炸雞塊配粟米汁食譜@MAY FUNG

食譜

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小朋友都很喜歡吃炸雞塊,配上粟米汁,很適合用來拌飯吃呢。

材料(四人份)

雞髀肉(去骨)………………………………2件
蛋白…………………………………………. 1湯匙
粟粉…………………………………………. 1茶匙
鹽…………………………………………….. 1茶匙
麻油…………………………………………. 1茶匙

蛋黃………………………………………………1隻
生粉…………………………………………… 30克
油(炸雞塊用)………………………200毫升
粟米汁
罐頭粟米蓉…………………………………..1罐
雞湯…………………………………………. 2湯匙

白胡椒粉……………………………………..適量
鹽………………………………………………..適量
雞蛋(輕輕拂打過)…………………. 1湯匙

做法

Step 1
將雞髀肉切成一口大小,用蛋白、粟粉、鹽和麻油醃10分鐘,再拌入蛋黃。

Step 2
把油煮熱,將雞塊蘸上生粉,放入熱油中炸至金黃熟透,約分半鐘。

Step 3
製作粟米汁,先把一半粟米蓉放入攪拌機打至幼滑。倒入鍋中,除了雞蛋以外,加入餘下材料。

Step 4
加入已拂打的雞蛋,熄火,待10秒後輕輕拌勻便可與炸雞塊一起上桌。

貼士

炸雞塊配甜酸醬一樣好吃。
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