【FOOD BATTLE】網上大熱 古早家鄉味台灣肉糭

飲食

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近年,台灣肉糭愈趨流行,簡單的五花腩、鹹蛋黃、蝦米,加上煙韌糯米,切切實實地俘虜你我的味蕾。要知道,一隻糭子卡路里不少,要食便要食最好。今期,我們找來全城熱賣台灣肉糭,有台灣直送的,亦有香港製造的,究竟那家最嘗到樸實的古早味?一試便知曉!

1.台式五香肉燥[14分]~大件偏鹹

奇華於香港廠房自家製造,糯米以秘製醬汁拌勻,選用豬後腿肉製肉燥,再加香爆乾葱提味經慢火烹調炮製,富台南風味。

賣相 4/5

四款中最大,長度足有13cm,但用鹹草紮實,唔夠正宗。拆開糭葉,糯米色澤較深,看上去緊密油潤富黏性。

米粒 3/5

糯米用醬油撈過,味道濃烈偏鹹,適合重口味人士;質感軟糯綿滑,略嫌米粒太爛,不夠鬆化咬口。

餡料 4/5

很足料,有原件超肥五花腩、花生和大量肉燥,肉味香濃;蝦米大粒飽滿,惟大半隻蛋黃頗乾身。

價錢 3/5

每隻$54

•售賣點:全線奇華餅店
•查詢:2785 6066
•備註:供應期至6月20日,售完即止

 

2.台南古早味肉糭[15.5分]~清淡幽香

同樣於台灣製作的台南古早味肉.,選用長糯米,先生炒加入五花腩、菜冬菇絲、花生等,水煮數小時而成。

賣相 3.5/5

四角錐形,Size適中;餡料份量特多,大大塊五花腩夾於飯中,整體鬆散。

米粒 4.5/5

長糯米粒粒分明有嚼勁,黏度高,質感紮實腍滑,顏色較淺,清香偏淡。

餡料 4/5

大大塊五花腩肥瘦適中,滷得入味;冬菇以豬油炒過,薄身香甜;少量蝦米鹹香吊味;蛋黃偏乾身,不夠油潤。

價錢 3.5/5

每隻$35

•售賣點:九里香台灣食品專門店
•地址:旺角西洋菜南街2號A銀城廣場地庫B51舖(顯示地圖
•電話:3488 9140
•營業時間:2pm-10:30pm
•備註:須預訂,售完即止

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3.頂級滿漢肉糭[16分]~微辣香惹

皇上皇今年供應三款台灣.,當中以這款滿漢肉.最受歡迎。標榜台灣製造,選用台灣在地餡料如五花腩、栗子、花生、香菇和蝦米等,吃到台灣原汁原味。

賣相 4/5

標準的四角錐形,以棕黃色的筍殼葉包著;糭身鬆散,不夠油亮。

米粒 3.5/5

飯粒完整有彈性,惟黏性不足,頗乾身;油.味強,微辣有層次。

餡料 4/5

栗子有三粒,超多,半隻蛋黃晶瑩剔透,甘香豐腴,還有冬菇和瘦肉;五花腩肥瘦參半,瘦肉部份略乾。

價錢 4.5/5

$38/兩隻,平均每隻$19,抵食。

•售賣點:台灣皇上皇食品
•地址:九龍城侯王道65號地舖(顯示地圖
•電話:2382 0678
•營業時間:8:30am-8:30pm
•備註:售完即止

 

4.南部水煮糭[17.5分]~煙韌綿滑

程班長自去年推出後,大受歡迎,今年於五月初開始接受訂單後, 已火速賣出五千隻, 現只餘小量, 有買襯手。100% 台灣製作,選用台灣圓糯米,先炒香,再放入澎湖金.蝦、栗子及冬菇等,下鍋煮熟,全部手工製作。

賣相 4.5/5

呈三角錐形,以深綠色的.葉包著,用棉繩緊緊紮著。.身淺啡色,光澤油潤,賣相討好。

米粒 4.5/5

圓糯米油香腍滑,鬆化入味,鹹甜適中,不油不乾,恰到好處;放涼後質感更煙韌不黏牙。

餡料 4.5/5

飯與餡料呈黃金比例。蛋黃預先炒過,非常甘香;栗子煮得鬆化入味;香菇味濃郁。

價錢 4/5

每隻$25

•售賣點:程班長
•地址:荔枝角長沙灣道883號億利工業中心1樓102室(顯示地圖
•電話:2576 1199
•營業時間:11:30am-9pm
•備註:須預訂,售完即止

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