生酮飲食減肥 5間生酮餐廳推介+出街食3大攻略!@Zoesportdiary專欄|好生活百科
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生酮飲食減肥 5間生酮餐廳推介+出街食3大攻略!@Zoesportdiary專欄|好生活百科

5間生酮餐廳推介!想試生酮飲食但又想出街食,其實唔難!作為生酮教練,每天都教大家如何備餐,不過明白工作關係,未必人人可以自己煮。今次就教大家出街食生酮攻略,最後還附上5間推薦的酮友餐廳,記得看到尾啊!

撰文:Zoe Li|圖片:Zoe Li、網上圖片|資料來源:Zoesportdiary、zoeketorecord

5間生酮餐廳推介!生酮出街食3大攻略!

1.先制定好計畫

健康生酮飲食熱量比例
健康生酮飲食熱量比例

選擇餐廳前先到openrice查看餐廳餐牌。生酮飲食需要大量脂肪和極少碳水化合物。一般來說吃超過20g 碳水化合物便會「破酮」。而糖份因會被快速吸收影響血糖,因此吃到少量糖份也會導致「破酮」。

2.避開隱藏陷阱:醬汁

街邊的醬汁都有很多隱性糖,是最需要留意的,亦是最容易令人無辜 「破酮」的原因。 盡量吃沒有醬汁的食物,切記點任何食物時也必須要求醬汁另上(Sauce on side)。

生酮出街食要點:醬汁另上(圖片來源:pexels.com)
生酮出街食要點醬汁另上(圖片來源:pexels.com)

調味不加醬油,改加胡椒、葱蒜、檸檬汁。

3.勇敢表達需求變換菜色

去到餐廳可以和店員表達自己的飲食要求,例如走飯、走汁、走甜、醬汁另上等等,以配合生酮飲食的要求。

肉類愈肥愈好!

攝取的脂肪需要佔總熱量75~80%,街邊一般使用質素不佳的油,建議盡量選擇吃肥肉,以高油脂的食物、烹調燒烤為主的肉類,例如烤三文魚、烤五花肉、牛排,就可以從天然食物中攝取足夠的油份。

烤三文魚是很好的油脂來源(圖片來源:pexels.com)
烤三文魚是很好的油脂來源(圖片來源:pexels.com)

青菜份量要多!

生酮飲食也需吃足夠的綠色蔬菜幫助排毒,生菜沙拉、炒/燙青菜都可以。

就算食沙律都要避開醬汁陷阱!(圖片來源:pexels.com)
就算食沙律都要避開醬汁陷阱!(圖片來源:pexels.com)

適合生酮飲食/低碳飲食的菜式選擇

自助餐:手切牛排、海鮮、芝士、刺生、烤魚、綠色蔬菜
燒肉:所有未經醃製的肉類、海鮮,點岩鹽/自備醬油
火鍋:豬骨/芫茜/花膠雞湯底,點岩鹽/自備醬油
茶餐廳:清湯腩、燒雞脾、煎豬扒、荷包蛋、茶葉蛋
燒味店:切雞、燒腩仔、油菜
美國菜:牛扒、魚扒、羊扒,伴蔬菜 eg. Outback鋸扒

適合生酮飲食的美國菜:牛排(圖片來源:pexels.com)
適合生酮飲食的美國菜:牛扒(圖片來源:pexels.com)

韓國菜:豆腐鍋、煎牛小排、燒肉,配菜:豆芽、泡菜
日本菜:刺身、各種串燒、日式燒肉

適合生酮飲食的日本菜:刺生(圖片來源:pexels.com)
適合生酮飲食的日本菜:刺生(圖片來源:pexels.com)

中式小菜:切雞、雜菜煲、燒魚、炒蛋
快餐店:用蔬菜取代麵包的漢堡 eg. Subway 沙律走汁
咖啡店:全日早餐走包,蛋奄列、煙肉、牛油果

全日早餐走包/薯仔(圖片來源:pexels.com)
全日早餐走包/薯仔(圖片來源:pexels.com)

便利商店:無澱粉類的沙律、茶葉蛋、關東煮、黑椒雞脾
拉麵/米線店: 走麵轉菜底 eg. 霸嗎拉麵:腩肉+芽葉
超市外賣: eg. city’super:燒雞;jusco:三文魚扒+沙律

生酮/低碳飲食常見誤解

誤解1:大口飲油

其實好多人都一知半解,聽到高脂肪即時誤解要大口飲油而一口拒絕。其實從天然肉類也能得到天然油脂,防彈咖啡並非必須。

要維持生酮,從天然肉類中攝取足夠油分即可。(圖片來源:pexels.com)
要維持生酮,從天然肉類中攝取足夠油分即可。(圖片來源:pexels.com)

誤解2:長期進行會阻塞血管

阻塞血管的是高醣飲食和反式脂肪。正確的生酮飲食絕對是一個又科學又健康的方法,減肥甚至只是副產物,它能為你改善代謝問題,真正帶給你的是健康的身體。

誤解3:副作用多不能長期進行

生酮是人體與生俱來有兩種產能方法,這個功能幾十年來一直在你的身體被 「荒廢」,重新啟動沒有不適應才怪吧!好比一部超級跑車廢棄多年,重開都會有點怪聲吧。 這些不適應會慢慢過渡,視乎你本身身體的胰島素阻抗問題有多嚴重,一般約1至6週。時間夠了,身體習慣使用這種全新、以脂肪作能源的產能模式,你會時時刻刻都在燃脂而且充滿能量!

5間生酮餐廳私心推介!

1. The wall street

全港首間主打生酮signature menu、wine paring 及無糖shisha的酒吧。大廚為前五星級酒店廚師,把份子料理的技術融入生酮菜色,務求讓「酮友」也能享受最高級至臻的美味。是與三五知己聚餐、暢飲的好選擇。

無糖水煙
無糖水煙
生酮菜色
生酮菜色

必試菜式:生酮cocktails、無糖水煙、生酮薯條、及芝士脆脆
地址:尖沙咀金巴利道40號MW Plaza1樓(查看地圖
電話:23896018

2.籽樂廚房

社企餐廳,主要聘請聽障人士同傷健人士,希望可以宣揚傷健共融的訊息,幫助他們投入社會。提供生酮menu,包括餐湯、麵包、意粉、意大利飯等。

籽樂廚房
籽樂廚房

地址:尖沙咀山林道38號銀座38 3樓(查看地圖
電話:26680450

3.eo.beauty & health

eo.beauty & health是老闆娘Olivia與朋友合資打造推廣生酮飲食的空間,從她媽媽的病情因生酮出現曙光開始,Olivia已下定決心要把她的經歷分享給同路人,以私房菜的形式推廣生酮飲食。私房菜以Fine Dining的形式為主,從氛圍、餐具到烹調方式都能表現出他們一絲不苟的態度。

eo.beauty & health
eo.beauty & health

地址:新蒲崗太子道東704號新時代工貿商業中心22樓6-7號舖(查看地圖
電話:3590 8064/ Whatsapp:62011454 (Olivia Mak)

4.Good Deli 魔廚料理

這家餐廳地方細細,卻售賣生酮美食及茶餐系列,讓生酮飲食的酮學仔可以享受到香港茶餐廳美食,而且價錢還十分經濟!

生酮茶餐
生酮茶餐
Good Deli 魔廚料理價錢還十分經濟
Good Deli 魔廚料理價錢還十分經濟

地址:西環西營盤般咸道63B-F號興漢大廈地下3號舖(查看地圖
電話:26869860

5.Infiniti C By October

Infiniti C By October的菜單細心以小圖標示素食、無麩質、無奶、無堅果、無精製糖、生酮,方便不同飲食習慣或者對部份食材敏感的客人。推薦適合「酮友」,選用椰菜花為批底的薄餅,及美麗精緻的生酮蛋糕。

餐廳彩式有素食、無麩質、無奶、無堅果、無精製糖、生酮可供選擇
餐廳菜式有素食、無麩質、無奶、無堅果、無精製糖、生酮可供選擇
選用西蘭花為批底的薄餅
選用椰菜花為批底的薄餅

Zoe 3月時與素食生酮的火雞姐及非生酮的joemary 來慶祝生日,大家均大讚店舖厲害,一次過滿足晒三個不同飲食需要的「麻煩人」。

餐廳有生酮蛋糕可供選擇。
餐廳有生酮蛋糕可供選擇。

地址:西環西邊街38號明德山地下A店(查看地圖
電話:2468 2848
作為合資格的生酮斷食教練,眼見愈來愈多 「酮」學仔加入這個大家庭,當然非常開心。不過坊間有好多免費餐單可以「參考」,網上也太多資訊,令很多新手容易搞亂,這就是為什麼很多人自以為生酮卻未必能順利減肥,甚至出現很多副作用的原因!我更建議大家認真對待自己的身體,好好學習,看有科學根據的書本或向合資格的專家查詢。

更多日常生酮知識、食譜記錄

[email protected]zoeketorecord
YouTube影片: 生酮斷食系列

健身教練Zoe Li
健身教練Zoe Li

我是中文大學運動科學碩士、合資格生酮斷食教練。也是一位健身教練兼健身中心老闆,全力研究及推廣健康飲食和運動。我也在我的youtube和IG裡經常放各類教學,歡迎大家留言,互相交流理性討論!記得馬上訂閱噢!

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地址:油麻地彌敦道492號盤谷銀行21樓(顯示地圖

撰文:Zoe Li|圖片:Zoe Li、網上圖片|資料來源:Zoesportdiaryzoeketorecord

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