【自煮賀年菜5】桂花酒釀年糕食譜@Jacky Yu

農曆新年當然與良朋知己相聚,聚會總離不開飲飲食食,亦是大顯廚藝的好時機!達人Jacky Yu教你整桂花酒釀年糕,跟住做一定不會出錯!

 

桂花酒釀年糕

材料:

椰汁白糖年糕300克、酒釀約40克、甜柑2個、杞子少許、白糖適量(份量可依自己的口味而定)、乾桂花2茶匙

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做法:

STEP 01

年糕切細粒。

 

STEP 02

甜柑去皮去筋分成小份。

 

STEP 03

將適量清水煮滾,加入年糕粒、白糖、甜柑、杞子及桂花。

 

STEP 04

將年糕煮至軟身後,用生粉水打芡成稀稠狀。

 

STEP 05

最後加入酒釀,攪勻後即可盛起食用。

 

貼士:

緊記酒釀要最後才加入,如果太早加的話酒釀的香氣會流失,影響甜品的味道。

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