屯門紅橋掃食 5間店！ 巨人梳乎厘班戟+足料生滾蜆粥|掃街王|

撰文：April、Sam、Ning | 攝影：Woody、Mark、Fion，人龍照片由餐廳提供

1. 逢星期五限量！ 超L 3.5吋 梳乎厘班戟

這間在紅橋的班戟專門店，有齊日式 梳乎厘班戟 、美式煎班戟和法式三角Crêpe，總共24款 。當中梳乎厘班戟 上桌時還震騰騰、搖搖欲墜，好吸引！雖然店子細細，但所有的班戟都是人手自家製，更有法國藍帶甜品總廚監製。班戟漿、焦糖醬、焦糖脆脆、果醬等全部自家製；為了一道 梳乎厘班戟 ，老闆娘Karman 更去勻日本班戟名店Bills、Gram 等考察，再反覆試驗煮法、時間、火力，才得出最滿意的梳乎厘班戟配方。

由於粉漿是即叫即發蛋白製作，再逐客煎，故須時40-60分鐘，且人手有限，只於星期五限量供應，想食要有耐心等候了。
巨人班戟質感輕身軟熟
招牌的巨人班戟，由三塊小梳乎厘班戟 疊起而成，高近3.5吋，上桌時震騰騰，入口質感輕身，尾段如蛋糕般軟熟，蛋白和蛋黃香很分明。雜莓醬甜酸度剛好，配Movenpick士多啤梨雪糕，一暖一冷，很過癮。

Cooktail 版梳乎厘班戟 味道豐富

除了三件版的巨人班戟，更有放大版單件5吋闊的梳乎厘班戟 ，上面放有士多啤梨忌廉、Pina Colada、焦糖香梨、朱古力香蕉等的配搭，更用各種戀愛階段命名，「曖昧」、「愛慕」、「熱戀」、「承諾」，落單的時候場面都幾搞笑。
這款「愛慕」梳乎厘班戟，將經典Cooktail Pina Colada製成甜品，菠蘿肉、雲呢嗱雪糕配菠蘿椰子忌廉，滿是熱帶風情。
 

海鹽焦糖可麗餅焦糖味極濃
除了梳乎厘班戟 ，店子還有用大鐵板煎的三角形法式可麗餅。班戟皮煎得夠薄，口感微脆煙韌，面層唧上自家焦糖醬和脆脆，有海鹽鹹味和微甘，還配一球Movenpick焦糖雪糕，非常香甜，焦糖迷必冧。

伯爵茶蘋果醬班戟 軟熟味道清甜
至於美式的煎班戟，就比較似平時吃的熱香餅，煎得頗軟熟，蛋味亦好突出。必食伯爵茶蘋果醬班戟，蘋果粒連同伯爵茶葉一同煮至腍身，很清甜。

班戟館 Crêpe N Cream
地址：屯門井財街9號地下20B號舖（顯示地圖）
電話：5185 6114
營業時間：星期一、三 6pm-12mn； 星期二、四至日 2pm-12mn
平均消費：$80/位
備註：梳乎厘班戟逢星期五限量供應；不設加一、只收現金

2. 鮮味十足 足料生滾蜆粥

這間光記粥品腸粉美食店除了賣一般粥品，如雞粥、魚片粥和艇仔粥，更有海鮮粥，當中的蜆粥更會配日式海藻，既特別又鮮甜！不止粥品令人一試難忘，還有小食，如腸粉和韭菜餅都十分出色。

生滾蜆粥新鮮又足料
粥底用上幾小時去熬製，煮得很綿，蜆味十分濃郁，很鮮甜，更有爽口海藻增加口感，而且蜆的份量頗多，新鮮又足料！

齋腸滑溜好味
腸粉是採用傳統的布拉方式製造，即叫即製，質地非常滑溜，好好味！客人可任添甜醬、辣醬、芝麻和胡椒粉。

韭菜餅脆卜卜好香口

韭菜餅同樣是即叫即蒸，煎得剛剛好，外皮脆卜卜，內裡的韭菜不會煎到乾身，非常香口。

光記粥品腸粉美食店
地址：屯門青翠徑7號金邦大廈地下（顯示地圖）

電話：2618 9603
營業時間：星期一至六 3pm-12:30am，星期日休息

3. 外脆內軟 拳頭咁大炸薯堡

4月才開業的小食店，除了陳皮魚蛋、腸粉，還有聲稱全港首創的炸薯堡。用上50斤薯仔壓成薯蓉，包着肉醬、咖喱、芝士蘑菇煙肉，更加入馬蹄粒解熱氣，沾上薄薄一層炸粉，炸至金黃色。顆顆都有女生拳頭般大，咬開是粉糯的薯蓉，餡料的調味沒蓋過薯仔香，好味又飽肚。

肉醬薯堡餡料適中開胃

薯堡即叫即炸，新鮮熱辣，內裡的肉醬餡料適中， 有點像平日吃肉醬意粉的味道， 酸酸甜甜，很開胃。

芝士蘑菇煙肉薯堡煙肉蘑菇味濃郁

芝士味不會太濃郁太膩口，內裡的煙肉蘑菇餡很濃郁，而蘑菇和洋葱等配料，正好中和芝士的膩感。

薯不簡單
地址： 屯門青柏徑6號鹿苑地下3號舖（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：11am – 10pm

4. 街坊最愛小食！大大粒多料章魚燒

熱爆紅橋的大阪章魚燒店，開業時曾經試過派籌兼等足2-3小時才食到，更巴閉到將於屯門蝴蝶邨開分店。章魚燒外脆內軟流心狀，內裡有大大粒的刺身級八爪魚，面層滿瀉的蟹子、明太子醬、葱粒，連木魚絲都多過人。間中推出期間限定味道，包括柚子汁章魚燒及最新的芫荽章魚燒。

芫荽章魚燒 啖啖芫荽香

蟹子超正明太子口感極豐富

每粒章魚燒都布滿蟹子，而且章魚燒內的章魚好大粒，爽口彈牙，加上配料夠多，口感極豐富！

明太子章魚燒味道幾夾

明太子本身比蟹子鹹，所以份量比蟹子少一點，而沙律醬、燒汁和木魚絲正正可中和帶鹹味的明太子，味道幾夾。

屯の大阪章魚燒
地址：屯門青菱徑9號華利大廈商場11號地舖（顯示地圖）
營業時間：星期一至六12nn-10pm，星期日休息（不定期調動）
Facebook：https://www.facebook.com/tmtakoyaki

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5. 日限60碗！優質屯門海鮮丼

這間漁匠屋在年初短短開業個多月，已有不少屯門友慕名幫襯，客人平均等半小時才入座，成為紅爆屯門海鮮丼 店之一。原來老闆選址這裡， 實情也是個屯門友歸巢的故事。
「從小在三聖長大，知道屯門人要搵好吃的不易，在外邊餐廳打工咁耐，最想返來開間小店，等街坊多啲選擇。」站在吧枱的阿邦說。阿邦入行20年，做過的日本餐廳不乏城中名店如見城壽司、丼飯專門店始祖Doraya，開魚、切割魚生手勢手起刀落，片片厚薄一致，十分準繩，很有日本師傅做的功架，怪不得，他做的丼飯，迅即成為紅爆屯門的海鮮丼店。

貴精不貴多 獨賣5款海鮮丼

他認為食品要專門才能做得好，故店內獨賣5款海鮮丼 ，其中包括3款雜錦魚生丼、2款創作丼，海鮮通通即日飛機貨，不留過夜，每日只做60碗。
壱の重丼 7款新鮮魚生
丼飯包括2款即日抵港的築地鮮魚如油甘魚、深海池魚，另有拖羅、海膽、葱吞拿魚腩、牡丹蝦、三文魚子，魚生充滿光澤，看得出的新鮮。用來做海鮮丼的米飯，更指定北海道七星米，煙韌中帶彈性，拌入飯中的，是比一般壽司白醋貴上3、4倍的赤醋，酸味醇和帶甜，只有高級壽司店才用。阿邦指，「魚生家家貨源差不多， 只有新鮮與不新鮮之分，反而米飯就可以有自己個性，我喜歡用赤醋，味道香醇，配上魚生更加提鮮。」

赤甕丼滿滿三文魚粒 微辛開胃
海鮮丼款式有傳統，也有創作，其中赤甕丼就是為街坊而設。「起初只想用日本海鮮，但原來街坊好鍾意食三文魚。」被問得多，阿邦就以挪威三文魚、三文魚子、飛魚子來做丼，三文魚更加了日本三共辣醬拌過。
赤甕丼堆得滿滿的是加入了辣醬的三文魚粒，另有三文魚子在上、飛魚子鋪飯，吃落三文魚微辛不太辣，開胃。

黑甕丼黑松露魚生出奇地夾

黑甕丼則有黑松露醬，陣陣菌香跟魚生米飯出奇地夾。每款丼飯附送的煙燻芝士，是以雪印芝士、櫻花木自家煙燻，同樣花心機。

把黑松露與切碎甜蝦、帆立貝、小柱、黑魚子大兜亂，以帆立貝味道最突出，黑魚子爆seed感最過癮，吃罷還有菌香留在口腔中。隨丼附送的白昆布湯，清甜好喝，白昆布絲浸湯後滑嘟嘟。自家煙燻的芝士，口感煙韌富鹹香，煙燻味濃濃的。

漁匠屋

地址：屯門井財街21號協邦大廈地舖（顯示地圖）
電話： 3611 5291 fb：GyoshoyaTuenMun
營業時間：12nn-2pm、6pm-10pm（午巿設定食， 逢星期六、日只做晚巿）
平均消費：$200/位
備註：海鮮丼飯晚巿供應，午巿只設定食；只收現金、設加一
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