[台北●捷運美食] 北海道えびそば 一幻拉麵 –獨特甜蝦湯頭♪超人氣拉麵襲台@關關
但這碗是我們自己特製的無敵叉燒加強版~
拜託不要叫店家出這個給你 XDD
一幻拉麵 是由胡同餐飲引進的
台灣竟然是第五家分店，也是海外的唯一分店 自然引起不少老饕的關注
開幕之前還特地派了兩位師傅到札幌總店短期修習
回國的時候把一幻甜蝦拉麵的發明人順便一起帶回來顧店 (笑~
)
開幕期間還有各式優惠喔!!
✎ 9/9~9/18 出示DM圖，拉麵半價優惠(只有拉麵喔!!)
✎ 9/19~9/30 用餐並打卡即招待配料一份(叉燒1片+糖心蛋半顆)
✎ 填意見表抽套餐(拉麵1碗+蝦味煎餃1份+蝦味飯糰1個)
其實試營運當天我們就想來了
本來約好晚上來吃 結果第一天就超鬼扯的才下午就600碗都賣光光!!!!
趕在拉麵半價的最後兩天 我們終於插旗成功了(灑花~
)
雖然是平日中午 大家還是好有毅力製造了長長隊伍，約莫排1個半小時才輪到我們吧
但跟之前比起來真的好很多 有朋友假日來就排了4小時，午餐都變下午茶了喇
雖然排得遠遠但還是可以聞到屋內傳來的陣陣蝦香
聞得到卻吃不到也太折磨人了吧!!!
大太陽底下 體恤大家排隊的辛苦
店員還會送茶水到你面前 感覺蠻貼心的
排隊途中 也會先拿菜單讓你看順便點餐
讓店裡用餐的流程更順暢
菜單很簡單 其實只有鮮蝦醬油/鹽味/味噌 3種口味
但配合四種湯頭的濃淡度 一共可以變化出12種不同拉麵
喜歡吃蝦的可以考慮原味蝦頭高湯 想要有點層次感的可加豚骨湯頭
另外還有特別為台灣人而調配較清淡的限定口味
配餐有飯糰、副菜跟飲料
因為半價拉麵很便宜 所以我們卯起來點副菜，才有了肉片舖整碗的想法(笑~)
店員幫我們點餐的字體好可愛
但也太大了吧 所以得到兩份點餐板 XDD
完全一個鬼畫符看不懂寫什麼
大師說只看得懂硬、硬、硬、硬 (哈哈~其實我還看得懂台啊
)
排了1個半小時終於到達門口
入口是在Neo19的側門喔 不要逛到後面想說怎麼沒人排隊就大咧咧地走進去
店前擺了幾張板凳 讓大家排隊的時候還可以休息一下下
聽說這家之前是鷹流系的惡鬼拉麵 但目前已退出市場
木板裝飾的門面看起來就很日式優雅的風格
一進門左手邊就是半開放式廚房
正在炒鍋煮湯頭的就是日本總店長 林直樹 Hayashi Naoki桑
(是說店長的名字也太夢幻 我腦中一直浮現惡作劇之吻的直樹和湘琴
)
雖然有一鍋高湯 但湯頭的濃淡還是要依每個人的口味去照比例重新調製
師傅煮麵超專心 我完全只能望著他背影
店裡的環境 空間不算大
一個人來吃麵就蠻適合坐吧檯的
越過一條小小穿廊
後頭還有一個用餐區 覺得這邊比較寬敞舒服些
還準備了籃子可以放包包
也有兒童椅(還是Kitty的耶
)
Hayashi Naoki桑帶著兩位日籍店長級夥伴來台灣常駐
從挑選種食材到試嚐每一口成品
讓日本的一幻味道可以原汁原味呈現給大家
入座會送上冰水
覺得水壺很特別誒 而且保冰還蠻強的
雖然只是白開水但冰冰涼涼很消暑
因為湯頭真的挺濃的 吃完麵突然覺得口渴一直灌水(笑~)
每桌都會有拉麵胡椒跟七味粉
結果顧聊天 都吃完了才發現我們完全沒加喇!!!
但湯頭很濃 吃麵的時候完全不會想說還需要加點什麼啊，哈哈~
上菜速度挺快的 沒多久餐點就通通到齊囉
趁拉麵半價才能如此豪邁地點餐~
說真的長得都一樣 如果少了副菜，我也認不出來到底哪碗是哪碗
總之我們點了兩碗鮮蝦味噌跟兩碗鮮蝦鹽味
配菜加料中~
排隊的時候不知道哪裡來的突發奇想
不想跟大家都吃得一樣 我們決定自己特製一碗肉多多拉麵
Peko說她在舖料的時候就感覺湯裡出現了一層薄膜
舖料的這碗是濃厚豚骨味噌拉麵 你們看看這湯有多濃 XDD
眾肉拱月的一碗奢華拉麵
但也是趁拉麵半價才會捨得玩這種遊戲 若是恢復原價荷包就太傷了呀
接下來看看正常版的吧!!!
這是我點的 濃厚豚骨鹽味拉麵 $250元
基本配備都有一片叉燒跟半顆糖心蛋
一幻的配料其實不多 獨特之處就是在它的甜蝦湯頭，跟主流的豚骨湯有了鮮明的區別
另外就是拉麵上的蝦粉與麵酥(不細看還差點以為是蝦卵
)
整個就是蝦中有蝦 一碗蝦透的拉麵啊
蝦粉與麵是每天由師傅現場製作
麵酥是天婦羅常用的麵衣下去炸 裡頭也有加蝦湯及蝦粉，可以增加拉麵口感
建議先喝喝看原味湯
再和入蝦粉跟麵酥 嚐試不同滋味有層次感的蝦湯頭
叉燒只有一片 肥軟好吃無腥味
但只有一片又比較單薄 愛吃肉肉的會意猶未盡想要再加點
麵條部分我上網先看過別人介紹 說粗麵比較會吸附湯汁
結果大家都點粗的 無緣分辨一下粗細的差別，下次再來我就會想試試細麵
怕拍照太久把麵條泡爛了 我們有請師傅出硬一點的麵
硬度菜單上沒列出來 我也是看有人這麼點而跟著點，點餐時就可以直接跟店員說喔
老實說我不是拉麵控 自己吃過的拉麵少之又少
無法很專業精細地分析一碗拉麵的好壞 (而且我也不是評審啊，人家不過就想吃碗麵
)
但至少對我來說 一幻的蝦湯是蠻特別的，別的地方吃不到
然後我點了濃厚豚骨真的超級濃 湯頭都稠稠的，吃慢一點還會不小心變成乾拌麵這樣 XDD
雖然豚骨湯濃卻不會遮蓋蝦高湯的味道 其實我覺得不錯呀
比較清淡口味的可以選台灣限定湯頭
它用適量豚骨去調出大眾比較能接受的清淡一點的味道
跟我點的濃厚比起來真的有明顯差異，比較清爽不膩 初級版的可以先試試看這碗
因為我們坐在冷氣口 餐點容易變涼
也可以跟店家索取原味蝦高湯 加入麵裡保持熱度，順便也稀釋濃稠的湯頭
這碗蝦高湯是沒有鹹度的 但喝一口還是有濃濃蝦香
糖心蛋 $30元
愛吃蛋蛋的我們
儘管拉麵裡已經有半顆 還是各自加點了一份
看起來白白的 但吃起來真的有入味且嫩
倒是蛋黃 我個人喜歡再生一點點那種
裡面真的有碎碎的蝦肉(但不多) 米飯口感是比較鬆軟的
雖然表面沒有烤脆脆的 但這種口感也不錯
只是味蕾已先受濃郁蝦湯衝擊
吃飯糰的時候反而吃不出蝦香 只吃出淡淡鹹味(下次再來一定會先吃飯糰 )
蝦味煎餃(5個) $120元
煎餃我覺得稍油了點 內餡也不夠飽滿有點鬆散
但裡面確實吃得到蝦肉且口味還不錯
它的沾醬很好吃 有醋的酸香可解膩
剛剛說的可能誤入的後面就是這裡啦
明明就圍成這樣 我們用餐時還是遇見有人傻呼呼從這邊闖進來
但沒人幫你點餐也是吃不到的呀!!!
離開的時候大概下午2點半
等著吃拉麵的人潮還是依舊 不知道一幻的魅力可以延續到何時
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北海道えびそば一幻拉麵
▋地址 : 台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19)
▋電話 : (02) 2723-5578
▋營業時間 : 11:00~23:00 (限量600碗售完為止)
▋注意事項 : 不收一成服務費 / 現場候位 / 限量600碗 / 賣完為止
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