古巴三明治
古巴三明治

電影《Chef》酥厚紮實 古巴三明治 這裡吃的到!@桶子葉

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食用日期:2015/08/25 (二) 中午 12:00

前陣子看了《五星主廚快餐車》(Chef),除了記得這部片讓人看了很餓~(笑)
還有裡頭經典的 古巴三明治 ;看似簡單,卻有讓美食評論家讚起大拇指的美味。

而這次受邀與朋友一同造訪的這家Borracho & wok 酒鬼與鐵鍋
裡頭就有非常經典的 古巴三明治 ,也有一些特別的創意料理。

店名是Borracho & wok,兩個都是葉子不太熟悉的單字,
中文為意為「酒鬼與鐵鍋」,特別去查了一下borracho這個字,
發現算是個俗語,通易來說就是指喝醉的人,而wok其實就是炒鍋。
這兩個單字就道出他們的主打,類似小酒館,有著酒飲與一些特色料理。

店面的位置就在台北東區有名的216巷另一方的223巷弄裡頭。

一推門進來,馬上就能感覺的到小酒館的氛圍。
不過因為這天是白天來,外頭的自然光打進~倒有另一種異國風調。

店面不算大,裡頭的座位卻有多變化。有適合聚餐的長桌,也有高腳椅。

一進門其實正前方會先看到廚房。從前頭就可以直直看到最深處。
而上頭黑板寫著酒單與當日一些特別的餐點。

因為他們有「今日義大利麵」、「今日義式燉飯」、「今日甜點」,
每天不固定,也算是種無菜單料理吧。

另外裡頭還有一個類似私人的小包廂沙發座位。左邊則是他們的藏酒櫃。

看著吧檯掛著滿滿的酒杯,靠牆上一排酒品,配合燈光的照射,
未喝滴酒,就有種淡淡的微醺感了。

Menu的部份他們FB有,葉子就沒有多拍了,
有興趣的捧油可以點這裡

直接連結去看。(按”>”續看)

希臘番茄起司沙拉Greek salad (NT$180)

一開始就先以沙拉做開頭。希臘沙拉裡頭配料豐富,有番茄、核桃、櫛瓜、起司。
整體以酒醋甜為主,搭配上起司的奶甜與多樣蔬菜,口感清爽,番茄非常好吃。

接著就是 古巴三明治 上桌摟。
除了三明治本人,一旁還有附一些生菜沙與與起司配餅乾。

慢烤豬肉 古巴三明治 (NT$220)

這一份 古巴三明治 還不小。光看這麵包的外貌就覺得真的與《Chef》裡頭十分相似。

經典 古巴三明治 裡頭包著豬肉與起司,還有蕃茄,一咬下去的「咔ㄘ」聲~
就是 古巴三明治 的麵包該有的口感。口感上算是微硬,但有酥度與咬實感,
有點像baguette(法國長棍麵包),但更酥、比較薄,葉子非常愛這麵包!

味道部份帶著微微的酸辣感,讓整體吃來夠味卻不會覺得油膩,
是這次吃到的四種口味中~葉子最喜番的口味嘿~! :9

培根花生醬起司 古巴三明治 (NT$220)

這款也是讓葉子覺得非常特別~因為把花生醬也融入了。

鹹鹹甜甜的花生醬與豬肉的味道意外的搭,有培根、火腿,
同樣不能少的起司與花生醬融合~吃來的滋味真的很特別。

松露起司生牛肉 古巴三明治 (NT$280)

接著這款是松露牛肉起司口味。可以看到有松露的影子,
不過可能是葉子吃到的部份剛好比較沒有松露~感覺松露味不明顯,
不過牛肉與起司也是非常搭的組合。看到有牽絲的起司就覺得好邪惡~:P

四種乳酪 古巴三明治 (NT$250)

接著這款是有四種乳酪的 古巴三明治 。一咬下~葉子就發覺有淡淡的藍起司的味道,
不過因為還有混其它種起司,所以藍起司味道沒有很重,所以這次大家也都能接受。

番紅花海鮮烘蛋Seafood frittata with saffron sauce (NT$250)

接著是西班牙料理中有名的tapas之一~烘蛋。不過這裡的烘蛋更豐富,
加入了番紅花與海鮮,上頭淋著黃澄色的美乃滋,外貌就很吸睛。

一吃,發現這烘蛋和葉子之前吃過的味道不太一樣,或許是塞了海鮮料,
味道上多了鮮味,口感比較紮實一些,上頭甜甜的美乃滋是點睛的關鍵。

夏威夷辣生鮪魚Ahi poke (NT$180)

接著這一道讓葉子覺得非常特別,是有點帶芥末微嗆辣感的生鮪魚,
有點類似日式料理店的開胃小菜,不過它卻是一道夏威夷料理呢。

紅酒慢燉牛頰肉Braised beef cheek in wine (NT$380)

再來這道也是吸睛,燉牛頰肉上頭還放了片起司和一顆水波蛋~!

牛頰肉的口感非常軟實好咬,沒有厚重的肥肉或油膩感,紅酒燉煮出甜味~
配上水波蛋液與起司,吃來濃郁潤口,很適合拿歐式麵包來搭配。

綜合起司燻肉盤 Selection ham and cheese platter(NT$720)

接著這盤就是讓愛品酒的人眼睛會亮的一盤。上頭有沙拉米等燻肉,
還有三種起司。有較常見的Camembert (卡門貝爾)、smoked cheese(煙燻起司),
還有一款是葉子覺得台灣餐廳比較少見到的胡椒起司。三種中葉子最愛的還是Camembert。

燻肉的口感不會太硬,可搭配上起司,一旁也有葡萄酒醋可自行搭配。

今日義大利麵-淡菜海鮮檸檬義大利麵(NT$350)

接著是「今日義大利麵」。這天是淡菜海鮮檸檬義大利麵。

直接把一顆烤過的黃檸檬(lemon)放在一旁,在台灣的異國料理餐廳也真的很少見。

一吃,發現這道義大利麵主要是類似蒜香橄欖油快炒的味道~但加入了淡菜,
還有海鮮,吃來多了種「海味」。義大利麵軟硬度剛好,配上黃檸檬更提了鮮味。

馬糞海膽烏賊飯(NT$880) (須預訂)

再來這是須要預定的馬糞海膽烏賊飯。一看到上頭的海膽就知道為何它價高了。

使用的是高貴的馬糞海膽,吃來潤口、完全沒有腥味;
下頭則是黑麻麻的烏賊飯,裡頭還有透抽,吃來也是海味十足。

美國特優級肋眼牛排12盎司USDA prime rib eye steak 12oz (NT$1280)

這裡也有牛排。一大份12oz也是一上桌就讓大家眼睛一亮。
一旁有附蕃茄沙沙、海鮮。牛排上放著芝麻葉點綴。

肋眼牛肉是葉子喜歡的口感,吃來沒有太多的肥油,有肉實感,
單吃就有鮮甜度,配上一點點海鮮更能提其鮮甜味。


Chardonnay(NT$250/杯)

這裡有酒是主打之一,這次也點了杯白葡萄酒Chardonnay。
葉子有喝一點點,發現滿甜的~喝來沒有苦澀感,滿喜歡的呢。

(※ 禁止酒駕.未成年請勿飲酒※)

今日甜點-焙茶冰淇淋起司蛋糕(NT$200)

最後還有甜點。這款起司蛋糕是走紮實的路線,不算溼潤,
但配上上頭的焙茶冰淇淋將將好。焙茶冰淇淋帶著濃郁茶香,
沒有澀味,甜度也適中,深得葉子的心~覺得比蛋糕還好吃! (笑)

今日甜點-冰淇淋巧克力布朗尼(NT$?)

接著另一款是巧克力布朗尼。裡頭塞著核桃,豐富了口感,
不過布朗尼單吃葉子覺得稍微偏乾,也是配著冰淇淋剛好。

這次吃到很多少見、豐富的創意料理,不過最得葉子心的~
真的就是那 古巴三明治 ,尤其是酸酸辣辣的經典豬肉口味。

一份也頗有份量,吃著吃著,又想再去看一次《五星主廚快餐車》(Chef)了~:9

【Borracho & wok 酒鬼與鐵鍋】

地址:台北市大安區忠孝東路四段223巷10弄7號
TEL:02-2752-3151
營業時間:週一~四、週日 11:00~16:30 17:30~23:00
週五、六 晚上延長至0:30
FB:Borracho&wok

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