脂肪vs肌肉之迷！健身教練實測：脂肪大肌肉3倍？港女平均體脂「肥過隻豬」！@Zoesportdiary專欄｜好生活百科
撰文：Zoe Li｜圖片：Zoe Li、網上圖片｜資料來源：Zoesportdiary、zoeketorecord
實測脂肪肌肉之別
體積真係大3倍？
一向追求科學真相又大膽的健身教練zoe，今次親自到街市買來4斤肥豬肉和瘦肉，為大家實測同等重量肌肉和脂肪體積的分別 ！
實驗原因
一直看到很多不同的圖片和數字，有的更誇張的說脂肪比肌肉大3-5倍！不禁令我充滿好奇，於是我決定別再盲目相信互聯網，一於親手買堆肥肉來做實驗！
實驗目的
測試同等體積的肌肉與脂肪體積的分別
實驗假設
- 同等體積下，脂肪體積比肌肉大
- 豬肉檔的瘦肉（豬脾位置）與人體肌肉相似
- 豬肉檔的肥膏（豬背脂）與人體脂肪相似
實驗方法
- 運用天秤分別量度瘦肉和肥膏的重量
- 運用排水法分別量度瘦肉和肥膏的體積
- 計算其密度之分別
何謂排水法原理？
有一天，年輕人泡在浴缸裡，水便滿出來了。他站起來又發現水變少了，想到這裡，就發現當物體浸入水中，體積和水做了交換。這位年輕人就是發明排水法的阿基米德。由於不規則的立體，就如這堆肌肉和脂肪，不能以間尺量度，所以很難用運算公式計算。排水法的原理是當立體放入了注滿了水的容器中，由於排出來的水的體積會和立體的體積相同，所以我們只要計算出水的體積，我們便能知道該肉的體積。
實驗過程
實測結果：無3倍咁誇！
首先我們找到肌肉的重量為2520g，脂肪的重量是2590g。透過排水法，我們找到肌肉的體積是2,300ml，脂肪的體積是3,160ml。由此，我們計算出肌肉的密度是1.096g/ml，脂肪的密度是0.820g/ml。透過以上的數據我們便可以計算出同等重量的脂肪比肌肉大1.34倍。由於人手量度重量和水時都可能有誤差，導致數據真實答案有些少出入，事真上同等重量的脂肪應比肌肉大1.5倍。
網上流傳脂肪比肌肉大3至5倍是太誇張的。事真上同等重量的脂肪應比肌肉大1.5倍。但大家也不要忘記肌肉在我們身體就像一個摩打一樣，不停幫助我們燃燒卡路里，而脂肪就只是一嚿嘢 ，令人看上去變得肥嘟嘟 而不會對基礎代謝有什麼幫助。
我常常說：「肌肉是我們的精兵 ，脂肪是我們的敵人。」最重要是知己知彼、百戰百勝，我日後會繼續和大家去研究脂肪和肌肉細胞的構造，讓大家明白背後的科學原理後，便能輕易地了解到用什麼方法去減肥減脂最實際。
脂肪小知識 港女肥過隻豬！
別再說「胖得跟豬一樣」，原來是「肥過隻豬」才對！根據英國《泰晤士報》報導，飼養豬的平均體脂率只有 16% ，在香港，年齡在 15 歲及以上的人士中，女性平均體脂率過28%，許多人恐怕已經「比豬還胖」很多了！
一般來說，女性的體脂大於30%、男性大於25%，就會被認為是肥胖。不過國內媒體指出，豬的體脂肪率，平均而言會落在16到18%，低於人類的肥胖標準。有些豬的體脂，甚至還能低於10%，這幾乎達到人類運動員的程度。
當然，跨物種的體脂肪比較其實參考價值不大，純粹小知識和大家分享。
測量人體脂肪率：inBody
相信大家現在明白肌肉和脂肪是差很遠，體重並不是最重要 ，我們更要了解我們的肌肉量和體脂百份比。
我自己很喜歡幫學生量度 Inbody 配合影相和量度尺寸，用體脂率比較非常實在。這些數據也能幫助我們了解進一步的減肥計劃，除了商用的 Inbody，我也有推薦的家用Inbody 機讓學生們在家自行記錄。大家有興趣都可以 Inbox 查詢。
謝謝你看到這裡，我把所有日常運動知識記錄在我的instargram@Zoesportdiary。有任何問題亦歡迎inbox查詢，有關的重要知識，亦可在我 youtube Zoe Sport Diary的 keep fit 健身理論 系列中一一看到。
完整實驗影片
我是中文大學運動科學碩士、合資格生酮斷食教練。也是一位健身教練兼健身中心老闆，全力研究及推廣健康飲食和運動。我也在我的youtube和IG裡經常放各類教學，歡迎大家留言，互相交流理性討論！記得馬上訂閱噢！
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