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譚仔三哥軟殼蟹無去1物震驚一眾網民 事主食後腸胃感不適

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譚仔三哥最近推出了新品「三哥水煮湯軟殼蟹米線」,近日有網民去幫襯,但竟發現軟殼蟹的鰓部未有去除,即被一眾網民指譚仔三哥處理食材不當,但同時竟有人留言指「軟殼蟹係連鰓食嘅」,震驚一眾網民!

譚仔三哥軟殼蟹無去腮!食客「軟殼蟹有肺係咪正常架」

軟殼蟹即是剛剛換殼,新外殼還是柔軟狀態的螃蟹,通常以油炸方式烹調,不少日式餐廳都會用來製作小食或手卷。雖然常聽說「軟殼蟹可以成隻食」,但其實也需要經過處理,去除鰓、食囊和內臟後才可食用。不過近日就有網民在Facebook群組「飲食黑店大全」發文,指自己早前去了食譚仔三哥新推出的「三哥水煮湯軟殼蟹米線」,但發現軟殼蟹「用勁多黑胡椒包住,食第一啖都係好腥」,打開軟殼蟹後更驚現「成排肺(鰓)」,因此請教網民「軟殼蟹有肺係咪正常架?」。事主事後更表示食完後肚子有少少不適,「食完即日都有少少肚屙真係」。

譚仔三哥最近推出了新品「三哥水煮湯軟殼蟹米線」
譚仔三哥最近推出了新品「三哥水煮湯軟殼蟹米線」(圖片來源:Facebook@tamsnoodle)
譚仔三哥 網民打開軟殼蟹後更驚現「成排肺鰓)」
網民打開軟殼蟹後更驚現「成排肺(鰓)」(圖片來源:Facebook群組「飲食黑店大全」)

網民斥譚仔三哥處理食材不當:可以告食環

網民一看樓主分享的照片,都紛紛指出蟹鰓是不能進食,有網民解釋「鰓係過濾器嚟,裡邊全部係海洋細菌、垃圾、寄生蟲卵」,因此不存在可否食,而是「明顯地應該要清」,網民同意,認為「軟殼蟹有肺(鰓)係正常,但係唔剪走個肺(鰓)就唔正常」、「鰓係毒物、有冇見過人地食蟹食埋鰓?我就未見過」、「周街都有賣軟殼蟹手卷,未見過會炸埋內臟」;甚至有網民斥指「蟹唔去鰓等於豬腸未洗,可以告食環。」;也有網民斥責譚仔三哥處理食材不當:「鰓唔食得㗎!分明搣唔乾淨啦」、「做飲食,要憑良心,自己食得落先好畀客人」、直斥「現今食肆員工水平真是慘不忍睹」。

譚仔三哥
(圖片來源:譚仔三哥圖片)
軟殼蟹 網民紛紛指出蟹鰓是不能進食,也有網民斥責譚仔三哥處理食材不當
網民紛紛指出蟹鰓是不能進食(圖片來源:Facebook群組「飲食黑店大全」)
軟殼蟹 也有網民斥責譚仔三哥處理食材不當
也有網民斥責譚仔三哥處理食材不當(圖片來源:Facebook@譚仔三哥米線)

留言「軟殼蟹係連鰓食嘅」震驚一眾網民

雖然大部分網民都知道吃蟹,即使是軟殼蟹,都應該要去除蟹鰓,但在芸芸留言中,竟有人指「軟殼蟹係連鰓食嘅,呢類軟殼蟹仔係唔會有人去腮先炸」,震驚網民:「你食開邊間連腮上? 講出嚟比大家black list佢」、「完全教壞人囉你,無知可怕」;也有行家留言「炸軟殼蟹,我哋行內做法,一定會清鰓後先炸的」、「我曾做過日餐,炸軟殼蟹,我會剪鰓,鰓有好多細菌、寄生蟲」。

譚仔三哥 軟殼蟹 在芸芸留言中,竟有人指「軟殼蟹係連鰓食嘅」,震驚一眾網民
在芸芸留言中,竟有人指「軟殼蟹係連鰓食嘅」,震驚一眾網民(圖片來源:Facebook群組「飲食黑店大全」)
譚仔三哥 軟殼蟹 也有行家留言指炸軟殼蟹一定會清鰓。
也有行家留言指炸軟殼蟹一定會清鰓。(圖片來源:Facebook群組「飲食黑店大全」)
譚仔三哥 即使是軟殼蟹,都應該要去除蟹鰓。
即使是軟殼蟹,都應該要去除蟹鰓。(圖片來源:新假期編輯部)

軟殼蟹鰓部點處理?其實唔難!

認為軟殼蟹不用去鰓的網民,一般都是因為軟殼蟹不能如一般蟹般把殼揭開,認為「一剪就會成隻散晒」,但其實要去除蟹鰓一點也不困難,只需要從旁邊輕輕揭開,就會露出蟹鰓,再剪去就可以。雖然曾有人指軟殼蟹在換殼時會連同器官換新,因此這個時候的蟹鰓仍算乾淨,食用也不造成問題,但為了完全起見,大家還是先清走再吃吧!

譚仔三哥 軟殼蟹 除蟹鰓一點也不困難,只需要從旁邊輕輕揭開,就會露出蟹鰓,再剪去就可以
除蟹鰓一點也不困難,只需要從旁邊輕輕揭開,就會露出蟹鰓,再剪去就可以(圖片來源:Youtube@TVB USA Official)

圖片來源:Facebook群組「飲食黑店大全」、Facebook@譚仔三哥米線、Youtube@TVB USA Official