【食是食非】日本新興！ 肉蛋芝士 MEC減肥法 ~免卡路里計算 |Food Wiki|

Text：Helen ｜Photo： 新假期資料庫、網上圖片、《肉蛋起司美味食譜60道》

甚麼是肉蛋芝士 MEC減肥法 ?

MEC減肥法 其實是肉（Meat）、蛋（Egg）、芝士（Cheese）的簡稱，以這三類為主的飲食療法，渡邊醫生建議，每天至少食用200克的肉類、3隻雞蛋、120克芝士，只要持續此飲食方法，在一段時間後，就會改善身體狀況，並達致減肥效果。

此減肥法的始創人渡邊信幸，是沖繩一位執業醫生。他在名古屋大學醫學部畢業後，便自願到沖繩伊良部島、宮古島等離島服務。他發現在醫療資源不足的地方行醫，最重要是教育大眾，如何減少生病，於是他主張從飲食入手，大力提倡他認為正確的飲食觀念。

其背後原理，是渡邊醫生指，過量吸收醣類（碳水化合物）會引起各種疾病，相反過多的脂肪則會被排出體外。而 MEC減肥法 提供的脂肪，會取代葡萄糖，為人體提供足夠的熱量。同時，肉、蛋、芝士含有豐富的蛋白質，促進肌肉的形成，提高新陳代謝，於是在不用運動的情況下，都能改善身體狀況。

肉類200克

雞蛋3隻

120克芝士

配合2大法則 效果更顯著？

採用 MEC減肥法 同時，渡邊醫生還指，需配合2個規則，減肥才能成功：

1.咀嚼30下

進食時，每口食物放入口，需咀嚼30下，細嚼慢嚥，能夠促進唾液及消化液分泌，增加飽肚感，幫助腸胃吸收。

2.避免進食澱粉質

渡邊醫生指，肥胖主因，主要出在攝取了過量醣類（碳水化合物）。

日本熱賣減肥食譜 漢堡扒都能減肥？

一般人對減肥的印象，就是「無啖好食」，但若果根據MEC飲食法，就可以吃得豐富，也不用每次都計算卡路里的攝取量。渡邊信幸醫生去年3月推出《肉蛋起司美味食譜60道》，就介紹了60款不同食譜，連豬肉串、漢堡扒、味噌醃蛋、皮蛋芝士等意想不到的食物都有！

芝士篇：

莫札瑞拉起司即是Mozzarella Cheese，配上油醋醬當沙律吃，製作簡單方便。

雞蛋篇：

雞蛋的可塑性高，書中除了介紹炒蛋、水煮蛋食譜，渡邊醫生也介紹了不少日式雞蛋料理。

肉類篇：

豬肉丸子，做成一口大小，方便咀嚼30下。

即看！日本真實個案

單說理論及食譜，MEC減肥法 成效究竟有多大？渡邊醫生在書中提及了四、五個真人個案，其中46歲的日本人石川先生，本身熱愛鐵人三項，體重曾達90kg，他嘗試肉蛋芝士減肥法後，體重減到65kg，其後在沖繩宮古島三項全能賽事取得45-49歲組的冠軍。

另一個案，同時有日籍婆孫三代，玉城愛子女士、請盛亞季小姐、請盛妃南子小妹妹，一起進行 MEC減肥法 ，據書中說，婆婆的腰痛、膝蓋痛都消失了；媽媽因此改善身體，成功再度懷孕，更以此作為女兒戒奶後的飲食方式。

營養師點睇？

營養師Gloria Tsang認為，蛋白質令人易有飽肚感，而且咀嚼超過二十分鐘後，大腦會產生「飽了」的錯覺，變相令食慾減低。但她指當中的營養攝取會不均勻，因此在嘗試此方法前，建議先詢問醫生意見。

註冊營養師 Gloria Tse（fb：註冊營養師Gloria- 為食營人）
澳洲註冊營養師，著作有《79道簡易護膚食譜》，經常在Facebook分享愈食愈fit心得。反對節食，堅持減磅是飽住瘦。

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