嚐一口手造的溫暖@麻瓜鄧
普天同慶的聚會上，很多人也會飲返杯。可惜我對酒精有敏感，雖不致於喉嚨腫脹、休克，但飲一小杯香檳，也很容易出酒疹，由心口至腳又紅又癢，至少要幾日才消退，所以我平日幾近滴酒不沾。不過某些時刻興致一到，我也會抱著「博一博、豁出去」的心態飲兩啖。況且「唔飲唔知身體好」，近年我發現自己的酒精敏感情況有改善(是oil pulling「油拔法」帶來的意外收穫，有機會再談)，出疹機會減低了，即使發作，也不像從前那麼嚴重，所以我開始心思思想訓練自己飲多兩杯，至少以後開party亦可以盡興一點。
本人成為酒徒之日非常遙遠，但大時大節臨近，讓我先為各位正常酒量的人略盡綿力。近來我認識了一位在手工啤酒專門店工作的新朋友Joey，對飲酒零認識的我，也聞說過手工啤酒(Craft Beer)是近年新潮流，於是我入了西貢一轉探訪她的店子，順道請她介紹一些「派對好嘢」給讀者，條件包括：一要affordable，二要容易入口，三要有質素，四要各有特色。結果Joey三扒兩撥就給我找來了以下三款精選手工啤酒，真係唔買都認識下，開party都有新話題，呵呵呵~
ok ok，我知你一定問我什麼是手工啤酒，大家稍安無躁。首先你要了解識少少扮代表乃「人之常情」，而不飲酒的我對於酒之學問有幾多斤兩，大家亦「心中有數」。太深入的不在此談，我這超級門外漢亦無法理解，總之「手工啤酒」就是mass production的相反，這類啤酒必定由小酒廠釀製出來，產量有限，而且真材實料，完全不含化學添加物或防腐劑，所以啤酒的麥香味通常較為突出。手工啤酒也一如手工麵包與精品咖啡，因應材料的選擇及釀酒師的不同調配方法，成品往往很有個性，而且變化甚多。你也許未必能一下子找到自己的最愛，但正正是這種獨特及原創性，令很多酒徒為之著迷，亦一洗「飲啤酒就是草根」的形象。
【手工啤Party Time之選】
(1) 村民啤酒Saison Dupont
產地：比利時 / 酒精：6.5% / 售價：$70/750ml
Saison在法文裡是季節之意，而在啤酒界裡則代表一種古老的農家釀酒方式。這種手工啤主要在冬天釀製，以供村民、農夫們在夏天享用，特別解渴，所以又叫Farmhouse Ale，在比利時相當流行。這支同樣來自比利時的Saison Dupont 性價比頗高，風味以酵母作主導，酒質清爽而果香突出，帶杏脯與蜜糖味，配合火鍋或芝士也很好。Joey還笑說：「佢仲有酒塞，一班人開酒時特別高興﹗」
(2) 甜苦得宜Belhaven Scottish Stout
產地：英國 / 酒精：7% / 售價：$35/500ml
有些人尤其喜歡黑啤那種烘烤過的獨特麥香，而Joey更說黑啤特別適合冬天飲 ，因為不必冷凍也不太影響酒質。這款英國釀製的Belhaven Scottish Stout黑啤，配方源於18世紀，以蘇格蘭泉水釀製，焦香芳醇而不會太過濃烈，各方面的表現也很平均，若想試試黑啤，這是不錯的入門之選。
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(3) 清新可人Zeffer Red Apple Cider
產地：紐西蘭 / 酒精：5% / 售價：$37/330ml
女仔開party，很多時也會選擇色澤討好又清甜的Rosé(玫瑰紅酒)，這支紐西蘭的蘋果酒手工啤，釀製方法也與粉紅酒類近。雖然若以啤酒的專業品評角度來看，這支手工啤未必十分出色，但勝在味道、口感與氣泡都均衡，輕甜而不膩，色澤亦明亮可人，倒在杯中一點也不像老粗啤酒，最適合女生飲用。
The Bottle Shop
地址：西貢萬年街114號舖
電話：2791 1600
營業時間：星期一至五 11am – 9pm、星期六日 10am – 9pm
(網購滿$480可免費送貨，否則要加運輸費$50)
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【延伸閱讀】
啤酒的四大原材料是：麥芽、酵母、啤酒花和水，手工啤給我的感覺就是回歸基本，拒絕大規模的工業生產，以心思和時間去釀造個性啤酒。而根據美國Brewers Association，手工啤的定義有三大關鍵詞：量少(Small)、獨立(Independent)及傳統(Traditional)，不受大酒廠左右，更顯其獨特性。
有興趣更深入地認識手工啤，除了可以逛逛The Bottle Shop，也可參考以下有關手工啤的報道。本地手工啤的代表有「少爺麥啤」和「門神」，而近幾年香港亦有舉辦「國際手工啤酒節」，現場有幾百款手工啤列陣，想知2015年的舉辦日期，就要留意官網公佈了。
