陳皮牛肉餅食譜@MAY FUNG

材料（四人份）

免治牛肉…………………………………..250克
陳皮（已浸軟並切絲）…………………半塊
馬蹄（去皮並切粒）………………………1粒
芫荽梗（切粒）…………………………. 2湯匙
麻油…………………………………………. 2茶匙
油…………………………………………….. 1湯匙

調味
水…………………………………………….. 2湯匙
梳打粉……………………………………… 1小撮
生抽…………………………………………. 1湯匙
糖…………………………………………..1/2茶匙
鹽…………………………………………..1/4茶匙

粟粉…………………………………………. 1茶匙
白胡椒粉………………………………….. 1小撮

做法：

Step 1:
將調味料倒入一個深的碗，拌勻。

Step 2:
倒入免治牛肉，向同一個方向攪拌至所有調味汁被吸收。

Step 3:
加入其餘材料。向同一方向攪拌令所有材料混合。用保鮮紙蓋好，冷藏30分鐘。

Step 4:
放回室溫，將牛肉餅材料移至蒸碟，壓成肉餅並用筷子在上面刺幾個洞，以大火蒸20分鐘即可。

貼士：

用靚陳皮。你也可以不用馬蹄。
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