消委會鑄鐵鍋測試：BRUNO檢出致癌重金屬超標16倍！Le Creuset/Lagostina/Staub邊款好？｜好生活百科

Dec 5 2021

消委會鑄鐵鍋報告！鑄鐵鍋的傳熱能力及保溫效果好，而且美觀時尚，深受愛好煮食人士及人妻界歡迎。從消費者委員會測試的 7 款鑄鐵鍋樣本中，當中測試了Le Creuset、Staub及Bruno等大熱牌子，有4款檢出不同金屬的釋出量，分別是鈷、鋰、鋁、砷、鎘、鐵、鉻、錳或釩，超出國際標準或歐洲委員會所訂的上限；當中 1 款樣本超標54 倍，另 1 款更檢出致癌重金屬砷及鎘，超出國際標準上限 16 倍，即睇消委會鑄鐵鍋報告！

撰文：LY｜圖片：消委會授權圖片｜資料來源：選擇月刊541期

消委會鑄鐵鍋報告

是次測試 7 款樣本中，5 款有琺瑯塗層;售價介乎$798 至$3,199，全部樣本均聲稱適用於氣體爐、電磁爐及焗爐。測試項目涵蓋樣本的金屬釋出量及/或含量、傳熱速度、熱力均勻度、保溫表現、耐熱程度及手柄燙手程度，並評估有琺瑯塗層的樣本的耐用程度，以及由評審員評估各樣本的煮食表現及使用方便程度。結果顯示整體表現參差，當中 3 款有琺瑯塗層的樣本獲 4.5分，餘下樣本只得 2 至 3 分。

消委會鑄鐵鍋消委會測試了7款鑄鐵鍋 — 消委會測試了7款鑄鐵鍋（圖片來源：消委會授權圖片）

消委會鑄鐵鍋今期消委會請來郭晶晶來做封面人物 — 今期消委會請來郭晶晶來做封面人物（圖片來源：消委會授權影片截圖）

消委會鑄鐵鍋更由消委會總幹事來訪問郭晶晶，好大陣仗。 — 更由消委會總幹事來訪問郭晶晶，好大陣仗。（圖片來源：消委會授權影片截圖）

消委會鑄鐵鍋郭晶晶的鑄鐵鍋全都是丈夫買的，Sweet！ — 郭晶晶的鑄鐵鍋全都是丈夫買的，Sweet！（圖片來源：消委會授權影片截圖）

消委會鑄鐵鍋報告：食物器皿釋出金屬可構成健康風險

由於金屬可在人體內積聚，若於烹煮食物的過程中，食物器皿釋出金屬並遷移到食物，消費者便有機會因過量攝入金屬而構成健康風險，當中砷、鎘及六價鉻化合物（鉻的其中一種形態）同被國際癌症研究機構（IARC）歸類為會令人類患癌（第1組別）的物質，而鈷亦被歸類為或可能令人類患癌（第2B組別）的物質。另外，鋰在醫學上可用以治療狂躁症，惟過量攝入鋰可能會導致輕微腹瀉、噁心及手震等，也有機會影響甲狀腺功能或導致胎兒不正常。

BRUNO超標16倍！釋出致癌重金屬砷

結果「Lagostina」 (#1)、「Le Creuset」(#2)及「Staub」(#3) 檢出的金屬釋出量都低於標準所訂的上限；惟 2 款樣本的金屬釋出量超出國際標準所訂的上限「Vermicular」(#4)及「Bruno」(#5)分別檢出 2種及4種金屬的釋出量超出標準所訂的上限，後者「Bruno」(#5)釋出的鋁、砷、鎘及鋰的釋出量分別超出標準約 0.4 倍至 16 倍不等，檢出致癌重金屬砷(Arsenic)的釋出量更超出標準所訂的上限16倍。而前者「Vermicular」(#4)另 1 款樣本的鈷及鋰釋出量則分別超出標準約 0.6 倍及 1.3 倍。

消委會鑄鐵鍋是次測試樣本為Bruno Enameled Cast Iron Pot BZK- FLG01-RD)8 — 是次測試樣本為Bruno Enameled Cast Iron Pot (BZK- FLG01-RD)$798（圖片來源：acehomehk官網圖片）

消委會鑄鐵鍋總評分只有2分，是7款內排第6名。 — 總評分只有2分，是7款內排第6名。（圖片來源：acehomehk官網圖片）

Lodge鐵釋出量超標54倍！

另外一個測示裡顯示，其中「Lodge」(#7)檢出的鉻、鐵、錳及釩的釋出量分別超出該歐洲指引約 0.7 倍至 54 倍，當中鐵 (Iron)的釋出量更超出有關上限54倍，另 1 款樣本「柳宗理Sori Yanag」(#6)的鐵釋出量則超出該歐洲指引約 1.4 倍。

3款獲得4.5星好評！

3款琺瑯塗層鑄鐵鍋「Lagostina」Tradizione Stewpot with lid 22cm(#1， $2,480)、「Le Creuset」Signature Round Casserole/Oven 22cm(#2，$2,788)及「Staub」Cocotte Ronde 22cm(#3，$3,199)均通過金屬釋出量測試，整體表現亦佳，獲4星半總評，其中#1的熱力均勻度較佳而且售價較低，#2的傳熱速度整體評分較高，而#3的琺瑯塗層耐用程度較好。