【情人節食譜】催情全餐！蠔+牛扒+朱古力菜式下集＠CANDICE KITCHEN
重量級22安士格仔安格斯肉眼扒配香草煙肉新薯 (附食譜)
材料：(2人份量)
肉眼扒…………………………..1-2塊
新薯…………………………………1盒(約4-6個)
煙肉…………………………………4條
上回從梁九記買回來的肉眼扒， 還附送牛扒醬汁。
見到它的包裝，已經好想好想立刻把扒放進嘴裡!!!
急凍了，還是這樣的肥美，流晒口水！
1) 首先把扒解凍，這個過程要經歷至少3-4小時，扒實在太厚了
2) 與此同時，先把新薯洗淨
介紹配角新薯先，阿Sir強烈推介可以用作配菜及沙律的BB薯仔，細細的，嫩嫩的，薯皮較淺色，連皮食也可以，做焗薯一流。我貪佢夠可愛！
3) 製作香草薯仔，超級簡單，首先把新薯切成2邊
當然可以切成塊或原個焗也可以，各有特色，視乎自己喜歡那一個薯仔造型
4) 加入百里香碎
5) 加入Olive Oil及海鹽
用手撈一撈讓每件薯仔都沾上香草及調味
6) 鋪上錫紙，掃上Olive Oil，以防「痴底」
7) 放上BB薯，排得靚一靚
8) 放入焗爐180度焗20-25分鐘，焗至金黃色
9) 焗完整間屋也是百里香的香味，忍不住偷食了2個
10) 煙肉洗淨切成小塊
11) 爆香煙肉，最好炸至黃金色脆脆地會更好吃 (多落一些油也有炸出來的效果) ，把BB薯放入去兜一兜就可以了。
登登登~~經過超級漫長的解凍過程，肉眼扒ready to go!! 先用Black Pepper及鹽醃一醃
LC Square Grill又出場同大家見面~最近成了我的新寵，今次整格仔扒又是它的強項。先在Grill上掃上Olive Oil或食油，開大火燒一燒，燒紅隻Grill，讓Grill溫度夠熱才煎扒，要不然會很容易「痴底」和受熱不平均。
12) 哈哈哈，上Grill了。
13) 從未試過要雙手並用去煎扒，太重了，先煎一面
14) 把扒順同一方向90度轉，就輕易做出格仔紋，另一面扒做法相同，把兩面都煎成格仔紋
半生熟粉紅色的誘惑!!正!!
15) 把牛扒四邊也輕輕煎一煎，今次也是Honey出手相助!
由於這塊厚切肉眼扒太厲害了，煎的時間比一般扒多出很多，喜歡比較生的，就不用煎這麼久。我喜歡7成-8成熟，遇上巨扒，煎好後再放入焗爐焗10-15分鐘會比較好，要不然會出太多血水。如果是普通6-8安士的，就輕輕煎一煎也很美味了。
16) 最後落紅酒即成
今次食牛牛要配上Dijon Mustard
食物的賣相真的很重要，切合扒房的造型先。靚靚木板、Dijon Mustard及牛扒醬
我把扒的肥膏保留了，哈哈，破戒一次吧，牛肉加點肥膏放在口中融化的感覺，讓你永世難忘
加點Salad，2個人分著吃，非常完滿。沒有喝紅酒，反而喝新鮮製的Banana Smoothies，健康又有益。
食完主菜後，當然要來一客美味的甜品作結尾！朱古力一向有催情作用，再做成心太軟甜品，確實有點魅力！吃下去，那種溫暖入心的感覺，是讓所有人都迷戀上的。
簡易版朱古力心太軟 Chocolate Pudding
材料：(約4人份量，參考自Leisure-Cat的網上食譜)
比利時55%黑朱古力……170g
無鹽牛油……………………170g
(預留約10g牛油融掉後掃焗杯用)
雞蛋……………………………3隻
蛋黃……………………………3隻
砂糖…………………………6湯匙
(我改成5湯匙)
麵粉…………………………6湯匙
鹽………………………….1/8茶匙
糖霜…………………………..適量
今次用的是比利時55%黑朱古力，二德惠有售。
1) 首先把黑朱古力片和牛油放入煲中，慢火拌勻煮溶
2) 徹底煮溶拌勻後，熄火待涼至暖 (朱古力煮既時候已經好香!!)
3) 準備3隻全蛋及3隻蛋黃
4) 把所有雞蛋、蛋黃放入盆中，加入砂糖、鹽用打蛋器打勻
5) 預備麵粉，並過篩待用
6) 預備10g牛油融液及4個焗杯，把牛油液塗在杯的底部及四周，倒模時防止「痴底」
7) 把煮好的朱古力漿倒入蛋糊內
8) 慢慢逐少加入已篩好的麵粉拌勻
9) 以180度預熱焗爐，與此同時，把攪拌好的朱古力漿倒入焗杯內，8成滿就可以
10) 焗爐預熱後，以220度焗8分鐘。
*時間的掌握對心太軟是否成功是很重要啊，要exactly 8分鐘! 我望到實@@
11) 焗好後，以刀輕輕圍邊cut一cut，較容易脫模。最後灑上糖霜就完成！
今次配上自製的Mango Sobert一起吃，心太軟味濃，芒果雪葩清甜 (全是100%芒果鮮製啊!像吃芒果)，味道很配！
最心急就是，切開心太軟看看有否朱古力流出，一切開，好野~~焗得剛剛好，成功!! (那份滿足感難以形容!!!!)
