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【出街搵食】秋風起蟹肥美!大閘蟹季開鑼 8大蟹粉菜推介

飲食

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秋風起,來到大閘蟹豐收時節!金黃色的蟹膏,總是令人食指大動。可是過了中秋,香港市面上難見內地來港的大閘蟹蹤影,不要緊,已拆肉的蟹粉在市面上依然可以吃到。想滿足口腹同時保持儀態,今次帶你去試上海餐館推出的蟹粉菜式,不用落手落腳拆蟹就能嘗到啖啖蟹膏蟹肉,是懶人蟹迷之選!

記者:Helen@WW、Katie@WW 攝影:Woody

秋風起蟹肥美! 啖啖大閘蟹肉 上海餐館蟹粉菜式

這間上海菜館近期推出蟹粉菜式,當中有新鮮配搭的蟹粉扒素鵝,也有上海菜館不能缺少的小籠包,還有用來伴飯一流的賽螃蟹。這幾款菜式,通通都伴隨著鮮味蟹粉,蟹迷們,這個秋季又可以出動嘗蟹!

1. 新鮮配搭蟹粉扒素鵝

蟹粉扒素鵝,一碟八件的素鵝,外層捲上腐皮而炸至酥脆,一般會伴隨鮮味醬料一併品嘗,而今次有全新食材配搭,加入蟹粉,配合素鵝裡面的冬菇餡料,味道香口惹味。

2. 上海餐館必點 蟹粉小籠包

到上海餐館,當然要試試小籠包。這裡的小籠包作為店內的招牌菜,外皮擁有22摺(坊間多數為18摺),皮薄軟韌,在湯包頂咬一個小孔,濃郁的湯汁溢出。此時趕快把湯汁啜走,配合蟹粉的微香味湯汁,有淡淡鮮味,餡內的鮮肉都幾Juicy,記得趁熱食啊!

3. 蟹肉配滑溜蛋白蟹粉賽螃蟹

賽螃蟹這款看似簡單的一道菜,但要將蛋白烹調得滑溜,的確考驗師傅的功夫。這裡的賽螃蟹,剛上碟熱辣辣品嘗時,配合蟹肉和蟹粉,讓本身味道清淡的蛋白,多一份鮮味。

4. 蟹粉小菜 伴年糕、津白、豆腐

另外3款同樣加入蟹粉的小菜,當中有上海菜館經常出現的炒年糕,也有清清的津白和豆腐,同樣是伴飯的好伙伴。

5. 飽肚之選 黃金蟹粉炒飯+拌麵

這裡的黃金炒飯和拌麵都有推出加入蟹粉的版本,盡管你是一人獨食,還是一大班人食飯聚會,都可以分享這道飽肚菜式。

上海姥姥

分店地址及電話
香港
地址:銅鑼灣百德新街 22-36 號翡翠明珠廣場一樓 7 號舖(顯示地圖
電話:2587 9118

地址:堅尼地城北街 16-30 號建隆樓地下 F, G 及 H(部分)號舖(顯示地圖
電話:2470 5581

地址:鴨脷洲海怡半島海怡廣場西翼一樓 127 號舖(顯示地圖
電話:2950 0418

九龍
地址:尖沙咀梳士巴利道 3 號星光行地庫(顯示地圖
電話:2143 6608

地址:九龍灣德福廣場 5 樓 528-529 號舖(顯示地圖
電話:2487 7726

地址:黃大仙下(二)邨黃大仙中心南館一樓 132 號舖(顯示地圖
電話:2109 9394

地址:樂富邨樂富廣場一期一樓 1117 及 1118 號舖(顯示地圖
電話:2487 0246

地址:荔枝角深盛路 9 號宇晴匯 2 樓 25、 26 及 27 號舖(顯示地圖
電話:2243 4865

新界
地址:荃灣青山公路 264-298 號南豐中心二樓 2 號舖(顯示地圖
電話:2447 1918

地址:馬鞍山馬鞍山廣場二樓 269-271B 號舖(顯示地圖
電話:2362 3204

地址:上水上水中心平台 2 樓 2202 號舖(顯示地圖

電話:2351 7642

地址:天水圍天華路 30 號 T Town 地下 G014 及 G015 號舖(顯示地圖
電話:2446 9200

地址:天水圍置富嘉湖第二期地下 G51 及 G87B號舖(顯示地圖
電話:2416 5585

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