人龍甜品店新品 $29 拿破崙班戟 潮食日本最紅小食!! |旺角食乜好|

撰文：Jacky 攝影：Tommy、Dick、Scott

$29 拿破崙班戟 日本最潮掃街小食

日本最近有餅店推出創新的 拿破崙班戟 ，新配搭外形像漢堡，推出不久已經大受歡迎，不少餅店見狀都紛紛仿效，隨即在當地帶起熱潮。

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香港也有甜品店緊貼潮流，推出現今日本最潮的 拿破崙班戟 ，價錢一樣是$29，比平常甜品店平一截，但做功一點也不馬虎。廚師 Perry 亦大有來頭，曾於米芝蓮餐廳學師，近年亦在多個國際甜品大賽得獎，經驗無庸置疑。

記者評價：酥皮超香脆，可以食到層層口感。至於榛子吉士醬濃而不甜，但較飽滯。檸檬吉士醬醒神開胃，甜味反而更突出。夾在中間的班戟，軟腍濕潤，跟吉士醬很配。整體感覺像甜品burger，似拿破崙多於班戟，非常飽肚。

酥皮前後分3次來焗，高火使其膨脹，再用中火焗熟，最後以低火烤至脆身。至於吉士醬，就是由星級名廚 Philippe Leveille 相授的配方，低糖的版本濃而不膩。

至於班戟，用上意大利00麵粉，貪其質感幼細，牛油只用 brown butter ，也就是將牛油磚慢煮後，只取上層的油分， 油香更重，帶微微焦香，細微處見心思。

入口即溶 $29梳乎厘班戟

店舖所賣款式貴精不貴多，招牌為只賣$29 的 梳乎厘班戟 ，定價比香港現今市面選擇最少平一半！梳乎厘班戟的配方，由 Perry 在比賽相識的日本好友相授，材料難得沒有將貨就價，一樣用上日本蛋，他又特別指出蛋白一定要慢慢打，才能保持豐盈而又綿滑的質感。

被問及價錢為何會定得如此低時，店主 Karen 就指自己也經歷過學生時期，拍拖時想食甜品，但不少甜品店的價錢都令人卻步，又指食材成本其實不算貴，今次開這間外賣甜品店，就是希望打破【平嘢冇好】的定律。

記者評價：
雖然班戟賣相不是特別工整，但吃下口感鬆化，入口即溶，帶濃濃蛋香，惟甜味較為單一。

除了原味，班戟另有7種口味可選，包括肉桂蘋果、木糠忌廉、芒果芝士等等，單味$34，雙味$39。

店內另有反傳統系列，gelato 配上不同材料，以及帶印度風味的炒奶粉，將3款中式甜品重新演繹。至於食錢窩夫，顧名思義就是將銀紙食落肚，甚具玩味。

窩夫同樣蛋香濃郁，質感外脆內軟，宇治抹茶慕絲甘香軟滑，不會太澀，十勝紅豆蓉甜味細緻。

銀紙以威化紙製成，可以食用。

Gelato 的豆腐味像真，灑上以冷凍乾燥技術製成的豆腐碎，豆香超濃，下面是加了牛油的炒奶粉，非常香口。

外賣店格局，只設少量座位。

I Love You Dessert Bar
地址：旺角白布街24號藝興大廈3A地下 (顯示地圖)
營業時間：星期一至四 3:00pm-12:00mn 星期五 3:00pm-1:00am 星期六 1:00pm-1:00am 星期日 1:00pm-12:00mn