抹茶
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跟 Instagram 去京都搵食!!! 9大最呃 LIKE 美味抹茶甜品

日本

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自從有了 Facebook 及 Instagram 之後,香港人在不知不覺間,養成了「相機食先」的(壞)習慣,基本上目的都是為了放上網「呃like 」!根據我非正式的統計,甜品的呃like指數比其他食物高,而當中又以 抹茶 甜品特別受歡迎,如果加上是在京都食的話,就必定爆like!為了幫大家成為網絡紅人,我特別於京都市內找來了多款抹茶甜品,新登場的、超人氣的、賣樣的、好味的,只要跟著去食,絕對惹人葡萄!就算是食肉獸,在京都,日日都可以是Green Monday!

撰文:Katty 攝影:Hai

300年町家 慢慢歎菓子芭菲

店子位於幽靜的室町通,是一幢歷史超過300年的老房子。這裡以出售外形獨特、包裝設計極具心思的和菓子為主,但同時設有茶寮,供應日本茶及甜品,由於選擇不算太多,所以不像其他主打抹茶甜品的cafe會大排長龍,平日非繁忙時段到來反而可以舒舒服服歎杯茶。

此店的抹茶芭菲十分有趣,用來盛載的,並不是我們平時見慣的較高身杯子,而是「玻璃碗」,吃起來非常方便,既不須逐層吃,又不用擔心鮮忌廉流出來!而碗子 內的,除了抹茶雪糕、寒天、鮮忌廉及紅豆蓉外,其餘的抹茶蜂蜜蛋糕、脆餅、煎餅等,都是店內可以買到的菓子手信,吃過之後,發現用來配雪糕最合適,結果我 全部都給買了回家!

「然之膳」(蜂蜜蛋糕+抹茶)¥1,100/ HK$79 然花抄院最著名的,便是這件半熟蜂蜜蛋糕,蛋味特別
濃,但賞味期限只得兩天,很難帶回香港做手信,還是在這裡吃多兩件好了!

 

然花抄院
地址:京都市中京区室町通二条下ル蛸薬師町271-1(顯示地圖
電話:+81(0)75-241-3300
營業時間:10am-7pm,每個月第二及四個星期一休息
網址:zen-kashoin.com
交通:地下鐵「烏丸御池」站步行約6分鐘

用筷子食。純和風抹茶Hotcake

日本人愛吃Hotcake愛了十多 3年, 由最初多醬多忌廉的夏威夷Style,到之後超厚身有如蛋糕Style,現在則流行輕飄飄食完好似一陣風的梳乎厘Style。京都市內雖然不少Café 都可以食到抹茶Hotcake, 但一般都是蛋糕Style 為主,而這裡是少數可以吃到充滿「空氣感」的其中一家,亦是最人氣的一家!其特色是純和風,以宇治抹茶製成的Hotcake 鬆軟得來未至於零質感,滲出淡淡的抹茶香味,配上黃豆粉(Kinako)製成的牛油、黑糖糖漿及紅豆蓉,甜度剛剛好,最有趣之處是以筷子食Hotcake,感覺非常新鮮!

甜醬油燒丸子+抹茶蕨餅 ¥670/ HK$48這間Café是京都老舖「京都甘党茶屋‧梅園」的姊妹店,梅園是出售京都傳統甜醬油燒丸子「みたらし団子」的名店,當然這裡同樣可以食到!丸子口感煙韌,加上甜醬油燒,非常美味,而蕨餅雖然柔軟但富彈性,加上抹茶粉,很快便被我們清了碟!

 

芭菲 ¥1,030/ HK$74抹茶雪糕下面是黑糖蕨餅、抹茶蕨餅、黑寒天及寒天,再按個人喜好加入黑蜜糖漿,感覺比較高纖低卡,減肥中的女生就算吃時亦沒有罪惡感!

驚喜滿分 祗園酒吧超班甜品

美味的抹茶甜品,未必一定在製茶的老舖或Cafe 才能食到,例如這間隱藏在花見小路內街的酒吧, 除了供應會席料理外,甜品更是意想不到的出色!
這裡最出名的,是「抹茶杏仁蛋白脆餅」(抹茶のダクワーズ),是以西班牙產的杏仁加上砂糖、蛋白及宇治抹茶烤成脆餅,入面夾著抹茶忌廉及無花果乾,是具有氣質的甜品,難怪經常被日本雜誌編輯推薦為京都手信之選!香港遊客當然可以試啱先買,店內有一款甜品set「ガトーセット」,便可以試晒3款可以買得走的甜品。我特別推介大家要一試這裡的布甸, 蛋味極為濃郁, 焦糖充滿焦香味, 質感幼滑實在,試一口便迷上了!

京都每間café都有屬於自己的獨創芭菲,這間是我見過吃過最有趣及意想不到的一間,特別是那南瓜生麩及意式奶凍(Panna Cotta),味道及入口的層次感實在令人喜出望外!

抹茶雪糕配紅豆糖水(包抹茶)¥1,200 HK$86抹茶雪糕又厚又滑, 一放入口, 抹茶的甘味便在口內散發,配上紅豆糖水,甜度剛好。

和バルOKU
地址:京都市東山区祇園町南側570-119 (顯示地圖
電話:+81(0)75-531-4776
營業時間:Lunch 11:30am-2:30pm、Café 2:30pm-5pm、Dinner 5pm-9pm,逢星期二休息
網址:www.oku-style.com
交通:阪急「河原町」站步行約4分鐘

獨特製法 最後一啖都唔溶的刨冰

實不相瞞,我既不喜歡抹茶,更不喜歡刨冰, 就連Frappuccino 我都不會喝的,而最怕就是日本夏天四處可見的「水彩刨冰」,若在戶外吃的話,最後那碗水就如小時候洗水彩筆的水,實在可怕!
不過,這裡的「抹茶あわ雪冰」,我卻吃了大半碗,為什麼呢?先講味道,白色的是煉奶冰,甜甜的,充滿牛奶的香酥味,綠色的是抹茶味,放入口中濃厚苦澀味直沖大腦,可以隨個人喜好混和來吃調配出合適的甜度,亦可以一啖白一啖綠分隔來吃!至於質感方面,它是介乎綿綿冰與刨冰之間,不會入口迅即溶掉,亦不會在口中結成冰塊,所以能讓抹茶冰在口中完全溶掉,充分享受到抹茶刨冰的味道及溫度!

而最神奇的是,吃到最後一口,刨冰都沒有溶掉,濃味依然,但店長卻表示製法是商業機密,不能洩露!所以喜歡食抹茶刨冰的話,這家絕對是不二之選!

 

抹茶Affogato¥880 HK$63Affogato(咖啡牛奶雪糕)的抹茶版,抹茶雪糕及雲呢嗱雪糕非常香濃, 再淋上微暖的抹茶, 更有一粒粒的紅豆,非常有創意!

賣相雖然簡單,但味道卻超班!抹茶雪糕固然美味,但雲呢嗱雪糕更精彩!由於中間夾著多層蛋糕,所以非常滿足!

茶寮翠泉 高辻本店
地址:京都市下京区高辻通東洞院東入稲荷町521番地 京都高辻ビル1階(顯示地圖
電話:+81(0)75-278-0111
營業時間:10:30am-6pm,逢星期三休息
網址:saryo-suisen.com
交通:地下鐵「四条」站步行約5分鐘

新登場 超滿足抹茶甜品拼盤

以製造及出售具京都特色甜點為主的網店「京都吉祥庵」,於去年開設了實體店兼Café「吉祥茶寮」,除了可買手信之外,亦可以品嘗到各式各樣自家製的糕點, 對外國遊客來說,最人氣的絕對是「抹茶Dessert Plate 」,入面包含了3款以高級宇治抹茶製成的甜品。
先講Rollcake, 蛋糕是以新潟產的米粉加入宇治抹茶焗成,入面捲著香濃的北海道鮮忌廉、抹茶忌廉及抹茶啫喱,各有不同的質感,每吃一口都帶來一種不同的樂趣!方形的那件是抹茶味道極濃郁的朱古力蛋糕,由上至下三層分別是杏仁蛋糕、生朱古力及Brownie。最後一件是宇治抹茶生大福,糯米皮包著鮮忌廉及抹茶餡,牛奶的香甜味及抹茶的苦澀味平衡得剛剛好!最後重點推介,旁邊那啡色的「東西」,其實是杏仁脆糖及黃豆粉醬,焦香味非常獨特,我覺得比抹茶甜品更出色!

抹茶、黃豆粉Jam每瓶¥756/ HK$54我認為是抹茶控、黃豆粉控必買的手信,用來塗麵包餅乾最合適,特別是黃豆粉醬,烤香的味道令人一試難忘!

Iced宇治抹茶Latte Float ¥691/ HK$50 夏季將至,店長指最人氣的飲品便是這杯宇治抹茶 Latte加雪糕,抹茶味與牛奶味平衡得非常好,哪 個都不會搶別人的鏡!

由大阪前來的(左起)Ayumi、Yuri及Narumi,更特別穿上和服來幫襯,Yuri大讚「古都の葉重ね」的抹茶朱古力非常「實在」,並跟我同樣愛黃豆粉醬,而Ayumi及Narumi則是為了食期間限定的士多啤梨芭菲而來。
吉祥茶寮
地址:京都市東山区古門前通東大路東入ル石橋町306(顯示地圖
電話:+81(0)75-708-5608
營業時間:11am-7pm,逢星期二休息
網址:kisshokaryo.jp
交通:地下鐵「東山」站步行約5分鐘

偶像效應 晨早流流排隊食火鍋

就算不認識Jpop, 都總會知道Arashi 是日本的天團吧!近年他們在節目上吃過的東西、到過的餐廳,幾乎全部都會即時完賣或變成長龍店,而這間店的抹茶朱古力火鍋便是其中之一!
此店位於八坂神社旁邊,幾乎是所有遊客必經之地,但入口較為隱蔽,所以客人都是「有備而來」!採訪當日我們見到晨早9點已經有人開始排隊,大家都是為了吃這個「祇園Fondue 」,習慣下午茶及晚飯後吃甜品的香港人應該覺得很驚訝!
兩層高的瓷器便當盒內放著時令水果、小丸子及蛋糕等,漂亮精緻。熱朱古力漿用上大量宇治抹茶製成,苦澀味比較重,難怪在節目內松本潤等大男孩都大讚美味!最精彩的,還是吃完之後,店員會把熱牛奶倒入朱古力漿內,變成抹茶牛奶,為一道出色的甜品畫上完美句號。

 

 

 

「贅沢三味」(包飲品) ¥1,350/ HK$92 店內最人氣的三款蛋糕,包括 栗子加黑豆、特濃朱古力及宇治抹茶,試過覺得好食,更可於店內買走做手信!

京洋菓子司Jouvencelle 祇園店
地址:京都市東山区八坂鳥居前南入清井町482 京ばんビル2F(顯示地圖
電話:+81(0)75-551-1511
營業時間:10am-6pm
網址:www.jouvencelle.jp
交通:阪急「河原町」站步行約15分鐘

夏季限定 抹茶清酒刨冰

除了抹茶,京都同樣以清酒聞名,所以這間位於伏見商店街內的茶舖,每年夏天都會供應以抹茶及清酒製成的「宇治吟釀酒冰」。刨冰以京都的名水製成,看上去有如北海道的粉雪又細又白,旁邊那瓶深綠色的液體,便是宇治抹茶加上吟釀酒以3對1的比例調配而成,別以為顏色這麼深抹茶味便定必苦澀,可能加了清酒,入口時只嘗到抹茶的清香味,等到冰在口腔內溶化後,終於感受到一點點清酒的甘味, 非常清爽, 一點都不覺醉,絕對是夏天消暑良品!

清酒抹茶卷蛋(包抹茶)¥650/ HK$47蛋糕以高級宇治抹茶製成,質感不軟不實,剛剛好,鮮忌廉加了一點點伏見清酒以提升香甜味, 整體感覺味道「很懷舊」,跟新派的卷蛋很不一樣。

茶寮油長
地址:京都市伏見区東大手町779(顯示地圖
電話:+81(0)75-601-1005
營業時間:9am-7pm
網址:aburacho.web5.jp
交通:京阪本線「桃山」站步行約5分鐘

消暑No.1 真抹茶冰抹茶奶

一般香港遊客計劃京都行程,都會由清水坂行上清水寺,再經產寧坂、二年坂、八坂神社,最後以祇園為終點, 如果有一位「我著住浴衣咁靚,影我吖」的女朋友,應該去到二年坂便筋疲力竭,特別在夏季!這個時候,你最需要的便是一杯冰凍的飲品吧!這間茶屋正正位於八坂神社的鳥居旁,最適合在此休息一會, 而店內最出色的, 便是冰凍的抹茶奶。選用京都美山出產的牛奶,特點是沒北海道牛奶那麼濃厚,入口較清爽,特別適合夏天飲用,更以抹茶(而不是水)製成冰塊,所以喝至最後一口都滿是抹茶的芳香味,特別醒神!

 

 

二軒茶屋
地址:京都市東山区祇園八坂神社鳥居旁(顯示地圖
電話:+81(0)75-561-0016
營業時間:11am-8pm,逢星期三休息
網址:www.nikenchaya.jp
交通:阪急「河原町」站步行約13分鐘

男士甜品 白蘭地抹茶卷蛋

日本近年流行的Roll cake,蛋糕質地都是又輕又軟,入面再捲著厚厚的鮮忌廉,感覺好似一陣風,以為食完唔會肥,減輕罪惡感,女生當然大愛。雖然沒有說出口,但我總覺得此店的店長清水啟先生設計甜品時,都是配合男生們的口味,例如最著名的抹茶卷蛋「霞的」,因為完全用人手打蛋白,蛋糕的質感是實實在在的,中間捲著的不是鮮忌廉而是薄薄一層的白豆蓉,另外還加了小量的干邑白蘭地以增加香味,兩片中間還夾著特濃的抹茶忌廉,吃得出是刻意地控制其甜度,抹茶味亦只覺甘而不覺苦,但想吃一兩口甜的話又可以沾上旁邊的白朱古力,完全感受到清水先生的細心。至於店內其他甜品,同樣是不會太甜,很適合男士們幫襯!

清水芭菲 ¥1,000/ HK$72店長的自信作,入面的食材包括抹茶雪糕、窩夫、牛奶布甸、抹茶羊羹、、抹茶忌廉、黑糖寒天等等,每一款都是人手製造,很有Heart!店長更是個非常熱情熱血的男生,有什麼關於茶的問題,不妨向他請教!

抹茶Tiramisu ¥670/ HK$48100%使用意大利入口的MascarponeCheese,口感濃厚軟滑。因為加了大量的抹茶粉,芳香味十足,份量比一般甜品略多,非常抵食!

清水一芳園
地址:京都府京都市東山区塩小路通東大路本瓦町665(顯示地圖
電話:+81(0)75-202-7964
營業時間:11am-5pm,逢星期一休息
網址:ippoen.co.jp
交通:京阪本線「七条」站步行約10分鐘