和牛壽司

瑞園的炭燒肉最出名，不過，和牛壽司來頭更勁，選用頂級和牛，像吞拿魚腩壽司的口感，但更多一份甘香。店內一貫夏威夷風，人人夏威夷恤上身，大播夏威夷音樂，老闆又夠惹笑，令大家吃和牛也吃得歡樂。

 

瑞園
地址：	大阪府吹田市東御旅町8-60
電話：	81-6-6317-1120
營業時間：	5pm-12mn
平均消費：	￥4,000/HK$268
交通：	阪急京都線上新庄站北口步行約10分鐘

 

店長和他爸爸都說，黑毛和牛壽司是他們的最愛。
 

特選黑毛和牛壽司，一客四件，入口香滑美味。￥1365/ HK$92
 

超平人氣A5和牛

這家和牛食店在大阪梅田站旁一家傳統日式房子，四周都是高樓大廈，但門口就是永遠排著長長的人龍，不預約要等上兩小時。長龍原因是店以勁抵的價錢，吃出超上等A5和牛，部位還是牛肩後的嫩肉（嫩腰肉）——全頭牛最貴最好的位置，￥980/HK$66已經可以淺嘗。

老闆就解釋：「以前，在日本吃和牛很貴，我看不過眼，想讓普羅大眾也能享受這種美食，於是便萌生開店的念頭。」的確，這裡和牛價錢合理，難怪經常大排長龍。

 

堂山町本陣
地址：	大阪府大阪市北區堂山町7-23
電話：	81-6-6364-2929
營業時間：	5pm-4am（星期一至六）；5pm-2am（星期日）
平均消費：	$4,500/HK$302
交通：	地下鐵梅田站步行約5分鐘

 

以炭火燒牛肉，每片約燒三十秒，食得！

老闆教我待和牛肉邊開始轉色，就可以反轉，再數十至十五秒就可以食用。

最頂級的「特選ロース」，也只是每六片￥2,200/HK$147，比市面平足四至五倍。

和牛內臟專門店

此家並非一般居酒屋！而是專吃和牛內臟串燒的專門店，選用質優的佐賀牛，店長推介炸牛大腸，大腸切成一截截放進鍋內炸，即傳出撲鼻牛香。另外，推介炭火燒牛胃拼盤，牛有四個胃，沙肚、毛肚、金錢肚和草肚（牛栢葉），每個胃均有不同質感及味道，不妨一試。

 

Cowcow
地址：	大阪市北區堂島1丁目3-9日寶堂島中心1/F
電話：	81-6-6348-1129
營業時間：	6pm-5am（星期一至五） 6pm-12mn（星期六） （星期日及每月第三個星期六休息）
平均消費：	￥6,000/HK$402
交通：	JR北新地站步行約3分鐘
網址：	www.0663481129.com

 

可自選四款不同的和牛內臟，特別推介金錢肚，外脆內軟，吃出牛的鮮味。

秘製牛肉飯

日本人愛吃牛肉飯，又怎少得吃和牛牛肉飯呢？はり重有八十多年歷史，專賣高級的和牛飯，做法與一般的不同，皆因牛肉飯上有半生熟蛋，令和牛肉片與滑蛋一樣帶軟滑口感。吃一口飯還有淡淡甘香；原來師傅還會灑上秘製香料，為一碗和牛飯帶來獨特的驚喜。
 

はり重
地址：	大阪市中央區道頓堀1-9-17
電話：	81-6-6213-4736
營業時間：	11am-8:40pm（星期二休息）
平均消費：	￥700/HK$47
交通：	地下鐵難波站步行5分鐘

 

滑蛋和牛飯￥700/ HK$47
大大碗的和牛飯，50蚊都唔駛，一個字：好抵！

和牛刺身

但馬屋

薄薄一片生牛肉刺身就吃過，肥厚如三文魚的更好啦！但馬屋和牛刺身採冰鎮方式上菜，刺身入口即溶，肉質鮮甜，更帶和牛特有酥香；加上冰鎮口感極佳。另備有牛肝刺身，大膽的你可以一試。牛肝上灑上薑、?絲、蘸麻油海鹽同吃，入口鮮嫩甘甜。

 

但馬屋
地址：	大阪市淀川區東三國6-10-10
電話：	81-6-6350-1129
營業時間：	5pm-11pm 星期六、日4pm-11pm
平均消費：	￥7,000/HK$469
交通：	地下鐵東三國站，步行約5分鐘

 

牛肝刺身，最能體現和牛的新鮮程度。￥820/HK$55

「究極之肉刺」，像極了吞拿魚刺身，更多了一份羶香￥1880/HK$126

蔡瀾最愛雞泡魚

蔡瀾最愛日本美食，而當中河豚（雞泡魚）就是他口中最高層次的刺身。師傅一年到大阪六次，六次都要到黑門市場找找秦一男。劏魚師傅幫我劏之即食。師傅刀法利落，先剝皮，起出魚柳當刺身，再劏肚取出劇毒無比的內臟，餘下的魚鰭、碎肉則包好讓我外帶以作火鍋之用。老闆和師傅都說，該試一試雞泡魚火鍋，但酒店無廚房，店中又無火鍋服務；下次一定要先預約一家餐廳，跑去吃火鍋再加秦一男先生的河豚料。

 

みな美
地址：	大阪市中央區日本橋2丁目3番20號21/F
電話：	81-6-6643-0373
營業時間：	7am-5pm
平均消費：	￥10,000/HK$670
註：	雞泡魚以一條計，約￥10,000/HK$670，可供三至四人食用，現場可以即食 雞泡魚刺身及魚皮；另外，老闆會包好剩餘的魚肉及魚鰭等，到餐廳打邊爐去， 我最愛的雞泡魚皮絲，先將魚片稍焯，切絲再蘸秦一男秘製的微辣醬汁，爽脆惹味。
交通：	地下鐵日本橋站步行約5分鐘
網址：	www.kuromon.com

 

好吃的，還有雞泡魚皮，將之放到沸水稍焯，蘸點秦一男秘製醬汁，吊出河豚的鮮味又是一絕。

雞泡魚刺身有嚼頭，白色透明的一片，嚼在嘴中鮮甜無比。

秦一男師傅的雞泡魚，新鮮夠噱頭，捉了一條上來，在我面前拍了幾下魚下巴，我著攝影師快拍照，因為雞泡魚會變成「雞泡」的，就只有這一下。

極樂之商店街

到大阪，一定要到道頓堀的極樂商店街，見識60、70年代的大阪，以及大阪的各式傳統美食。極樂商店街樓高三層，集齊大阪地道美食章魚丸、大阪燒、懷舊甜品達三十九檔之多，還可以邊食邊玩日本懷舊玩意。
 

道頓堀極樂商店街
地址：	大阪市中央區道頓堀1-8-22 Sammy Ebisu Plaza 5-7/F
電話：	81-6-6212-5515
營業時間：	11am-11pm
平均消費：	入場費￥600/HK$40； 其他食物由￥100/HK$6.7至￥1,000/HK$67
交通：	地下鐵御堂筋線難波站步行約5分鐘

 

通天閣雪糕塔￥1,200/HK$80
將雪糕砌成雪糕塔，最高的一個稱為通天閣，稍矮的是大阪城；最勁還有足夠8-10人份量的富士山，小心吃到肚子疼！
 

冰糖林檎￥400/HK$27
林檎，即蘋果。像極了冰糖葫蘆的冰糖蘋果，是日本人幾十年前的街頭小食。

貝殼雪糕每球￥410/HK$27
自1912年開始已經大賣，雖然入口芝士味和綠茶味均奪過了丁點的蜂蜜味，但雪糕球藏在貝殼威化當中，怪可愛的！

商店街內部的懷舊復古建築，配合小店亮起的一個個的燈泡，洋溢著一股與別不同溫暖感。

大阪蟹鍋

本是吃雞泡魚的多年老店，但因季節所限，夏季只提供蟹鍋取代。這裡蟹鍋套餐，有齊蟹鉗、蟹腳、壽司、湯鍋，才不過￥5,250/HK$351！在香港，誰會讓你只吃蟹鉗、蟹腳？蟹肉鮮甜，蟹湯味濃，最後柯打一份烏冬放湯同吃，味道一流！

 

づぼらや 道頓堀別館
地址：	大阪市中央區難波1-6-9
電話：	81-6-6211-0181
營業時間：	5pm-11pm
平均消費：	￥6,000/HK$402
交通：	地下鐵難波站步行約5分鐘

 

廚師為我們切開蟹腳，方便大家進食。

蟹鉗不算大，但勝在夠鮮甜；還有配菜湯底，冬菇、津白吸收了蟹的精華，甜甜的好惹味。

即炸天婦羅丼

新鮮，食天婦羅最緊要新鮮！這家在大正九年已經開業，於大阪淀屋橋邊河邊的河上船屋，每日購入最新鮮大蝦，製作即叫即炸天婦羅飯、天婦羅青椒及蓮藕，蘸甜醬油來吃，好好味呀！
 

 

かき広
地址：	大阪市中央區北浜3-1-25淀屋橋南詰
電話：	81-6231-1891
營業時間：	5pm-10pm
平均消費：	￥850/HK$57
交通：	地下鐵淀屋橋1號出口直達

 

座落於河上的小店甚具特色，路經此地時不妨進去參觀一下。
 

鮮蝦天婦羅大蝦飯￥850/HK$57
炸物極之爽口彈牙，咬開脆脆的麵粉是鮮甜的蓮藕、青椒、大蝦，很久也沒有嘗過這麼新鮮的天婦羅了。

大阪名物人形燒

人形燒在大板也許不必多加介紹，但這家的人形燒造型特別，以日本傳統喜劇演員（相聲）作藍本。即叫即燒，熱辣辣的，即食或帶返香港做手信都得。
 

吉本人形燒
地址：	大阪市中央區難波千日前12-4
電話：	81-120-336-997
營業時間：	9:30am-7pm
交通：	地下鐵難波站步行約5分鐘

 

相聲人形燒雖然不會講笑話，但看見他們肥嘟嘟樣衰衰的面孔，忽然覺得好搞笑，唔捨得食佢落肚。