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天台發現福岡 屋台 平民風關東煮+炭火串燒+豬骨湯炒拉麵|荔枝角食乜好

飲食

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最近行過荔枝角,在某幢大廈天台發現有日本 屋台 的縱影,原來它是高級中菜大公館的新搞作,利用其天台位置,打造出極似日本福岡 屋台 的戶外餐廳。膠簾帳篷、燈籠、啤酒箱陳設,加上露天小廚房,風味甚濃。食物主打平民風、適合佐酒的 屋台 料理,例如關東煮、串燒、鐵板料理,即刻跟記者去睇下有咩食!

撰文: ning 攝影:Fion

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工廈區捕獲 仿九州 屋台

餐廳環境位於戶外,以日本九州 屋台 為靈感來設計,由入口開始已掛滿橙紅色的祭典燈籠,加上日文布簾、膠簾帳篷和幾個疊起的啤酒箱,日式大牌檔的感覺出晒嚟!內裡亦有冷氣和暖爐,都算坐得舒服。

在用餐區附近的小帳篷是露天廚房,店子所有的 屋台 料理就在這裡即叫即製,不時都會見到師傅製作炭火串燒、鐵板燒等,炭香和食物的香味不斷傳出,很有風味。

 

必試關東煮新食法

餐廳找來曾任職田舍家的日籍總廚下地町敦先生主理,主打平民風、適合佐酒的 屋台 料理。其中關東煮湯底以北海道昆布、高知縣木魚花自家研製而成,除了竹輪、雞蛋、蘿蔔等傳統熱食款式,也有特別研製的番茄冷關東煮、海膽蘿蔔關東煮,更將關東煮熱湯倒入加了冰的燒酎一同飲用,很特別。

 

 

 

炭火即燒串燒

同場亦有廿多款日本備長炭串燒,必食明太子大葉黑豚腩卷,以黑豚腩肉包著大蘇和明太子,外層燒得香脆,內裡有爆漿感,啖啖都有紫蘇香和明太子的微微辛辣。另外也有和牛壽喜燒串,用澳洲M7和牛包著水菜及金菇,燒製後釀上濃甜的醬汁,口感嫩滑中帶蔬菜爽脆。

 

九州獨有 豬骨湯濕炒拉麵

關東煮和串燒適合佐酒,想飽肚一點就可以吃九州 屋台 獨有的鐵板濕炒拉麵,在炒麵中加入以超過十公斤豬骨、豬肉熬八小時而成的豬骨湯,令炒麵有濃郁豬骨香,喼汁的酸甜味中和油膩感,麵條煙韌中帶點濕潤滑溜,加上豚肉、椰菜、日式魚片等配料,頗惹味。

 

另外也有 屋台 罕見的釜飯,以日本千葉縣蜆肉、日本青天霹靂米及京都水煮菜,先放生米在最低層,加入日本京都水煮菜和蜆肉在面,以清酒及高湯煮15分鐘,再焗20分鐘才完成,很花時間和心思,想食就要有耐性。米飯粒粒分明有彈牙口感,蜆肉超多而且鮮甜,很暖胃。

還有加了大量櫻花蝦和海鮮粒的大阪燒,質感不會過份死實,有蔬菜香甜,海鮮粒更添嚼勁。

 

整體食物的價錢唔算太貴,雖然賣相談不上精緻,但有日本 屋台 的地痞casual感,味道亦不錯,叫多幾款都無壓力,最啱和朋友來邊飲邊食慢慢傾。不過提提你,餐廳座位較少,最好預先訂座呀。

 

星野 屋台 日本料理
地址:荔枝角長義街9號D2 Place 10樓A(大公館內)(顯示地圖
電話:2743 8055
營業時間:6pm – 11pm
備註:設加一、收信用卡

 

 

 

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