【出街搵食】秋風起蟹肥美!大閘蟹季開鑼 8大蟹粉菜推介
記者:Helen@WW、Katie@WW 攝影:Woody
秋風起蟹肥美! 啖啖大閘蟹肉 上海餐館蟹粉菜式
這間上海菜館近期推出蟹粉菜式,當中有新鮮配搭的蟹粉扒素鵝,也有上海菜館不能缺少的小籠包,還有用來伴飯一流的賽螃蟹。這幾款菜式,通通都伴隨著鮮味蟹粉,蟹迷們,這個秋季又可以出動嘗蟹!
1. 新鮮配搭蟹粉扒素鵝
蟹粉扒素鵝,一碟八件的素鵝,外層捲上腐皮而炸至酥脆,一般會伴隨鮮味醬料一併品嘗,而今次有全新食材配搭,加入蟹粉,配合素鵝裡面的冬菇餡料,味道香口惹味。
2. 上海餐館必點 蟹粉小籠包
到上海餐館,當然要試試小籠包。這裡的小籠包作為店內的招牌菜,外皮擁有22摺(坊間多數為18摺),皮薄軟韌,在湯包頂咬一個小孔,濃郁的湯汁溢出。此時趕快把湯汁啜走,配合蟹粉的微香味湯汁,有淡淡鮮味,餡內的鮮肉都幾Juicy,記得趁熱食啊!
3. 蟹肉配滑溜蛋白蟹粉賽螃蟹
賽螃蟹這款看似簡單的一道菜,但要將蛋白烹調得滑溜,的確考驗師傅的功夫。這裡的賽螃蟹,剛上碟熱辣辣品嘗時,配合蟹肉和蟹粉,讓本身味道清淡的蛋白,多一份鮮味。
4. 蟹粉小菜 伴年糕、津白、豆腐
另外3款同樣加入蟹粉的小菜,當中有上海菜館經常出現的炒年糕,也有清清的津白和豆腐,同樣是伴飯的好伙伴。
5. 飽肚之選 黃金蟹粉炒飯+拌麵
這裡的黃金炒飯和拌麵都有推出加入蟹粉的版本,盡管你是一人獨食,還是一大班人食飯聚會,都可以分享這道飽肚菜式。
上海姥姥
分店地址及電話
香港
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電話:2587 9118
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電話:2470 5581
地址:鴨脷洲海怡半島海怡廣場西翼一樓 127 號舖(顯示地圖)
電話:2950 0418
地址:黃大仙下(二)邨黃大仙中心南館一樓 132 號舖(顯示地圖)
電話:2109 9394
地址:樂富邨樂富廣場一期一樓 1117 及 1118 號舖(顯示地圖)
電話:2487 0246
地址:荔枝角深盛路 9 號宇晴匯 2 樓 25、 26 及 27 號舖(顯示地圖)
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新界
地址:荃灣青山公路 264-298 號南豐中心二樓 2 號舖(顯示地圖)
電話:2447 1918
地址:馬鞍山馬鞍山廣場二樓 269-271B 號舖(顯示地圖)
電話:2362 3204
地址:上水上水中心平台 2 樓 2202 號舖(顯示地圖)
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