秋遊北海道(下) 札幌>美瑛>富良野

接上文：秋遊北海道(上) 札幌>比羅夫>二世古

對於北海道這世外桃源，每人擁有自個兒的遐想：你愛在冬天去看漫天的風雪，他想在夏天去探訪滿山的薰衣草，也少不了她最喜歡春天的粉紅色芝櫻地氈，我獨愛步入十月秋天的北海道，那遍地青翠的綠搭上野性難馴的紅葉，獨一無二的美景俯拾即是。

前文已和大家講到在二世古找隱世鐵路民宿，今回繼續起行，為大家講解第二條路線，來到被麥田包圍的料亭旅館大歎北海道美食。

text: onki，photo: Jimmy、Chimaki Shirshi，model:Janine@CalCarries，special thanks: CX Holidays、JNTO、HoTEL Crest、JR Hokkaido

路線一：札幌 -> 比羅夫 -> 二世古
路線二：札幌 -> 美瑛 -> 富良野

路線二：札幌 -> 美瑛 -> 富良野

第一女廚料亭民宿

有別於二世古的浩翰雄偉，美瑛的景色是細膩多變的。

來到這個北海道糧食倉庫，決定跟著味覺走，到這家以料亭民宿而備受推崇的「てふてふ」。此民宿走法式路線，跟法國的Auberge 一樣是家以自家料理而自豪的旅店，日本人稱之為「料理宿」，女主廚Yumiko-san 曾在北海道最有名的廚師學校「辻調理師校」學習，精於烹飪茶道花道，更有北海道第一女廚之稱。巧婦難為無米之炊，Yumiko-san 要求的食材都是從北海道各處找來的極品，鮑魚用天売島來的、薯仔野菜為求新鮮一定要美瑛產的，就連白蘆筍更跟指定穿下契約農場以三倍市價買回來的，好食材 又有好廚師，每道上桌的食材教我們全都不留的掃進肚子裏。

食得飽住的地方也相當豪華，這裏只有八家房間，房間的窗外都是一片片的麥田風光，朝早起來看日出就有如看遍地黃金一樣，主人Chimaki- san 更是標準的攝影迷，不時會帶大家到隱密的景點去，包準大家驚叫連連。食之餘，也請大家別錯過地下一層有兩間私人的室內加露天風呂，只要關上門無須預約，那 片天地就任你自個兒點浸都得，身心被洗滌得脫胎換骨般。

Chimaki-san跟Yumiko-san都非常熱情，大家對攝影或是料理有興趣的話，可向他們請教。


早餐是純日式的，我最愛它那個濃郁的麵豉湯。


就是這個自家焗製的麵包，讓我們不顧面子不停跟侍應要來吃過不停。


房中置有小食，一片餅乾，就能彰顯出貼心的服務。


主人Chimaki-san非常健談，奉上早餐時，還會建議大家多看美瑛秘境。


私人風呂不用預約，露天的最有風味，準備赤條條來淋一殼溫水吧！


有北海道第一女廚之稱的Yumiko-san裝盤都像在做花道般。


房間分成和洋兩種，每家都必有一片看到四處山景的窗子。


小小的民宿走歐洲風格，面對一大片的綠田園相當好景的。


美瑛的天空看起來好像特別廣闊的，可能是因為地上只有大片的麥田吧。


冬天的時候走出屋外去，寬廣的平原四處都是鋪天蓋地的白色世界。


海鮮刺身杯（前菜）
海鮮杯內藏有新鮮的海贍及三文魚子，還將甜蝦、帶子、白身魚等當造海鮮切成粒狀，入口那陣鮮味相當清爽。


天売島鮑魚帶子配忌廉汁（主菜）
貫徹Yumiko-san的不時不吃為大原則，每天從天売島運來新鮮的鮑魚，煎得微焦的鮑魚又軟又腍，加上鮮甜的帶子，相當滿足。


白蘆筍配雞蛋醬（前菜）
比一般的白蘆筍粗至少一倍，簡單地澆上雞蛋醬調味，舌尖盡嘗的是白蘆筍那份非比尋常的天然香氣。


士多啤梨冷湯（甜品）
冷湯以鮮甜的士多啤梨做成，附送滑不溜口的雲呢拿奶凍，一濃一淡，層次感十足。

てふてふ
地址：北海道上川郡美瑛町美沢雙葉
電話：+81-(0)166-92-5137
房價：雙人房￥18,000起（包早晚兩餐）
交通：於札幌站乘JR至美瑛站車程約2小時15分，再轉乘的士約20分鐘（或可預約旅館接送巴士）
網址：www.tefutefu.com



美瑛周邊玩

遊北海道大多為了看美瑛及富良野的絕美景色，在美瑛從高處放眼望去是一大片連綿不絕覆蓋了不同植物的小山丘，在富良野看到的就是一片片七彩絕豔的花田。在這片人間絕景的地方眼睛吃盡霜淇淋外，就連肚皮都獲得大滿足。


在隱密森林野餐
試問大家脫離學校旅行之後，有多久沒再試過有閒情逸致在野外踏青野餐呢？

來到美瑛這個明信片風景處處的地方，倒也不是有很多食店在景點附近，但離美瑛站不遠處，踏單車約半小時車程就可以到達隱藏在路旁田園間的「Picnic」，這家綠色小木屋就藏在麥田之中，不是落足眼力就會很易錯過。

來自大阪的年輕夫婦發現好生活就在美瑛這片廣闊的田園之中，決定在這裏開一家以自家製漢堡為主打的小店，漢堡內的材料都是選自美瑛的優質材料，就連麵包也 是自己每日新鮮焗製的，吃起來肉汁氾濫於口腔之中，那份肉香跟醬汁非常搭調，鬆軟有麥香的麵包叫人吃個欲罷不能，坐在露天位置吹著充盈著負離子的清新空 氣，加上眼前盡覽無止境的麥田，比一般在速食店吃到的多了一份靈魂。


步出店外回到天然原始的狀態。


店主太太最愛研究整餅做甜品，試過品質甚有保證。


門外露天位置搭上了一個帳篷，充滿露營野餐的休閒氣氛。


店內所有東西都是店主自己親手所做的，好此道者不妨跟他交換心得。


沿路掛上了手作仔feel的路牌，精緻到叫人不期然跟著走。


粟米忌廉湯￥350
超級好味的粟米忌廉湯，夠濃夠滑又夠甜，全賴有美瑛的超甜粟米做材料，加上無限心機煲煮。


燒汁漢堡包￥400
鬆軟有麥香的麵包中夾著多汁的漢堡扒，可選擇雞肉、牛肉及豬肉三種不同的餡料，強烈推介大家挑燒汁牛肉漢堡包。

Picnic
地址：北海道上川郡美瑛町字美沢共生
電話：+81-(0)166-92-5919
營業時間：11am-5pm，星期一及二休息
交通：於札幌站乘JR至美瑛站車程約2小時15分，再轉乘計程車約20分鐘
網址：picnicbiei.blogspot.com


品味極上甜品店
來過富良野這個甜品天堂又怎可錯過北海道最好的甜品呢，即使時間不多也請抽空到Furano Delice。這家北海道最紅的甜品店不單專門店全日都擠滿了來朝聖的甜品迷，吃不夠還要在店內柯打宅急便都還未滿足，開埋網路上的店也未能滿足全日本甜 品迷的需求。只因這家店每月都推出最少十種不同的新甜品，用料還是北海道最好的乳製品，在店子每日新鮮製作，不單味道好就連外表也靚到教人捨不得吞下肚子 去。


抹茶忌廉布甸 ￥420
甫上枱已聞到撲面而來的抹茶香，滑到不用多咀嚼已有溜入喉嚨去。


咖啡啫喱提拉米蘇 ￥420
意想不到原來提拉米蘇是可以加入咖啡啫喱來做的，一軟一彈牙的口感，創意無限。


自家製焦糖雪糕￥400
那陣焦糖的香氣撲面來，入口又香又滑，奶味反而不太濃，喜好甜品者必試。

Furano Delice
地址：北海道富良野市下御料2156-1
電話：+81-(0)167-22-8005
營業時間：10am-7pm，星期一及二休息
交通：於札幌站乘JR至富良野站車程約2小時，再轉乘的士約20分鐘
網址： www.le-nord.com

實用資料

酒店推介：
札幌Sapporo Crest Hotel
此酒店地理位置優越，從札幌駅北口步行至酒店不過五分鐘，大丸東急西武等百貨公司近在咫尺，對於買到左一堆右一堆的購物狂來說，正好可以衝刺到最後一刻。
地址：北海道札幌市北區北6條西4丁目
電話：+81-(0)11-757-9111
房租：雙人房 ￥6,000起（不包早餐）
網址：www.h-crest.co.jp

交通安排：
建議使用JR北海道的「任選4日Pass」，在10天之內任選4天使用，而持有這張「Pass」在租車時可享有價格優惠，不過記緊租車服務須於網上預約，如選擇跨區還車是須繳附加費的。

JR 北海道「任選4日Pass 」
票價：￥18,000
購買地點：新千歲機場站、札幌站的JR觀光指南所、札幌站、旭川站、函館站、釧路站、帶廣站各JR旅行中心，或預先在香港購買再在以上地點兌換。
租車地點：函館、札幌、新千歲機場、旭川、美瑛、富良野、釧路等
網址：www.jrhokkaido.co.jp
備註：10天期限由購票當日計算，購買時須出示護照 
 

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