吉隆坡大道東酒家
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晚飯的餐廳名叫“大道東酒家”(Restaurant East Of Highway SDN BHD)的餐廳，這間酒家和香港的皇后大道東沒有任何的關係，菜式以粵菜為主。這餐是我們在馬來西亞逗留多天以降，首度提供豬肉的餐廳。別以為中餐廳就一定有豬肉吃啊!要知道馬來西亞是回教國家，穆斯林絕對受到照顧，就是大多數華人開設的餐館也為了能夠做穆斯林的生意而不設豬肉。愈想愈覺得香港是一個可愛的地方，因為她是名副其實的平等地方，沒有一個種族或宗教人士享有某種特權而要犧牲另一些人的權利。大道東酒家是少數做到保留華人飲食文化的餐館
該餐館的聯絡方法:
Tel:89433017 Fax:89433020
以下是該餐館的其中一道名菜紅燒元蹄。
紅 燒 元 蹄
材 料
元 蹄 （ 原 隻 起 骨 ） 1 隻
薑 ， 略 拍 4 片
蔥 ， 略 拍 2 條
紹 酒 2 湯 匙
醬 油 2 湯 匙
調 味
醬 油 1 / 3 杯
紹 酒 3 湯 匙
薑 4 片
八 角 3 粒
冰 糖 3 湯 匙
水 1-1 / 2 杯
獻 汁
燉 元 蹄 汁 2 杯
生 粉 ， 拌 水 1 / 2 湯 匙
做 法
- 元 蹄 去 骨 ， 去 淨 毛 ， 沖 洗 ， 放 大 鑊 滾 水 內 連 薑 蔥 酒 拖 水 10 分 鐘 ， 取 起 抹 乾 。
- 用 醬 油 搽 勻 外 皮 ， 待 半 小 時 ， 放 油 內 走 油 至 上 色 ， 取 出 。
- 煮 滾 調 味 料 ， 放 入 元 蹄 煮 片 刻 ； 全 部 材 料 倒 入 一 燉 鍋 內 ， 燉 2-1 / 2 小 時 至 稔 。
- 將 2 杯 汁 煮 滾 ， 拌 入 生 粉 水 埋 獻 ， 成 一 賀 年 佳 餚 。
以下是該餐館的另一道名菜四川樟茶鴨。
四川樟茶鴨（配荷葉餅） ：Smoked Duck, Sichuan Style. （with Lotus-Leaf-Like Pancake）
樟茶鴨子是四川傳統名菜，早在40年代便已聞名全省。 在成都有“南路鴨子北路雞”之說。成都以南多水，北部多山,故南路鴨肥，北路雞嫩。南路鴨經廚師製作後,皮酥肉嫩,味道鮮美,還有濃厚的特殊香味。因它用紅茶、白糖、紹酒、蔥、薑、桂皮、八角等十幾種原料精心製作，再經樟木屑及樹葉熏烤而成，所以被稱作為樟茶鴨子。
材料： 1個洗乾淨的鴨，大約2.5公斤 煙熏材料：4湯匙茶葉 1湯匙四川花椒 3/4杯米 1湯匙茴香 3/4糖
1茶匙丁香 1湯匙鹽使用橄欖油作為炸油 3湯匙玫瑰露酒 2只薑，大約2釐米厚，壓碎。 4棵蔥，切成蔥花 2-3根桂皮先把洗乾淨的鴨用鹽擦一下，把四川花椒、茴香和丁香用一個沙布紮成一個袋，把這個袋和別的材料一起放在一個大而深的鍋裏，加入水到可以淹過鴨為止，先把水燒開，然後用慢火煮大約10分鐘，讓鹵汁變濃，加入鴨子慢火煮15分鐘，然後把鍋拿下來放在一旁，讓鴨子在裏面泡上12小時或者過夜。第二天，把鴨子拿來出來，用濕水沖乾淨表面的油，瀝幹放在一旁，把一個大鐵鍋放在火上，用錫箔墊在底上，再放上煙熏的材料，上面放一個鐵架，在鐵架放上鴨子，蓋上鍋蓋，在鍋蓋周圍用濕布圍起來，以防煙冒出來，用煙熏15分鐘，然後把鴨子翻過來，再熏15分鐘就可以拿出來放在一旁。瀝幹鴨，然後放在橄欖油裏面（油溫大约160-180度）把鸭皮炸脆，切成块，趁热上菜。
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