京都厚玉子三文治絕品三選@Mandy。京都進行式

Apr 23 2017

日本人很愛吃蛋，只要1碗白飯、打個生蛋、淋上醬油，就可以唏哩呼嚕吃得津津有味。提到蛋，不能不提厚燒玉子。關西地區的厚燒玉子強調用高湯調味，稱為だし巻き。而用這樣的厚燒玉子做成的三文治近年來大受歡迎，甚至引起流行風潮。以下就是京都超人氣厚玉子三文治絕品三選。

京都厚玉子三文治絕品三選

喫茶マドラグ（LA MADRAGUE）－復活的コロナ玉子三文治
這是1間充滿故事的咖啡店，無論是開店的契機、店名的由來還是鎮店之寶：玉子三文治，都可以獨立寫成1篇文章來詳細介紹。這次篇幅有限，我就為大家簡單說說，這款聞名遐邇、分量十足的「コロナの玉子サンドイッチ」（sandwich）的由來。

「喫茶マドラグ」位於世界遺產二條城附近，當初店主夫婦是頂下歇業的「喫茶セブン」的店址，所以店門外依然保留着「喫茶セブン」的店招。「喫茶マドラグ」開業後，店主夫婦從當時的常客口中得知，大家非常懷念另1家才歇業不久的洋食屋「コロナ」的雞蛋三文治的好滋味。因緣際會下，「コロナ」的老闆就將這款三文治的秘方傳授給「喫茶マドラグ」的店主山崎三四郎，於是，受京都在地老饕們懷念的絕品雞蛋三文治就此復活！

店內洋溢着昭和時代喫茶店的老派氛圍。這款重現老舖經典滋味的「コロナ」雞蛋三文治，上桌時還冒着熱氣，並附上油醋拌生菜沙拉。1份有4塊，每塊都比我的手掌心還要大。拿在手上沉甸甸的，吃完第2塊我就覺得很飽了，幸好吃不完還可以打包帶走。

提醒你，想要吃的話，最好先打電話預約。可別像我第1次傻傻的，在營業時間一到就直接上門，結果被告知要兩個小時之後才有座位。所幸不必一直站在門口排隊，店員會先登記你的名字，告訴你幾點再過來。對了，我也常看到計程車司機走進來外帶。

只要吃上一口就能明白為何它是京都最熱門的厚玉子三文治。吐司口感柔軟，上面抹了特製醬汁與美乃滋，夾着大約有兩英寸這麼厚、口感滑嫩細緻且甜鹹適中的高湯厚玉子燒，是無懈可擊的美味。硬是要挑缺點的話，就是分量實在太多了。1份680日圓。

info
地址：京都市中京區押小路通西洞院東入ル北側
營業時間：11:30am～10:00pm
定休日：星期日
官網：http://madrague.info/

「切通し進々堂」－舞妓們愛吃的三文治
1960年創業的「切通し進々堂」，位在熱鬧的祇園花街一帶，是舞妓與藝妓們時常光顧的老舖喫茶店。一般觀光客多半是衝着這些五顏六色、由舞妓們命名的果凍而來，只有在地人知道，這裏吃得到非常厲害的玉子サンド。

店內燈光昏黃，座位不多，大約12個人就滿了。一進門，你一定會注意到牆上掛滿了寫着舞妓花名的名條與團扇子。

「切通り進々堂」這款玉子サンド（雞蛋三文治）的分量很輕巧，吐司表層烤得相當酥脆，一上桌就能聞到奶油的誘人香氣，夾着軟嫩的高湯厚玉子，初嘗第一口帶來了驚艷感！口感絕佳，超乎想像的美味。1份300日圓。

info
地址：京都市東山區祗園町北側254
營業時間：10:00am～6:00pm（內用喫茶只到4:30pm）
公休日：星期一

「SONGBIRD COFFEE」－濃厚滋味的Egg Sand
之前我曾提過很多次，京都是全日本咖啡消費量第1的城市，所以京都市大街小巷存在着數不清的各式風格咖啡館，就算每個禮拜找1間去品嘗，幾年下來也不會重複。最初我會注意到「SONGBIRD COFFEE」，是因為在Instagram上面看到好多人分享的咖喱飯，擺盤像鳥巢一樣，非常吸睛。但我今天是為了Egg Sand（玉子三文治）而來。