Alibi ~ 沙漠清泉＠Gourmet KC
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十二月下旬•潮濕
一向覺得聳立於旺角區的朗豪酒店是與別不同的地方，位於上海街及新填地街中間，走在其旁邊就是地道非常的旺角街市。但只要踏足在這裡，感覺便完全不同。尤其喜歡酒店5樓的酒吧，要知道旺角喝酒的地方不少，但要找「四正」一點的酒館坐下好好喝一杯，這裡就似乎只是唯一選擇。
所以當知道這裡於上年關門重建，心情也低落了好一陣子，但還好要來的是個「加強版」。換上新名字的店子，在裝修及外觀上增強了空間感，加上一貫的簡約風格，座落其中甚是舒適。這一天，就跟幾位友人來試試這裡的食物如何。
午市當然有午餐供應，但大家似乎也只想試下酒小吃餐牌上的項目。但見大多也只是一百幾十元一客，就放心每款也點來分吃。食物未來，先來的悅口小吃就是一個炸火腿芝士球。放在一個小木檯上，賣相很有心思。咬開薄而脆口的外層，內裡就是軟滑流心的芝士，中間夾雜鹹香味道，好吃。
先來一味沙律，就是西瓜牛肉沙律。西瓜及牛肉本來是兩種風馬牛不相及的食材，但前者經與醬汁一同密封處理，濃郁的味道滲出甜美，跟放涼了的牛肉同吃卻又配合得不錯。加入大量的蕃茜及炸蒜粒，味道足也清新，是大膽而效果很不錯的組合。
煎日本帆立貝是相當穩陣的料理，厚身的帶子只要煎得兩面微焦而裡面維持溏心嫩口就是完美的火候。不過這裡就在調味上來點新意思，就是以芒果汁及楓葉糖漿去調味，偏甜的味道又跟帆立貝鮮嫩的肉質配合得不錯。放在上面的是鹹香的碎風乾火腿，也令其吃起來更有風味。
當Toastie sandwich送上來的時候，大家也不以為然。這一味薄薄的多士雖然好吃，但其實在不少的tapas bars也已見過並吃過不少。不過一吃就知跟平日吃的有點不同，就是大廚以泡菜作餡，再加上半溶的車打芝士，做得薄且脆，那有不好吃的道理？是很聰明的組合。
據非正式統計，不喜歡吃牛骨髓的朋友不多，當中的粉絲還有我。以原條牛骨作盛器，豐腴甘香的牛骨髓加入焗香了的麵包糠，增添脆香口感。牛骨髓本來沒有什麼味道，而配上煮得又稔又甜的洋蔥絲，放在炸得熱烘烘的多士上同吃，這就是簡單的美味。
主菜方面，都是海鮮類的選擇，不是鱲魚就是海鮮飯，那不再來一味牛肉？USDA肉眼是很好的部位，大廚將牛肉烤好並切件上檯，但從其橫切面可以看到嫩紅的色澤，就知道是非常對辦。肉質仍維持一點咬口，但濃郁的肉味就是最吸引之所在。舖在上面的香草及辣根醬也是焦點以外，放在一旁的烤青椒也非常好吃。
小吃吃不飽，也要來一點主食，海鮮飯就最適合了。在是日吃過眾多食物之中，此品就最「正常」。西班牙米先以蝦湯浸好再加入不少的海鮮去煮，吃起來真的是啖啖鮮味。兩只大大的虎蝦當然吸引，但其實散佈四周的青口就更是好吃。肉雖小，但味道鮮甜而嫩滑，非常不錯。
甜品方面，又是一口氣試了幾款，朱古力蛋糕及紅棗蛋糕都好吃。前者先蒸後焗，外層點脆而內裡仍維持非常鬆軟及濕潤，加上極濃郁的朱古力味道，加上焦糖香蕉片，就是好吃。另一方面紅棗蛋糕也很不錯的，紅棗香味強烈也不過甜。只是我剛從杜拜回來，在那邊天天喝咖啡吃棗子，所以暫時還是怕了此品。
最喜歡的還是一味開心果鮮奶磚，賣相就是十個美，除了開心果奶磚外，墊在下面的香檳忌廉就做成一個小花園一般。鮮奶磚做得口感幼滑，甜美中滲出開心果的香味，甜牙齒必好。墊底的香檳忌廉也不是裝飾那麼簡單，捉升甜點的香味之餘，也增強軟滑口感，給果給統統的吃得清光。
可惜來的時候是下午，調酒師還未在陣，不然也可以一併試試這裡出色的雞尾酒。就來一杯手沖咖啡，也心滿意足。
