鑵頭 煉奶
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鑵頭煉奶不開蓋 一招變超好味焦糖醬 網民分享2大重點 否則炸掉廚房!

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不用開鑵頭都可以炮製焦糖煉奶醬?!日本網友在Twitter分享將鑵頭煉奶變成焦糖醬的食譜,全程都不用開鑵頭,泡著水煮2個小時,放涼打開立即變甜到入心的濃厚焦糖醬。食譜廣傳大受歡迎,更引來台灣Facebook專頁「魚漿夫婦」分享2大秘訣,原來一不小心,很容易會令鑵頭「爆炸」,分分鐘炸掉廚房,究竟要留意什麼呢?

不開蓋鑵頭一招變焦糖煉奶醬!

日本Twitter「HowaSeiki」分享鑵頭煉奶一招變焦糖醬,全程不用開蓋,只需將煉奶鑵頭泡在水裡煮2小時,過程中要不時加水,避免燒乾水,並要不時旋轉鑵頭,令受熱更平均。2小時後,待鑵頭泡著水完全冷卻,才可打開鑵頭,美味的焦糖煉奶醬就大工告成了!食譜大受歡迎,獲得16萬讚好,更獲3.5萬人轉發。

鑵頭 煉奶 日本Twitter「HowaSeiki」分享鑵頭煉奶一招變焦糖醬,食譜大受歡迎,突破1千萬觀看次數。
日本Twitter「HowaSeiki」分享鑵頭煉奶一招變焦糖醬,食譜大受歡迎,突破1千萬觀看次數。(圖片來源:Twitter@HowaSeiki)
鑵頭 煉奶 鑵頭煉奶一招變美味的焦糖醬,全程不用開蓋!
鑵頭煉奶一招變美味的焦糖醬,全程不用開蓋!(圖片來源:unsplash@Monstera)

不完全放涼便開蓋,隨時爆炸?

食譜廣傳大受歡迎,平日喜歡分享日本食譜的台灣Facebook專頁「魚漿夫婦」發帖轉載了這個焦糖醬食譜,並分享了2大秘訣,提醒大家要注意安全,要不然煉奶鑵頭隨時爆炸。首先,帖文指出罐頭直火加熱會有毒素的問題,所以為了安全起見,建議不要用壓力鍋,只用水煮即可,不超過100度的話,原則上都安全。另外就是加熱後,因為熱的時候有壓力差,打開的時候會爆炸,又有高溫,所以請千萬注意,有一點點熱的都不行,一定要將罐頭徹底放涼才打開。

鑵頭 煉奶 「魚漿夫婦」發帖轉載糖醬食譜,並分享了2大安全秘訣。
「魚漿夫婦」發帖轉載糖醬食譜,並分享了2大安全秘訣。(圖片來源:Facebook@魚漿夫婦)
鑵頭 煉奶 一定要將罐頭徹底放涼才打開,要不然會爆炸!
一定要將罐頭徹底放涼才打開,要不然會爆炸!(圖片來源:電影《回魂夜》截圖)

網民熱議,分享食味+「中伏」經驗

帖子引來網民,引來不少廚神分享焦糖鑵頭的食味:「我以前煮過,煉乳那種奶味還是超重。不喜歡奶味的人可以放棄。」奶味香濃,喜歡奶味的牛奶仔、牛奶妹們不妨一試。更有不少同道中人分享「中伏」經驗:「提醒『放涼後再打開』真的超貼心的,曾經熱熱的開結果廚房炸掉…」、「爆炸的時候才剛大掃除完」,網民笑言:「好有畫面」。更有人指出原來這個食諳源自秘魯:「這個方法其實也是秘魯很出名的甜點Alfajores中煮焦糖煉乳的方法,他們好像要這樣煮五小時,但非常美味」。

鑵頭 煉奶 網友指出秘魯很出名的甜點Alfajores,也是以這方法來煮焦糖,足足要煮5小時。
網友指出秘魯很出名的甜點Alfajores,也是以這方法來煮焦糖,足足要煮5小時。(圖片來源:unsplash@Gal Cohen)
鑵頭 煉奶 真的有網民曾經「中伏」。
真的有網民曾經「中伏」。(圖片來源:Facebook@魚漿夫婦)
鑵頭 煉奶 阿根廷也有這個習慣?
阿根廷也有這個習慣?(圖片來源:Facebook@魚漿夫婦)

雖然有人中伏,但也有成功炮製,大快朵頤:「我老公是廚師,他就是這樣做焦糖煉乳的,不過他煮3-4小時。我炸小顆饅頭沾這個超好吃」,看到都流曬口水。不過亦有人思疑太多焦糖吃不完:「這一整罐弄熱後,吃不完怎麼辦?」樓主回應簡單粗暴又直接,老實地突破盲點:「所以我不建議大家做」不過亦有不少網民好心建議,可以用來做拖肥香蕉派或焦糖麵包:「做個拖肥香蕉派,一罐/半罐立即用完」、「焦糖麵包做起來」。

鑵頭 煉奶 網友提議活用焦糖醬,來炮製焦糖麵包。
網友提議活用焦糖醬,來炮製焦糖麵包。(圖片來源:unsplash@Monstera)
鑵頭 煉奶 作者真的好老實......
作者真的好老實……(圖片來源:Facebook@魚漿夫婦)
鑵頭 煉奶 放7年也有相同效果?!
放7年也有相同效果?!(圖片來源:Facebook@魚漿夫婦)

資料來源:Facebook@魚漿夫婦

圖片來源:Twitter@HowaSeiki, Facebook@魚漿夫婦, unsplash, 電影《回魂夜》