秘吃廣島燒餅@林慧美
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廣島朋友知道我喜歡試地道小店，便即刻帶我到位於廣島市吃喝街的某個樓梯底吃廣島燒餅與鐵板燒。我從來不好燒餅類食品，大阪燒餅、月島燒餅絕不能討好我，由於朋友極力推介，於是在盛意拳拳下卻無奈前往。
走入迷你大廈的樓梯底裏，赫然有家全無裝潢的小店出現。推門內進發覺煙霧瀰漫，香氣與油煙將空氣混集着，迷霧中可見空間細得只容下兩張餐枱，另有幾個Counter位圍着大鐵板而設。
廣島著名廣島燒餅，這並非傳統的日式燒餅，相比起其他地方的同類型食品，廣島的特點只以少許燒餅粉作底餅煎香，個個真材實料，餡料量多又新鮮，如雞蛋、芝士、芽菜、生蠔等9種材料自由配搭。我們先點了一個由店主提意的豬腩肉片配雜菜雞蛋燒餅，吃下一口發現真的不得了，蛋餅底味濃質滑，在腩片的肉香中又不失的雜菜的清爽，配上雜菜有齊香爽脆滑等口感，對這個燒餅我實在另眼相看。
此外，鐵板小炒的選擇也豐富非常，牛舌燒、炒蓮藕牛油、炒海膽菠菜等，特別一提豬腸燒的豬腸燒得份外香脆宛如炸雞皮般，全部都是佐酒一流的地道美食。
ちづ
地址：日本廣島縣廣島市中區銀山町11-4
電話：+81 (0)82-247-6823
營業時間：星期一至六18pm-2am，星期日及公眾假期18pm-12mn。
