德州始祖駕到 地道醃料做炸雞 【灣仔食乜好】

這陣子炸雞加啤酒成為了香港韓食的一個主流，但其實美國南部德州一帶，才是炸雞的發源地，更是當地人心目中的「國民美食 」。最近 The Roundhouse 的第二分店 The Roundhouse-Chicken + Beer，正是主打美國南部炸雞，美籍大廚 Austin Fry 還飛返德州家鄉取經，以地道醃料包括甜茶(Sweettea)、白脫奶(buttermilk)來醃雞，炸出來特別香脆，雞肉鮮美多汁，絕非連鎖店能相比。令人回味無窮的還有這裡的手工啤 craft beer，暫時店內有4款提供，之後會增到32種來自於美國、新西蘭、澳洲、日本、北歐和香港等的「 新世界 」手工啤酒。