【全民公投必吃食店】台灣人主理麵店！ 清鮮牛肉麵+$15滷肉飯｜尖沙咀台灣菜｜
撰文：Jacky 攝影：Fion
*影片在文末
藏身小巷清鮮台灣牛肉麵
店主 Ivan 說得一口流利廣東話，卻是個不折不扣的台灣基隆人，早在二十多年前跟台灣媽媽定居香港。「一次在街上買了一碗滷肉飯回家，給媽媽吃，媽媽一開蓋嗅到那香味就覺得不對辦，吃下去只是一般豉油味，跟在台灣吃的差太遠，才有了自己開店的念頭。」
無添加！ 60小時熬一口清甜
為了做到一碗地道的牛肉麵，他特地回台灣，到陽明山山仔后的麵店，學師兩個月，回港後再找舖位開了這間小店。牛肉麵走清新路線，沒有平常紅燒湯底的油膩，就算喝光，也不會對腸胃造成負擔。
$15滷肉飯出品貴精不貴多
除了牛肉麵，店子還供應媽媽特別喜歡的滷肉飯，其餘便是冷盤小食，大部分也是 Ivan 主理。「每天熬湯底、炒醬料、煮滷肉，一做便是十幾個小時，實在兼顧不到其他菜式，希望食物都是自己去做。」款式雖少，但這份對出品的執著，可嘉。
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