大家樂炸雞髀驚現啡色異物！事主圖文並茂驚恐發文網友解釋真相｜飲食熱話

Dec 28 2022

大家樂可是港人日常開餐的飯堂！不過最近有網友於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」以「好恐佈，雞髀入有大啡色嘅！」為題，圖文並茂地分享自己到大家樂購買雞髀後，切開竟發現雞髀內驚現啡色異物！帖文發佈後，立即引來網友關注，更直指直相跟這個有關！

大家樂炸雞髀驚現啡色異物！

三點三，又是下午茶的時間。這個時候當然想歎杯奶茶，食件蛋撻。想邪惡一點，來件炸雞髀都爽！不過最近有網友在大家樂中購買一隻炸雞髀，誰知剛切開，就開到有白色雞肉中內藏著啡色異物，賣相可怕！故事主立即圖文並茂於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」發文，引來網友熱論！

大家樂大家樂可是港人愛去的開餐熱點，基本上一日三餐都在那裏解決！ — 大家樂可是港人愛去的開餐熱點，基本上一日三餐都在那裏解決！（圖片來源：、大家樂官方圖片）

大家樂有網友於大家樂購買一隻炸雞髀後，驚現雞髀內有啡色異物！ — 有網友於大家樂購買一隻炸雞髀後，驚現雞髀內有啡色異物！（圖片來源：Facebook群組@「香港茶餐廳及美食關注組」）

大家樂從照片中可見炸得金黃的雞皮及白滑雞肉中，內藏著啡色異物。 — 從照片中可見炸得金黃的雞皮及白滑雞肉中，內藏著啡色異物。（圖片來源：Facebook群組@「香港茶餐廳及美食關注組」）

大家樂啡色異物分佈範圍不少。 — 啡色異物分佈範圍不少。（圖片來源：Facebook群組@「香港茶餐廳及美食關注組」）

網友留言道出異物真相！

相較於事主的驚恐心情，網友留言相對冷靜。原來不少網友亦有遭遇過相同情況，直言造成啡色異物的現象跟解凍情況有關。當雞肉冷凍速度緩慢時，會導致骨腔內的細胞破裂令到組織變色，而骨質變黑則跟烹飪前骨骼部份凍結情況有關。換言之，當急凍雞髀未完全解凍下就立即落油鍋炸，骨腔內的骨髓加雞血滲出就會造成如此局面。故有網民認為事主未煮過飯，才會對這情況大驚小怪。