健康QA
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有什麼解滯的食療或 湯水?
譚莉英
關嘉美
譚醫師提供一款可消脂除膩、
幫助消化的湯水。材料如下︰材料：
做法： 雞內金 4錢 將材料洗淨，豬𦟌出
水。把所有材料同放在
煲，加入10碗清水，以
大火煲滾，再轉細火慢
煲，煲約1.5小時，最
後加鹽調味即可。山楂 5錢 薏仁 1両 蜜棗 3粒 豬𦟌 ４両 鹽 適量
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有否一些解滯的方法或飲 料提供?
譚莉英
關嘉美
關醫生說要減輕食滯的情況，除了飲食節制，也可以從煮食方法入手，例如煮中式糕點可多用蒸或焗的方法，蒸可避免煮食時再加油分變得更油膩，而利用焗爐焗香則可以有外脆但內裡鬆軟的口感。另可喝些普洱、六安茶消滯，雖不可消減卡路里，但可以令腸胃減少油脂。
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賀年食品內，哪些會較頂胃和難消化? 容 易食滯人的食物是否都是高熱量的?
譚莉英
關嘉美
關醫生謂基本上所有賀年食品都是難消化和高熱量的，例如糕點用上糯米、粘米粉，油角、煎堆等煎炸食物也全屬是高脂肪高熱量的，身體須花較長時間才消化吸收。譚醫師說除油器、糕點外，常吃的糖果及朱古力都是高熱量、易令人飽滯的食品。
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飽過頭除了頂胃之外，還會引發其他疾病嗎?
譚莉英
關嘉美
家庭醫生關嘉美謂飽過頭除了會造成胃部不適外，亦會削弱胃部的消化能力及誘發胃炎等問題，身體吸收過量熱量，更會引致血糖過高、體重增加甚至肝臟脂肪化等問題。另外，太飽會導致嘔吐，若情況持續，有機會損害食道。中醫譚醫師謂「胃不和，則臥不安」。意指脾胃不平和影響瞓得不安定。因為脾胃失調，會導致脾、胃神經反射刺激到腦部，從而令到腦袋也不安寧，影響睡眠不安。另外， 飽過頭會引致脾胃功能失調， 影響肝、膽火旺，繼而引起情緒不安或暴躁。若經常飽食過度，胃內會有大量血液以助消化，但同時會引起腦內的血液供應不足，導致疲倦、嗜睡或腦細胞慢性缺血缺氧等，有些人吃飽後想睡就是基於這個原因。
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應多吃什麼或避免吃什麼令肝臟更 健康？
譚莉英
傅永聰
西醫勸喻脂肪肝患者必須奉行少甜少肥的飲食習慣，避免酗酒，盡量爭取足夠的睡眠和適量的運動；中醫認為脂肪肝患者要嚴格控制熱量的攝取，平常的飲食亦應著重高蛋白、低糖以及低脂肪，多吃瘦肉、雞蛋或牛奶可以增加肝細胞的恢復。
