• 海底撈月：摸到牌牆最後一隻牌食糊，加1番。

常見糊牌類型及番數

以下為大家整理了由低至高，最常見的廣東麻雀胡牌牌型及其對應番數，讓你一目了然！

雞糊（0番）

雞糊是最基本的胡牌牌型，即「四組一對」，但沒有任何特殊牌型組合。由於廣東牌普遍有「三番起糊」的規定，純粹的雞糊是不能食糊的。你必須依靠花牌、自摸、風位刻子等方式，將番數湊夠至三番或以上。

平糊（1番）

牌型由四組「順子」和一對「眼」組成，手上沒有任何「刻子」（三張相同的牌），也沒有花牌。這是一個相對簡單的牌型，但要達成「門前清」（沒有上、碰、明槓）的平糊並不容易。

對對糊（3番）

與平糊相反，對對糊的牌型由四組「刻子」（或槓子）和一對「眼」組成，手上沒有任何「順子」。由於碰牌機會多，對對糊是新手較容易做成的大番數牌型之一。

混一色（3番）

整副牌由同一種花色（萬、索或筒）的牌，以及番子（東南西北中發白）混合組成。例如，全都是萬子和番子。如果同時是「對對糊」，則可疊加計算成「混一色對對糊」，即3+3=6番。

清一色（7番）

比混一色更進一步，整副牌只由單一種花色組成，不含任何番子。例如，全部是索子牌。清一色的牌型變化多，但亦容易被對手猜到，屬於高風險高回報的牌型。若達成「清一色對對糊」，番數可達7+3=10番。

十三么（13番）

麻雀中的「終極牌型」之一，屬於例牌（最高番數）。它由「一、九萬」、「一、九索」、「一、九筒」、「東、南、西、北、中、發、白」這十三種牌組成，其中任何一隻作為「眼」。十三么不能上或碰，只能靠自摸或搶槓（在特定情況下）食糊，難度極高。

大四喜（13番）

另一個13番的例牌，由「東、南、西、北」四組刻子（或槓子）組成，再加上任何一組順子或刻子，以及一對眼。集齊四款風牌的刻子，可謂天時地利人和，極為罕見。

小四喜（6番）

比大四喜稍為「容易」一點，牌型由三組風牌刻子，以及第四款風牌作為「眼」組成，再加上任何一組順子或刻子。例如，碰了「東、南、西」，再以一對「北」做眼。

特殊糊牌組合

除了以上常見牌型，廣東麻雀還有一些特殊的組合，同樣能為你帶來可觀的番數。

七對子（4番）

不符合「四組一對」的特殊牌型，由七對不同的牌組成。例如，兩隻一萬、兩隻三索、兩隻紅中等。此牌型必須「門前清」，不能碰或槓，全靠自摸湊成。

全求人（6番）

當你將手上所有牌都透過「上」、「碰」、「明槓」開了出來，只剩下一隻單吊的牌，並靠別人出銃食糊，這就稱為「全求人」。由於牌型完全暴露，食糊全靠運氣，所以番數較高。

碰碰糊（3-4番）

「碰碰糊」其實就是「對對糊」的別稱，兩者指的是完全相同的牌型（四組刻子加一對眼），番數同樣為3番。有些家規會將全由碰牌組成的對對糊稱為「碰碰糊」並給予4番，但普遍視為3番。

混老頭（4番）

牌型由「老頭」（即一、九的數字牌）和「番子」的刻子及一對眼組成。由於只包含序數牌的頭尾和番子，故稱「混老頭」。此牌型必定同時是「對對糊」，所以總番數通常是4+3=7番。

清老頭（13番）

比混老頭更極致，整副牌只由「老頭」（一萬、九萬、一索、九索、一筒、九筒）的刻子和眼組成，不含任何番子。此牌型極度罕見，其稀有度可與十三么媲美，因此在香港麻雀中通常會計為例牌（13番）。

花牌計番

花牌雖然不能用來組成順子或刻子，卻是累積番數的重要元素。

花牌的種類

一套麻雀有8隻花牌，分為兩組：

• 四季：春(1)、夏(2)、秋(3)、冬(4)
• 四君子：梅(1)、蘭(2)、菊(3)、竹(4)

花牌計番方法

最簡單的計法是，每摸到一隻花牌，不論種類，都直接加1番。食糊時，將所有花牌的番數加到總番數上。例如，你食糊時有3隻花牌，牌型是3番的對對糊，那麼總番數就是3+3=6番。

槓花的特殊計算

摸到花牌後，玩家需將花牌亮出，並從牌牆末端補摸一隻牌。如果補摸的這張牌剛好讓你食糊，這種情況稱為「槓上開花」或「槓花」，可以額外加1番。這是除了花牌本身番數外的獎勵。

實戰計番技巧

理論學懂了，實戰時如何才能又快又準地計番？

快速識別糊牌類型

食糊時，先不要急著數花。第一步是觀察整副牌的「主體結構」。是清一色嗎？是對對糊嗎？還是平糊？先確定最大番數的牌型，再檢查有沒有其他可疊加的組合，例如「混一色」加「對對糊」。

番數計算順序

建議採用以下順序，避免計漏或計錯：

1. 確認例牌：首先檢查是否十三么、大四喜、清老頭等例牌，若是，則直接以最高番數（通常13番）計算，無需再計其他項目。
2. 計算牌型番數：如非例牌，則計算主要牌型（如清一色7番、對對糊3番）及可疊加的牌型番數。
3. 計算額外番數：最後加上自摸、花牌、槓上開花、海底撈月等額外番數。
4. 總計番數：將以上所有番數相加，得出最終結果。

常見計番錯誤

新手最常犯的錯誤包括：忘記計算「自摸」的1番；以為有刻子也能食「平糊」；將「混一色」和「清一色」搞混；以及最常見的，在緊張之下數錯花牌數量。

麻雀術語解釋

打麻雀時，聽懂牌友之間的「術語」能讓你更快融入牌局。

基本術語

• 上 / 吃：拿上家打出的牌，與自己手中的兩張牌組成順子。
• 碰：拿任何一家打出的牌，與自己手中的兩張相同牌組成刻子。
• 槓：自己有三張相同的牌，再拿到第四張（不論是摸到或別人打出），組成四張的組合。
• 聽牌 / 叫糊：只差一張牌就能食糊的狀態。
• 食糊 / 胡牌：組成合法的胡牌牌型，贏得此局。
• 自摸：自己從牌牆摸到能食糊的牌。
• 出銃 / 放銃：打出的牌剛好讓別人食糊。

進階術語

• 門前清：在沒有上、碰、明槓的情況下聽牌或食糊。
• 搶槓：當別人碰牌後，再摸到第四張相同的牌加槓時，而你剛好聽這張牌，便可以「搶槓」食糊。
• 海底撈月：摸到牌牆的最後一張牌並食糊，可額外加番。
• 截糊：當一家出銃，有多於一家可以食糊時，只有順位最先的玩家可以食糊。

廣東話麻雀用語

在香港打牌，你會聽到很多地道用語，例如「打花蝴蝶」形容牌章混亂、「誅」指專門扣住某一家需要的牌、「鬆章」則是打出安全牌。這些術語為麻雀增添了不少地道色彩和樂趣。

總結而言，學懂計番是享受麻雀樂趣的關鍵一步。雖然初學時可能會覺得複雜，但只要多打多練，參考本文的計番表，很快就能上手。最重要的是，開局前和牌友們溝通好家規（例如多少番起糊、例牌番數等），大家玩得開心才是最終目的！
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