銅鑼灣麵包店Bread Of Life宣布8.26結業！前五星酒店餅廚主理
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銅鑼灣最近成為麵包烘焙界激戰區，多間人氣麵包店競爭激烈。然而，其中一間由五星酒店餅廚主理的歐陸風麵包店「Bread Of Life」最近宣布將於8月26日結業，是近期銅鑼灣多間人氣麵包店中的首間宣布退場的品牌，反映麵包業界的市場變動和競爭壓力。結業消息引起不少麵包愛好者和顧客的關注與感慨，紛紛表示不捨，並懷念其優質的歐式麵包和細膩的手工製作。
銅鑼灣歐陸風麵包店！殿堂級酒店餅廚主理蜂巢牛角包+立方千層酥盒
銅鑼灣麵包店10大推介｜日本Truffle+bakery/唐詩詠吐司店/Mon cher副線
銅鑼灣麵包店Bread Of Life宣布8月26日結業！
歐陸風麵包店「Bread Of Life」於上年9月開業，由曾任職文華東方酒店、麗晶酒店餅房總廚的Iqwan師傅、夥拍西廚Wester聯手合作，主打多款歐式麵包和日式湯種麵包，其中熱賣就有牛角包、丹麥酥、千層蛋撻、立方千層酥等。雖然有五星酒店餅廚坐鎮和精美裝修，可惜在激烈市場中仍難以持續突破，最終宣布將於8月26日結業，亦是銅鑼灣激戰區首間退場的品牌。麵包愛好者要把握最後機會前去品嘗其招牌麵包，感受其餅廚級的精湛手藝。
由入行超過20年、前五星酒店餅廚主理
「Bread Of Life」由入行超過20年、殿堂級餅廚Iqwan 主理，他曾任職世界各地多間文華東方酒店、麗晶酒店餅房總廚，造包實力毋庸置疑。店子供應一系列由他親自製作和設計的歐式麵包，好似賣相精緻的牛角包、丹麥酥、千層撻、立方千層酥等，其中牛角包更加是他畢生鑽研的領域，25層的牛角包外層金黃鬆脆、內層有完美蜂巢形狀，口感酥化，牛油味香濃，無論是傳統口味還是新派開心果、還是恆常的咖啡、紅桑子都一樣好食。
5款牛角包口味 大推清爽開心果+紅桑子
店家提供大約5款牛角包口味，分別有原味（$22）、開心果（$29.5）、紅桑子（$32）、咖啡（$32）等，當中的忌廉醬就是由Wester負責，他入行6年，本身是西廚出身，當過私房菜、意大利菜、西班牙菜西廚，在醬料方面好有心得。牛角包他特別推介開心果餡口味，他認為坊間大部分都只是用現成開心果醬製作，好處是開心果味好濃，但食落比較黏口，而且比較油膩，所以他改良配方，選用日本和本地製造的兩款開心果醬，再加入吉士粉、吉士醬調製，保留開心果味道，但食落質感較清爽。
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圖片來源：threads@foodasouly、新假期編輯部
