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邪惡飲食地圖系列!腐乳、冷麵都可以做熱狗 ?!10款奇味 熱狗

飲食

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發掘大街小巷裡隱藏的美味既是我們為食的天性,亦是使命!無論新舊,只要還營業中而且好味有特色的餐廳食店,我們都不會放過。

介紹返今次主角:熱狗!

最近網上有影片以家的味道做主題,搞到小記都掛住家人煮的飯。當我行行下街,又比我發現了一家熱狗店,以廚房界調味恩物-腐乳,來製作出 熱狗 ,不禁令我聯想到家人所炒的腐乳通菜,嚐到家的味道。除了腐乳熱狗,小記還發現有唔少有創意的 熱狗 推出,即刻為大家介紹返10款奇味熱狗,挑戰大家的味覺神經!

1. 家的味道 腐乳熱狗

位於上環的Noodle and Dogs,剛開業兩個月,吸引了不少上班族來品嚐。事關,附近都比較少這類型的特色熱狗店,而他們所推出的味道又新奇,所以都會有不少喜歡試新嘢的朋友來挑戰,以下首先出場的四款熱狗,都係他們的作品。

其中,負責設計熱狗味道的店主,之前是酒店的大廚,本身又喜歡將不同類型的食材mix and match。有次在設計菜色時,朋友問可否加入腐乳,店主就將鹹得來又幾香的腐乳調製成醬汁,再放在熱狗上,出奇地惹味,形成腐乳熱狗。

2. 期間限定 XO醬熱狗

期間限定,XO醬熱狗。店主再次以廚房醬料來製作出特色熱狗。因為XO醬的味道都偏濃,很容易會搶走熱狗腸和其他配料的味道,於是加入檸檬皮來中和味道,酸酸的檸檬皮,令本來濃味的熱狗變得清新。

提提你:這款熱狗是期間限定,9月份才有得食,下個月又會推出其他味道,大家要留意了。

3. 冷麵熱狗

菠蘿包都可以加菠蘿,點解麵包唔可以加麵?店主就以這個概念,製作出冷麵熱狗!店主將有記麵店的冷麵配上芝麻醬、火箭菜和熱狗腸,本身都已經好吸引。但店主們都覺得好似差咁啲脆口的食物,希望令整個熱狗更加有口感,於是加入南丫島出品的炸白飯魚,香脆之餘,又令整個熱狗的味道有更多味蕾上的衝擊。

店主會先烘熱狗包,再煎熱狗腸,之後逐步加入配料,先有火箭菜鋪底,再加入麵條,淋上芝麻醬,最後加上香脆炸白飯魚。

4. 可愛秋田犬化身熱狗?

怎麼可以食狗狗,狗狗那麼可愛~大家誤會了,這隻「秋田犬」是熱狗來的。「秋田犬」將日式風味融入熱狗,以蟹柳和芥末做熱狗餡料,刺鼻的青芥,令蟹柳增添一份刺激。

Noodle and Dog
地址:上環皇后大道中237B號(顯示地圖
營業時間:星期一至六: 10:00-20:00
電話:9856 4494

5. 英式流心EGG BENEDICT熱狗

食英式Brunch,最常見到的班尼迪蛋(Egg Benedict),原隻放喺熱狗頂上!底層配上香脆煙肉,再以牛油味濃,但不會太膩的荷蘭醬淋在班尼迪蛋上,只看賣相已經夠晒吸引。想邪惡啲?一下切開班尼迪蛋,蛋漿隨之流入煙肉和麵包中,味道濃郁而帶點蛋香味。

小記食評:班尼迪蛋配上煙肉是個惹味的組合!以熱狗方式來進食,出奇地不會太奇怪,反而覺得,可以以熱狗方式來進食英式brunch,幾方便~不過,會流出來的蛋漿和荷蘭醬會令食相帶點狼狽。

6. 泰式辣蝦沙律熱狗

創作這道辣蝦沙律熱狗的主要原因是店主本身喜愛吃泰式辣蝦。店主以新鮮海蝦,再混合泰式酸辣醬,辣味夠濃郁,酸甜惹味,味道有驚喜!

小記食評:泰式酸辣醬非常開胃,配上海蝦沙律,蝦味濃郁,酸甜惹味!

1987 Hot Dog
地址:紅磡差館里21-27富業大廈地下5號舖(顯示地圖
電話:5987 4769

7.鰻魚x熱狗 你試過未?

燒鰻魚壽司相信食開日本菜的食家都不會陌生,但你有無諗過將飯換成熱狗包也是一個食鰻魚的食物組合?介紹返這隻大鰻狗!將原條海鰻鋪在法蘭克福腸上,燒汁流落麵包,香味濃郁,與熱狗腸和青瓜絲一拼吃下去,一次過滿足鰻魚迷與熱狗迷的心願。

8. 極厚身法國鴨肝熱狗

極厚身鴨肝放在熱狗內,再加焦糖洋蔥或焦糖菠蘿調味,當然底部都有法蘭克福腸。酸甜菠蘿配上鴨肝,開胃之餘,是個新穎的配搭。

ICONIC H 特色熱狗店
地址:紅磡必嘉街97號黃埔唐樓 C 座106A 舖(顯示地圖
營業時間:星期一至日:11am-10pm
電話:5595 5981

9. 爆漿吉列廣島蠔熱狗

廣島蠔雖然只有一隻,不過勝在尺寸夠大,保證啖啖蠔肉,一咬,蠔汁四濺,鮮味無比。

10.甜辣醬炸雞熱狗

炸雞做得出色,炸漿不厚,雞肉夠嫩,配上甜辣醬,辣得刺激,食落有點像韓式辣醬炸雞。

唐揚專門爆彈屋
地址:北角炮台山宏安道2-12號宏暉大廈地鋪(顯示地圖
營業時間:星期一至六:11:30am-9pm
電話:2891 0013

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