加拿大紅酒
加拿大紅酒

愛回「加」@Rebecca

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這個星期我返回加拿大多倫多渡假,已經很久沒有回來,上一次已經是十年前,發覺各處的人煙稠密了許多,且夏天的氣溫比以前高了,但地方依舊很美,歸屬感仍在。雖說來多倫多就好像回家一樣,不過這次帶了家人久別回來,很想做做遊客到處觀光,加上今次住處就在著名景點CN Tower的旁邊,回來幾天便到Tower的餐廳用膳兼欣賞夜景。

CN Tower的旋轉餐廳叫360,在1997年開設,離地高度為三百五十一米。這裏有號稱全球最高的酒窖,內裡存有共約九千瓶佳釀(六百多個品牌),和設有品酒區。據酒窖管理員Ariana透露,酒窖儲存最多的酒來自法國,包括波爾多及布爾崗產區,另外還有大量精選的美國加州及加拿大美酒。

我在360餐廳要了一道鴨胸作主菜,家人的主菜主要是紅肉,想著要一瓶 加拿大紅酒 ,不過因為想到接著的一個星期會嘗試不少加拿大酒,又赫然在酒單上看見一瓶美國加州Paso Robles鮮粉黛 (Zindandel)紅酒,幻想著酒味中該會充滿明顯的藍莓和紅梅,跟鴨胸將非常配合,我二話不說便要了這瓶酒。祖籍克羅地亞的鮮粉黛在意大利南部也有據點,名字叫Primitivo,對風土和氣候頗為敏感,不同地勢環境會影響很大,但總體酒的梅味重,酸度充足,丹寧高,酒精高,很適合配搭濃味紅肉類菜色。

我點的那瓶鮮粉黛來自加州Paso Robles的2012 Peachy Canyon酒莊Westside葡萄園,表現不錯,香氣很強烈,酒體厚重,黑色水果風味濃,深層味道有香料辛辣,丹寧量中等,複雜性可以,酒精是預期的高(14.5%),跟我的鴨胸配搭得宜,與Medium-rare的牛排配也理想。Paso Robles位處加州內陸地區,擁有典型的乾燥高溫炎熱夏天和寒冷冬天的氣候,適合種植愛高溫的品種如Grenache、Zinfandel和Mouvedre等。

香港的麗嘉酒店Tosca 餐廳是全球最高餐廳之一,高度近五百米,餐廳內也有酒窖,但暫時未有公布或宣稱為全球最高酒窖。