防癌食物｜營養師推介9大防癌食物，抗氧化助你遠離癌症威脅
9大防癌食物推介
在日常生活中預防癌症，可以選擇抗氧化程度高的食物。以下食物按照其抗氧化能力排列：
1. 防癌食物 | 黃薑
黃薑（又稱薑黃）含有薑黃素，這是一種多酚類化合物，具有抗炎、抗氧化和保護心血管的作用。薑黃素在腸胃中很快被分解，但研究顯示，薑黃素是脂溶性物質，可以通過溶解於油脂或與黑胡椒同食來增加吸收率。
2. 防癌食物 | 可可粉
可可粉具有極高的抗氧化能力，且低脂低糖。可可粉可以搭配鮮奶飲用或用來製作蛋糕。朱古力濃度越高，抗氧化能力越強，建議選擇70%以上的黑朱古力。
3. 防癌食物 | 合桃
合桃的抗氧化能力比腰果高7倍，比花生高4倍。合桃含有豐富的α-亞麻酸，有助於腦部和心臟健康。美國心臟協會建議每日攝取量約1.5安士，即約10粒合桃，適量進食有助降膽固醇。
4. 防癌食物 | 野生藍莓
藍莓是抗氧化能力最高的水果，含有花青素，有助於夜間視力和保持眼部微血管的彈性，減低患上白內障和黃斑退化的風險。
5. 防癌食物 | 紅腰豆
紅腰豆含有豐富的纖維，一碗紅腰豆的纖維含量比3個紅蘋果還要高，當中的水溶性纖維能有效降低膽固醇。
6. 防癌食物 | 黃豆
黃豆含有大豆異黃酮，能遏抑身體製造過多的雌性荷爾蒙，或有助降低乳癌風險。研究顯示，男士每日飲用一杯豆漿，患上前列腺癌的風險降低70%。
7. 防癌食物 | 紅石榴
紅石榴含有抗氧化多酚、丹寧及花青素，抗氧化能力比紅酒和綠茶更高。初步研究顯示，紅石榴汁或可有效降膽固醇、血壓及防止心血管硬化。
8. 防癌食物 | 番薯
黃色及紫色番薯均含豐富的抗氧化營養素。黃色番薯含有較多胡蘿蔔素，紫色番薯則富含花青素。番薯煮熟後冷藏會產生抗性澱粉，有助益生菌繁殖，對腸道健康有益，降低大腸癌風險。
9. 防癌食物 | 抹茶
抹茶含有兒茶素，這是一種植物性多酚，有效抵擋氧化壓力對血管的傷害。抹茶屬未發酵茶，保存極高強力抗氧化物兒茶素，比一般中國綠茶高出100倍以上。研究顯示，每日飲5杯或以上抹茶的女性，患上肝癌的機會比每日只飲1杯或以下的女性少五成。
防癌食物三大迷思
迷思1：實行「鹼性飲食」可減患癌機會？
鹼性食物多為蔬菜水果，而酸性食物則多為肉類、奶類，包括紅肉。世界衛生組織已定性紅肉為二級致癌物，如吃酸性食物如紅肉，自然會增加患癌風險。如果多吃蔬果，攝取較多的纖維，自然可減低患上癌症的風險，特別是大腸癌。
無論吃酸性或是鹼性食物，也會自然被身體中和，所以「鹼性飲食」在科學上未能確定能減低患癌機會，只是多菜少肉對健康絕對有好處。
迷思2 飲紅酒可防癌？
紅酒含紅酒多酚和白藜蘆醇，有頗高的抗氧化能力，但並不代表能抗癌。相反，因為酒精是致癌物，多份研究指出會增加患上大腸癌、食道癌、肝癌、口腔癌、乳癌的風險。
根據美國心臟協會指出，飲用適量酒精者，即男士每天不多於兩杯紅酒，女士每天不多於一杯，患上心臟病的機會較非飲酒者低，但飲用過量反而會增加患高血壓、中風及痴肥的風險。
迷思3：有機食物可防癌？
吃有機食物主要能避免吃到農藥及添加劑，但暫時未有研究顯示農藥會致癌，而且有機和一般食物的營養質素其實也差不多，只是味道上可能有不同。通常吃有機食品的人也較為注重健康，會吃較多蔬果，加上大部分有機食物也是蔬菜水果，吃得多蔬果，抗氧化能力自然高，抗癌能力也相對較高。
總結來說，防癌食物在日常飲食中扮演著重要角色。選擇抗氧化能力高的食物，不僅能降低患癌風險，還能延緩衰老，保持健康。無論是黃薑、可可粉、合桃、藍莓、紅腰豆、黃豆、紅石榴、番薯還是抹茶，這些食物都能為你的健康帶來正面影響。記住，均衡飲食和適量運動才是保持健康的關鍵。
