【周末遊懶人包】北潭涌隱世魚塘 嚐有機營養食譜
【周末遊懶人包】北潭涌隱世魚塘 嚐有機營養食譜

【周末遊懶人包】北潭涌隱世魚塘 嚐有機營養食譜

有郊野公園這把尚方寶劍在, 數十年來自然美景依舊在,但物會變!西貢 北潭涌 多條廢村風物,凝結在六十年代,去年馬路旁百多年歷史的過路廊大宅改建,那間播著英文金曲的鄉村士多亦快將結業重建。在香港,通往世界的馬路是殺手, 行快啲啦喂⋯⋯踏著羊腸小徑,看紅樹林畔、客家排屋、古窰更樓、隱世魚塘,只要車路未達,美景還有一息尚存。

隱世廢荒魚塘位於曝罟灣,罟字解魚網,曝罟灣地名記載客家人來女此圍堤養魚的生活模式。
隱世廢荒魚塘位於曝罟灣,罟字解魚網,曝罟灣地名記載客家人來女此圍堤養魚的生活模式。

北潭涌隱世魚塘遊

路線:北潭涌村 >15分鐘> 上窰民俗文物館>20分鐘> 起子灣村>15分鐘> 曝罟灣堤圍
時間:約 1小時
前往方法:西貢市巴士總站乘94號或假日及公眾假期由鑽石山巴士總站乘96R號,於上窰站下車,往回走至發記士多旁復興橋起步。

竹林深處 神隱魚塘

北潭涌原有六村,從北潭涌村走到上窰村、起子灣村、黃宜洲村、 曝罟灣村才一小時,可見村的規模很小,那個水清見底的荒廢魚塘就在曝罟灣。往曝罟灣需要闖林,看似陰鬱,走進去卻甚寬敞,見幾所坍塌的平房,便知此原為村路,不久便隱見 右邊林間乍現魚塘堤圍,覓得竹林窄路便可前往海邊。曝罟灣是鹹淡水交界,岸邊全是紅樹林,坐在半月形堤圍上,一邊是翠綠山嶺,一邊是西貢內海,若非偶有獨木舟停靠稍息或帆 船經過,在此拍古裝劇亦不會穿崩。像這種世外桃源如今覺得稀 罕,昔日西貢被高山所隔,道路不通,村民築圍養魚,生活甚為艱苦,早在六十年代遷離。在非法傾倒建築廢料填平魚塘的今天,曝罟灣因 位置山旯旮而倖存,成為釣友及行山友的秘密天堂。

曝罟灣是愛自然者的天堂,潛入水中捕魚,或往曝罟坑探秘及營地露營。
曝罟灣是愛自然者的天堂,潛入水中捕魚,或往曝罟坑探秘及營地露營。
堤圍共有三道水閘,平衡力好的話可筆直走過一對腳寬 的石壆,或如 model 般坐著慢慢向前移動。
堤圍共有三道水閘,平衡力好的話可筆直走過一對腳寬 的石壆,或如 model 般坐著慢慢向前移動。
從高處能清楚看到全條堤圍的優美弧形,且能俯覽西貢內海景色,黃昏日落景更是一絕。
從高處能清楚看到全條堤圍的優美弧形,且能俯覽西貢內海景色,黃昏日落景更是一絕。
堤圍建材就地取材,在斷掉處見微顆貝殼、沙石等。
堤圍建材就地取材,在斷掉處見微顆貝殼、沙石等。
行程初段為北潭涌自然教育徑,設有 22個植物介紹牌,當中不乏經濟 價值的品種,如此時正值花期 的黃槿,可製家具,其樹皮 纖維也可做繩。
行程初段為北潭涌自然教育徑,設有 22個植物介紹牌,當中不乏經濟 價值的品種,如此時正值花期 的黃槿,可製家具,其樹皮 纖維也可做繩。

前往魚塘路線:

遊上窰民俗文物館後,見此 叉路直走,勿上上窰家樂徑。
遊上窰民俗文物館後,見此 叉路直走,勿上上窰家樂徑。
靠左往起子灣村。
靠左往起子灣村。
起子灣村尾左入林路往曝 罟灣,右梯級往村碼頭。
起子灣村尾左入林路往曝罟灣,右梯級往村碼頭。
留意林路右首竹林小路落堤 圍(model身後位置 )。
留意林路右首竹林小路落堤圍(model身後位置 )。

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其中一個用碎冷織布的方法@permanenze

私人保育甚艱難

北潭涌村先祖客家黃氏於清中葉(1803年)復界後來此窮鄉僻壤種田捕魚為生,昔日村民到西貢墟(今西貢舊墟)就得花兩小時,一星期一次早起摸黑坐小艇出城購買日常用品。黃氏分支在上窰建村,採珊瑚、貝殼製石灰,運出市區售賣,而陸路方面,便以過路廊大宅 出入往返西貢大埔,兩區居民往往在過路廊大樹下聊天 歇息。自1984年上窰村重修為法定古蹟上窰民俗文物館 後,北潭涌幾無新事,荒村仍是荒村,但變幻才是永恆。

一直有人居住的北潭涌村,開始再見新建村屋,去 年過路廊大宅業主村長黃樹基因私人保育甚艱難,經過 多年翻新,最終也要拆掉改建,過路廊的歷史只餘一個 豎牌。其實起子灣村和黃宜洲村的客家排屋仍甚完整,最有條件復村,數年前黃宜洲村民建議申請資助復村,最後不了了之。這些歷史,最終只在冷氣開放的文物館裡書寫、展覽,失卻溫度。

上窰村翻新為上窰民物俗文物館,共五百呎,前有曬農作物的曬坪。
上窰村翻新為上窰民物俗文物館,共五百呎,前有曬農作物的曬坪。
上窰民俗文物館由建築物 外貌到生活用具、傢俬展 示分類,均完整地展示村 民昔日生活面貌。
上窰民俗文物館由建築物外貌到生活用具、傢俬展示分類,均完整地展示村民昔日生活面貌。
文物館建在兩米高 的平台上,門口為 防盜的更樓。
文物館建在兩米高的平台上,門口為防盜的更樓。
退潮時,不少人在北潭涌紅樹林間嬉遊,看彈塗魚、招潮蟹。
退潮時,不少人在北潭涌紅樹林間嬉遊,看彈塗魚、招潮蟹。
大自然佔據荒村,假若復村會否更有活力?
大自然佔據荒村,假若復村會否更有活力?
長榮航空廣告紅了池上天堂之路,起子灣村羊腸小徑算是迷你版。
長榮航空廣告紅了池上天堂之路,起子灣村羊腸小徑算是迷你版。
指示牌顯示右方為停車場,但如今只見紅樹林,騎呢!
指示牌顯示右方為停車場,但如今只見紅樹林,騎呢!

過路廊今昔

過路廊的大宅是現任村長的祖屋,百多年前起居室裡闢了一條有蓋的公用通道,方便村民往大埔。祖屋還有一部分用作村塾及雜貨店,青磚房子去年終變石屎豪華村屋。

豪華村屋。
豪華村屋。
青磚房子。(香港文化物館圖片)
青磚房子。(香港文化物館圖片)

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最後的囂屎士多

整條路線唯一補給站是發記士多,可惜剛於11 月9日結業。發記士多老闆十多年前接手經營業 主創辦的士多,默默地在廚房煮麵,老闆娘則負責店面,忙碌時熟客都會幫忙執枱,十分隨性。有理由相信河涌孕育士多閒情,何時見過一間士多可以邊聽歐西經典金曲,邊看獨木 舟經過?而且老闆極有吉士,士多只在六、日 及公眾假期供應餐蛋丁等麵食,平日只供應飲 品,而且下午四時後如非熟客光顧,隨時嫌辛苦罷煮!經營士多賺不了大錢,堅守個人生活 態度才是王道,以後不止單車友、山友、漁護署職員,還有保良局度假營受訓的團體,都會掛念著這間個性小店。

業主收回發記士多拆掉建屋,只可以相片留存。
業主收回發記士多拆掉建屋,只可以相片留存。
鐵閘上的鑿字「 發記士多」,將於十一月落閘消失。
鐵閘上的鑿字「 發記士多」,將於十一月落閘消失。
業主收藏的數隻雞公碗及舊花 碗,是店裡鎮店之寶。
業主收藏的數隻雞公碗及舊花碗,是店裡鎮店之寶。
熱咖啡 $17 這裡未必有最好飲的咖啡奶茶,但小鐵壺那份精緻,教人驚喜。
熱咖啡 $17
這裡未必有最好飲的咖啡奶茶,但小鐵壺那份精緻,教人驚喜。
三角餐蛋丁 $28 蛋和餐肉即叫即煎。煎蛋摺成三角形。餐肉煎得兩面脆。做得用心。
三角餐蛋丁 $28
蛋和餐肉即叫即煎。煎蛋摺成三角形。餐肉煎得兩面脆。做得用心。
單車友喜歡在運動後於士多隊啤,意想不到頭盔也變花盆。
單車友喜歡在運動後於士多隊啤,意想不到頭盔也變花盆。
士多下的涌口為鹹淡 水交界,不時見獨木舟愛好者經過。
士多下的涌口為鹹淡水交界,不時見獨木舟愛好者經過。

發記士多

地址:西貢北潭路8號

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精算營養 咖啡店

回程到西貢市中心醫肚,西貢有有機食品店,偏無有機餐廳,Little Cove Espresso和慈素願,還有即將開幕的有機壽司Wasabi Warriors一下子補完。Color Brown易手,Little Cove現磨咖啡粉還是老味道,但食物更精緻、健康,而且供應早餐咖啡。老闆 Adam 是英國與埃及混血兒,在香港出生,將修讀物理治療時修得的營養學知識運用到菜譜上,輕盈健怡可口,但不拘有機非有機,還是公平貿易,「以前在澳洲,很容易就在一 間舖找齊食材,在香港要東拼西湊,未來希望可以百分百用有機食材吧。」他的健康飲食哲學是,水必過濾,好水煮好 咖啡 ,菜要有機,蛋選free range,「我在家也是吃這些呀!」

老闆Adam:「雖然暫時未能實 現百分百有機食 材,但烹調時會選用健康的椰子油和有機橄油。」 太太Jade:「公餘幫忙拍照放上FB,其實食物新鮮,加上好陽光,毋須花巧。」
老闆Adam:「雖然暫時未能實 現百分百有機食材,但烹調時會選用健康的椰子油和有機橄油。」
太太Jade:「公餘幫忙拍照放上FB,其實食物新鮮,加上好陽光,毋須花巧。」
沿用上一手Color Brown的 自家烘焙咖啡豆,沖泡的咖 啡保持水準。
沿用上一手Color Brown的 自家烘焙咖啡豆,沖泡的咖啡保持水準。
Lemmy Lemonade $28 Adam 深明汽水誘人,嚴選健康品牌,如這支健怡檸檬梳打用上有機檸檬與公平貿易糖。
Lemmy Lemonade $28
Adam 深明汽水誘人,嚴選健康品牌,如這支健怡檸檬梳打用上有機檸檬與公平貿易糖。
天然酵母麵包配炒蛋牛油果 $95(連三文 魚+$35)、有機藍莓Smoothies $46 麵包選用天然酵母麵包,幫助腸胃消化。Adam認為Free range雞蛋對雞和人都好,成本稍貴也值得。
天然酵母麵包配炒蛋牛油果 $95(連三文 魚+$35)、有機藍莓Smoothies $46
麵包選用天然酵母麵包,幫助腸胃消化。Adam認為Free range雞蛋對雞和人都好,成本稍貴也值得。
奇亞籽椰奶布甸 $55 奇亞籽不但富含對消化好的膳 食纖維,而且Omega3脂肪酸會釋放飽肚訊息給大腦。
奇亞籽椰奶布甸 $55
奇亞籽不但富含對消化好的膳 食纖維,而且Omega3脂肪酸會釋放飽肚訊息給大腦。
咖啡香引來大量咖啡迷,但 Adam 認為開店已很早,堅持不做晚市讓員工休息。
咖啡香引來大量咖啡迷,但 Adam 認為開店已很早,堅持不做晚市讓員工休息。

Little Cove Espresso
地址:西貢市場街34號(顯示地圖
電話:9423 1655
營業時間:7:30am-6pm

延伸閱讀:怒試日本空運 罐裝咖啡 @Mrs.Lam Cafe
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素食 隨喜樂助

在西貢寸金尺土之地,慈素願為推廣素食,小吃餐 單上的食物及希臘Krocus Kozanis番紅花有機茶,全 部隨喜付款,如同做善事?店主 Angel 笑說:「 這些純 素小吃都可在店裡買到,簡單易煮,便想到用這種方 法,鼓勵大家嘗試素食。」她茹素才兩年多,老本行是 經營美容生意,悟出茹素才是美麗的根本,再次倒米?

「 在我來說,食齋與其說減碳,其實是減貪。」對食物貪癡嗔惹來身體毛病,不值得,但美食令人盲目 ⋯⋯Angel 不說教,半個店面是休憩空間,道理都在家 常話間,不囉嗦。店裡又設漂書,宗教、哲學、素食書 籍、雜誌,當中一本只作店內閱覽,「 開店之初,便決定列印豐子愷的《 護生畫集 》貼出來,後來獲師兄贈送 一本公諸同好。」大師畫作標題言簡意賅,肉類罐頭標題 「開棺」,猶如棒喝。

Angel 形容素食是修佛學入場券,店裡售賣懶人料理所需的素調味包、小吃。
Angel 形容素食是修佛學入場券,店裡售賣懶人料理所需的素調味包、小吃。
純素小吃共有逾二十 款,記者最愛沙嗲雞,調 味欺騙了味蕾。
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Angel 一般會鼓勵 客人寫下心意卡並 點亮酥油燈,過程 很療癒。
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咖喱素燒調理包 $28 椰奶煨燉咖喱極香,蒟蒻、菇菌扮肉滿足「肉念」。
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椰奶煨燉咖喱極香,蒟蒻、菇菌扮肉滿足「肉念」。
馬玉山肉骨茶醬 $79.8 店裡有很多東南亞風味的素調味料,非素食者都適合。
馬玉山肉骨茶醬 $79.8
店裡有很多東南亞風味的素調味料,非素食者都適合。
醒目狗狗純素條條 $40 寵物素食坊間少見,這裡就有小食和濕糧。
醒目狗狗純素條條 $40
寵物素食坊間少見,這裡就有小食和濕糧。

OM Sweet Home慈素願

地址:西貢海傍街13號(顯示地圖
電話:9730 8772
營業時間:12nn-7pm(星期一休息)
備註:假日店內提供免費「 原始點 」按摩服務,詳情請向店內查詢。

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