那不勒斯薄餅
那不勒斯薄餅

全港首家正宗意大利 那不勒斯薄餅 |中環食乜好|

飲食

廣告

對意大利薄餅有少少認識都知,那不勒斯是薄餅的發源 地,而當地對製作薄餅的用料、做法及器材都特別講究,例如麵粉指定要用00級數、以海鹽調味、柴火烤焗,出來的成品餅邊要 柔軟得來帶彈性,芝士要分布平均等等,要達到所有要求,才有意大利Verace Pizza Napoletana( VPN)認證。可惜,以往香港未曾有餐廳獲得這個肯定,不過這宿命終於有人打破,開業不久的Ciao Chow,是全港首家得到VPN。

用料跟Carbonara意粉相似, 以雞蛋、水牛芝士、意大利煙肉為主,加上洋葱、羅勒、蒜頭調味後即焗。

墨魚汁意粉口感al dente,鋪滿新鮮蟹肉,十分足料,吃落也夠鮮甜。
全店特設兩個薄餅爐,溫度可達900℃,能極速分半鐘內焗好薄餅,吃落表面香脆,內裡 煙韌。當中必試Pizza Carbonara,中間太陽蛋夠流心,火腿亦 夠鹹香,配上水牛芝士,簡單得來味道豐富。另有不少自家製意 粉供應,以Semolina 小麥製作,用料一樣講究。

Ciao Chow

地址:中環蘭桂坊德己立街30-32號新加州大厦地下(顯示地
查詢:23440005
營業時間:星期日至三 11am till late、星期四至六11am-4am
延伸閱讀

日本256層樹葉餅 |灣仔食乜好|

$438任鋸頂級肉眼 |中環食乜好|

香港18區美食有甚麼推介?

新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指,其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。

香港有甚麼週末好去處推介?

香港18區都非常值得花時間好好探索,一家大細去暢玩的親子好去處、拍拖推介32大情侶好去處、落雨必去的室內好去處、慶生推薦20大生日好去處、新手必備19大靚景行山好去處、秋天戶外露營好去處…..