日本雞蛋祭
日本雞蛋祭

「 日本雞蛋祭 」殺入香港!! 「雞蛋控」必試 11月限定特色蛋料理

飲食

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「蛋,全部都係蛋!」日本畜産物輸出促進協議會雞蛋輸出部會舉辦的「日本雞蛋祭」殺入香港啦!由11月14日開始,香港將會有7間日式餐廳參與「 日本雞蛋祭 」,會以日本雞蛋推出各式各樣的蛋料理,配合多種不同口感和層次。「日本雞蛋祭」特色蛋料理只限定優惠2星期,推廣期間於餐廳惠顧指定日本雞蛋料理,還可以有小禮物贈送,真是「又食又拎」啊!「雞蛋控」的你們記得把握時機,一定不可以錯過啊!一齊看看「日本雞蛋祭」有什麼推介吧!

撰文:Suky 圖片:相關機構

7間日式餐廳參與 嚴選高品質雞蛋

日本餐廳用料講究,一向嚴格檢查雞蛋生產,以營養價值高及高品質馳名。「日本雞蛋祭」就以日本新鮮雞蛋創造出各式各樣的蛋料理,當然包括受香港人喜愛的蛋包飯、玉子燒、明太子蛋料理,亦有甜品如蛋沙律等等。參與的餐廳包括:niji bistro、rosie’s cafe by café company、宗田屋、Tiger Curry、UFUFU CAFE、Wired Cafe及Wired Green。(排名不分先後)現在就等記者逐一介紹有什麼特色蛋料理!

1.Wired Green

Wired Green的「明太子芝士玉子燒」,擁有來自九州明太子獨有的鹹香味,完美襯托出日本雞蛋的味道,而玉子燒搭配白蘿蔔泥一起吃,也可享受到不同的味覺,喜歡玉子燒的你們絕對不能錯過!

而且,「卡邦尼烏冬」使用宮崎縣的新鮮雞蛋作為溫泉蛋蓋面,配上厚切煙肉增加嚼口,烏冬更特選了愛知縣的烏冬,筋斗彈牙。攪伴溫泉蛋混合品嚐,真是濃郁惹味。

說到蛋甜品,當然少不了雞蛋布丁。雞蛋布丁是日本傳統的小食,使用了日本北海道3.6牛乳,使布丁軟嫩又香滑,充滿蛋香味。

 

Wired Green
地址:尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓B233號舖 (顯示地圖
電話:3110 6828
營業時間:中午11時正至晚上11時正(最後點餐時間是晚上10時正)
付款現金、VISA、MASTER

2. 宗田屋

日本四國高知縣土佐清水市位處於四國南端的小鎮,擁有最豐富的天然資源。宗田屋採用土佐清水市所特製的美味可口鰹魚汁及北海道蛋,以不同配料炮製出不同口感不同口味的玉子燒,包括、明太子、櫻花蝦及芝士火腿,只是看圖片都覺得精美可口。

宗田屋
地址:紅磡黃埔新天地第5及6期地下及地庫 Aeon Style Deli Square (顯示地圖
營業時間:星期一至日 上午10時正至晚上9時30分
付款現金、VISA、MASTER、AE、八達通

3.UFUFU CAFE

UFUFU CAFE的咖喱蛋包飯使用了日本新潟米炮製而成,濃郁的咖喱醬汁也來自日本,蛋包飯也包含了番茄醬、洋蔥、煙肉及草菇等配料,調配醬汁過程更加入了蘋果和香蕉。而炮製日本蛋的時候,大廚先用日本清牛油代替傳統的橄欖油,從而製成了香濃幼滑的蛋包飯。

香港的沙律大部份都是以溫泉蛋放在沙律上,而UFUFUCAFE把日本受歡迎的招牌滑蛋沙律帶入香港,以炒滑蛋的形式蓋滿沙律,配上厚切煙肉增加嚼口。

除此之外,還有滑蛋雞肉親子意粉,意粉使用九州的雞蛋而炮製。概念來自親子丼,同時包含了雞肉與雞蛋,即代表母親和孩子,因此以親子命名。

 

UFUFU CAFE
地址:尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓(顯示地圖
電話:2711 6117
座位:室內 90 個
營業時間:星期一至四及日:中午12時正至晚上11時30分 / 星期五、六:中午12時正至晚上12時正
付款現金、VISA、MASTER、AE、UNION PAY、JCB

4. Niji bistro

Niji bistro選用了日本廣島市的雞蛋,無論體型及蛋香都是皇者級,特別以西式煎法製作,而不是傳統日式玉子卷的製法,再加入木魚乾熬製而成的木魚湯,味道濃香。

雞肉燒洋蔥茄汁蛋包飯選用美國的雞肉和洋蔥、意大利的蕃茄醬汁炮製而成,更選用日本珍珠米,令蛋包飯的口感更粒粒分明。

另外,福岡明太子汁意粉使用福岡明太子令意粉鹹香味重,配上特色日本醬汁及紫蘇葉,口感豐富。

 

Niji bistro
地址:尖沙咀廣東道17號海港城港威商場3樓3208號舖 (顯示地圖
電話:2175 0203
座位:室內 50 個
營業時間:星期一至五:上午8時正至晚上11時正 / 星期六、日及公眾假期:中午12時正至晚上11時正
付款現金、VISA、MASTER、AE、UNION PAY、JCB

5.Tiger Curry

Tiger Curry的招牌菜「傳統英式炸日本蛋」,靈感來自英式傳統酒吧小食(Scotch Egg),再加以日式烹調方法,成新派日式風味。當中日本免治牛肉及豬肉混合而成日式肉餅,輕輕烚熟成溏心蛋,然後以肉餅包裹溏心蛋,酥炸而成,第一層是酥脆外層,第二層肉餅多汁軟腍,第三層是充滿蛋香的溏心蛋,帶給食客多重口感。

另外,日式漢堡扒,是由自家調配秘方豬肉及牛肉製成,配上來自大阪的甜而不辣番茄醬,濃郁番茄醬配上洋蔥及牛肉,突出漢堡扒的味道。Tiger Curry還建議客人先試原汁原味的漢堡扒,再配上辣椒絲,然後再把溫泉蛋戳破,攪拌去吃。

Tiger Curry還有「香辣炒烏冬」,使用美國薄切牛肉,加上自家製由大阪直送到Tiger Curry新鮮烹調,內有26種香料,添加層次口感,最後淋上是拉差香甜辣椒醬,香辣惹味。

Tiger Curry(銅鑼灣分店)
地址:銅鑼灣邊寧頓街14號地下(顯示地圖
電話:2511 1051
座位:室內 24 個
營業時間:星期一至日:中午12時正至晚上11時正
付款現金、VISA、MASTER、UNION PAY、八達通

Tiger Curry & Cafe(尖沙咀分店)
地址:尖沙咀廣東道17號海港城港威商場2樓2602號舖(顯示地圖
電話:3106 4083
座位:室內 28 個
營業時間:星期一至日:中午12時正至晚上10時正
付款現金、VISA、MASTER、UNION PAY、八達通

6.Rosie’s Cafe

餐廳的咖喱蛋包飯軟殼蟹」使用來自福岡的雞蛋,蛋味較香,且色澤最為鮮黃。選用來自日本靜岡的軟殼蟹和米特別有嚼口。配上濃郁東京口味的日本咖喱醬汁,包括甘筍、薯仔、豚肉等,為蛋香味重的蛋包飯更添口感。

這個班戟對溫度有嚴格的要求,必須把鑊燒至180度,再加上牛油及自家製蛋漿煎製而成。配上無脂肪的忌廉。各式各樣的水果減少班戟帶來的飽滯感,如藍莓、火龍果、西瓜等。

 

Rosie’s Cafe by cafe company
地址:沙田沙田正街18號新城市廣場第三期3樓A305號舖(顯示地圖
電話:2598 1233
座位:室內 81 個
營業時間:中午11時正至晚上11時30分
付款:現金、VISA、MASTER

7.Wired Cafe

Rosie’s Cafe上述的「咖喱蛋包飯軟殼蟹」和「雜果班戟」都會在Wired Cafe有售。另外,Wired Cafe推出「牛油楓糖漿西多士」,大廚還特別把混合了糖和牛奶的蛋漿先雪藏一天,隔天再把西多士沾上蛋漿再煎香,麵包充分吸收了蛋香,口感軟身,令味道昇華。配上杏仁片、薄荷葉、士多啤梨、橙伴碟,令顏色更為鮮豔。原裝楓糖漿比較稠密及苦澀,大廚特意使用較甜法國楓糖漿取代普羅大眾常見的原裝楓糖漿,令麵包更易吸收楓糖漿。

 

Wired Cafe(尖沙咀分店)
地址:尖沙咀彌敦道118號Mira Mall地庫B13號舖 (顯示地圖
電話:2369 6679
座位:室內 60 個
營業時間:星期日至四:中午11時30分至晚上10時30分/ 星期五六及公眾假期:中午11時30分至晚上11時正
付款:現金、VISA、MASTER

 

Wired Cafe(銅鑼灣分店)
地址:銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場14樓1403-04號舖(顯示地圖
電話:2331 8315
座位:室內 144 個
營業時間:星期日至四:中午11時正至晚上11時正/星期五六及公眾假期:中午11時正至晚上12時正

付款:現金、VISA、MASTER

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