男團2pm都愛佢！3種韓式番薯變化的美食

番薯特性：
類：紅皮黃心
形：★★★☆☆ 肥大圓厚，但表皮易破爛
甜：★★☆☆☆
味：皮薄可直接食用，肉質實淨帶粉，甜度低，但番薯味明顯。

韓星食蕃薯減肥

最近韓國網絡瘋傳明星番薯餐單，想有2pm的六嚿腹肌，少時的小蠻腰就要仿傚。2pm成員俊昊一天只吃4顆番薯、2塊雞胸肉和青菜，六嚿腹肌才得以keep得住。每100g番薯熱量只有127卡，只是白飯的三分一，加上內有纖維及有29.5克碳水化合物，而脂肪只有0.2克，同時亦有飽腹感，難怪成為韓星Keep Fit恩物。韓國時下亦流行焗番薯條，自製十分簡單，只需切條入爐焗20分鐘，蘸蜜糖食，微甜脆香又健康！

少少甜多蕃薯味 紅皮黃肉韓蕃薯

行開超市、街市，都會看見十款八款番薯，除國產外，最常見有美國和日本，反而韓國番薯不易找到。經瓹窿瓹罅在韓國街找到紅皮黃心、脹卜卜的韓國番薯，這就是韓國人眼中的紅薯。原來11月起是食韓國番薯最好時節，所以可以在香港可找到忠清南道論山平原出產的番薯。論山平原是韓國主要農業區，此處除出產番薯外，還有出產稻米，人參，草莓等。論外形韓國番薯與日本相似，都是紅皮黃肉種。但論味道就大不同，食過日本番薯的都認為番薯好甜，好像甜品一樣，好多時甜味搶過番薯獨有的香。但韓國的剛好相反，微甜，食落有番薯的香味。而肉的質感及顏色似新薯，一咬微散，口感偏粉，欠缺了番薯原有的糯。由於味道偏淡，韓國人較少將本土番薯直接烚來吃，反而喜歡以傳統的番薯，創新做法做出百變菜式。

香脆惹味 黃金蕃薯Pizza

除了番薯減肥，韓國近期還Hit 這款黃金番薯pizza，魔力大到當地人氣店Mr. Pizza、I love pizza 都爭相發售。西環這間外賣店老闆韓先生說，這款pizza 自推出後，回頭率可謂100%。焗好的Pizza 傳來芝士香，餅底上塗上特調蜜甜奶油醬， 再在批邊及餅底唧上香甜番薯蓉， 面上再鋪上Mozzarella、車打芝士、煙肉等配料，足料吸引。番薯甘甜帶蜜糖清甜， 再加豐富芝士， 味道甜中帶鹹香， 十分惹味。餅底搓得很薄，焗起來香脆，配軟滑的薯蓉及芝士，口感佳。講真，價錢不便宜，但勝在用料靚，用了本地100% 無添加番薯蓉，味道不甜膩，口感帶黏糯，果肉的紋理仍能保存。Pizza 麵糰加入了黑糯米，餅底變得煙靭及有咬口，是韓國流行的食法。整體味道和賣相也不錯，值得一試。

黃金番薯薄餅5部曲：

Step 1：將雪藏三天的餅底拿出，揉成適當大小。

Step 2：圍着餅底邊唧一圈番薯蓉，再以多出的餅皮包裹番薯蓉，以做夾心批邊。

Step 3：加入各色配料及灑上兩款芝士。

Step 4：放入烤鑪烤焗8分鐘。

Step 5：熱辣辣黃金番薯薄餅完成。

Han’s Pizza
•地址：西環和合街6-12號國基大廈G舖（顯示地圖）
•電話：3565 6499
•營業時間：11am-11pm
•備註：不設堂食

忽冷忽熱 甜脆蕃薯炸雞

醬油炸雞、䓤炸雞、蒜香炸雞、芝士炸雞通通都out！最近有餐廳將番薯炸雞引入，雪糕筒形碗裡裝滿沙律菜和炸雞粒，中間有一球蕃薯蓉，上面還唧了忌廉花，遠睇有少少似雪糕。炸雞粒香脆微辣，有水準；凍的番薯蓉用韓國或本地貨，搗爛再作調味，甘甜得來一點也不膩；白汁芝士忌廉香甜，製作繁複，先要將煙肉、洋葱、蘑菇切粒炒香，然後倒入白汁，再灑上Mozzarella 和車打芝士一併熬煮，才做到鹹香綿滑的效果。炸雞惹味熱辣辣，番薯蓉和醬汁卻冷凍香甜，對比強烈，有趣有趣。

食法一

蘸冷凍忌廉，香甜軟滑配脆香雞粒，似食甜品，未必人人喜歡。

食法二

搽上番薯蓉，甘甜軟糯的薯蓉配炸雞，味道清新，還可解膩。

食法三

蘸熱烘烘白汁芝士忌廉，炸雞配芝士，仍然最夾。

119 Plus
•地址：上環皇后大道中181號新紀元廣場低座2樓201號舖（顯示地圖）
•電話：3461 9119
•營業時間：星期一至六11:30am-9:30pm

甜品店新潮 潮食紫薯韓冰

最近約朋友，都會約食韓國雪花冰，一來最近hit，二來大大碗，還可以開心share。韓國雪花冰專門店都有緊貼秋冬潮流推出紫薯甜品。高約20cm 的紫薯雪花冰，冰凍雪花冰透出淡淡奶香，口感幼滑，入口即溶，配上紫薯糖霜及紫薯蓉，意外甜而不膩。建議紫薯及雪花冰不要分開食，單吃紫薯蓉太甜，配合味淡清新的雪花冰，味道才中和，再咬一口藍莓，酸甜醒胃。喜歡甜品的朋友也可食紫薯脆脆球，所謂脆球一點也不熱氣，其實是個焗得香脆的麵包，包面有一球紫薯蓉，口感黏，食法如果醬搽在包面，味道不錯。食韓冰怕傷身，不如來一杯紫薯Latte，Latte 呈粉紫色，傳來紫薯香。滿心期待喝一口，有濃郁紫薯味，但太甜，而且沒有咖啡香。當紫薯牛奶飲，香甜易入口，算不錯，但以咖啡來講就不合格了! 講真食賣相、追潮流，食得過，仲可拍幾張呃like 相。

韓冰 （尖沙咀店）
•地址：尖沙咀海港城港威中心4樓4201K-4202K號舖（顯示地圖）
•電話：3791 2653
•營業時間：10am-10pm
銅鑼灣店
•地址：銅鑼灣時代廣場9樓上層平台1005B號舖（顯示地圖）
•電話：3622 1310
•營業時間：10am-12mn
•備註：同時叫齊三款紫薯甜品可享九折優惠
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