京阪行(三) －了語花香＠呢啲嘢啊

Jun 10 2015

京阪行(三) －一早起身，已經想也不想地搭巴士(仲撞到導盲犬!)沖去一間日只賣百碗的和牛飯地方，可惜，都係唔夠快，不是平日了嗎？點解仲係食唔到…仲要係咩都無得食，全部售罄。唯有死死地氣搭番勁遠車，由京都嘅西南搭番去東北，再次引證，有些事，您認為您夠努力了嗎？是不能也非不為也。最慘尋日落大雨，我部相機入哂水咁，勁多霞氣，影相有層霧咁，唯有希望佢快啲乾啦。

日の出うどん(日出烏龍麵) – 特式咖哩烏龍麵(辛)
搭到南禪寺同哲學大道個邊，落車都搵咗陣，仲要排咗好一陣隊，好彩店家都好好咁放咗部火爐機係度俾客人取暖。日，每日開得個5粒鐘，淨係呢份個幾粒鐘夠我保持品質又搵到下，有再多錢都唔賺嘅生活態度，就已經令人敬佩。

日出的婆婆，一開頭狂同我講日文，之後我開口知我唔識日文，佢個樣好趣緻，最衰影唔低嗰個樣，驚訝加O咀表現得淋漓盡致。佢好好咁拎個多語言餐牌俾我，仲想用自己有限的英語解釋俾我聽。我一早心中已經有特定想食嘅，做足功課先嚟嫁嘛，特式咖哩烏龍麵是呢度唔可以唔食嘅招牌，而我也是為咗佢山長水遠咁嚟啊。出名賣烏龍麵(烏冬)，仲要配咖哩，引死人咩。

入到去你大概知點解要等一定時間先入到去幫襯，店家好尊重每位客人使用餐廳嘅空間，2人就能坐4人位，3人就能坐6人位，睇你好唔好彩，我咁啱等正2人枱，仲對正個廚房可以俾我無咩禮貌咁影一輪。點菜後提供口水肩，方便食客可盡情飽頓，不怕彈到身上。

點咖哩烏冬，伙計會問你要幾辣，我就揀咗中辣，叫個陣其實都心思思叫再辣啲，後來食食下就知已經好夠皮了。就算一早係店外已點菜，都係等你坐定定先開始煮俾你，所以要俾啲耐性，咁樣好就好在你入店前已知自己點唔點到想食嘅嘢。

菜未上到時，已經聞到好香嘅咖哩味，更加令到一早食唔到和牛飯嘅我食指超大動。一大碗泥黃色咖哩湯，飲啖湯頭就知香料的種類多，細滑帶粘，能易於掛在麵上，味香重而甚至帶少許藥材味，辣氣慢慢上，所以食落非常醒神。

烏龍麵好煙軔，咬口特別強，「噓」上嘴有種回彈力。我也看不到麵的本身顏色了，說是湯麵，更是汁撈。

除咗湯同麵，碗內裏有三大料頭，三樣簡單的發揮不同功用而令烏冬更不得了。腐皮角，索哂啲湯汁，而且帶甜味，可調劑辣味。九條蔥，是京都菜的基本配搭，咖哩再濃也難掩蔥香，而少許青草味亦減輕咖哩湯的重口味。牛肉碎，牛肉配咖哩不嬲都係絕配，肉片溶於湯中。

食完之後行去搭巴士，真係有種「而摸，之沙啦」同一屋簷下嘅日劇feel，搭洛巴士落番去，就到銀閣寺路段啦。

銀閣寺 (www.shokoku-ji.jp/g_about.html)
原名慈照寺，因內設觀音寺，通稱「銀閣」，為文化遺產，景靚唔在講，一路沿住嚟行，有種柳暗花明又一村嘅感覺，由銀閣寺垣入到銀沙灘、再行經向月台、然後走過錦鏡池，沿路細看每張入眼嘅光景，都係一張張名信片式影像，你有無見過影片式嘅名信片？原來景色真係可以咁靚，最神奇係望完會有種鬆咗嘅感覺，可能係寺廟的威力？如是，唯謝菩薩，謝Karma。

哲學大道
舒一口氣，再走回頭路，落到哲學大道的街口，竟飄雪。長2公里，旁有水道有櫻，可恨花季沒到，因京都大學哲學教授西田幾多郎經常行此道冥想而於1972年正式命名。流水聲與漫漫雪，急湍而不吵，緩落而隨意，好配；陽光照得猛，雪到手就溶，好虛。原本想到咖啡館坐坐，看看時分秒，不待人啦，要去二條城，所以跑咗上一架計程車。

二条城 (www.city.kyoto.jp/bunshi/nijojo/index.html)
司機叔叔雖是有限公司，幸好都教到我點行多兩步慳番少少水腳，日本搭的士實在係高消費…為咗趕去無法子。江戶時代建起，曾為德川家康之居。靚一靚嘅就係佢嘅唐門，有少數日式建築中搵到嘅獸狀雕刻，有獅虎龍蝶鶴龜仲有龜仙人！詳情可見呢度。

行完唔影得相嘅御殿，就會見到好搞笑嘅包實蘇鐵樹，幫佢包暖咁話喎。

少不免一城最高點，天守閣看看。

行入梅林個下勁開心，因知不是櫻季，已無打算可以見到影到咁多花，搞到我狂影咗一輪，影到差唔多收城先行，唯一係有三個著和服的女士無咩公德咁嘈同阻人影，然後佢地又當我係當地人而當住我面講我…

くら寿司 – 自動化迴轉壽司
行完二条城，天都開始慢慢轉黑，順住走不懂的地圖，見到被放好於欄上的手套，練習棒球的學生，騎單車的主婦，那慢活的感覺，很舒暢。

行到黑哂天，先搵到我想一試嘅迴轉壽司著名店，Kura！出名在於佢有自動化嘅系統。

每個卡座都有一部iPad點壽司，只要係軌上見唔到自己心儀嘅，可以篤篤佢落order即到，仲會行上面條軌，送到位前。

入到壽司鋪，做番啲入廟拜神式嘅動作，就係沖茶，值得一提係呢度嘅綠茶粉好飲，仲任加唔嬲，茶包會愈沖愈淡，呢隻唔怕啊。

壽司味道全部都唔錯，以一碟只係港紙6蚊左右同埋新鮮十足，絕不馬虎，唔洗入明將打大佬咁。全部都唔係幾洗落山葵(Wasabi)同豉油，足以證這間壽司店可改寫迴轉是劣食嘅印象。

蔥三文魚，作為蔥怪嘅我一見即立埋嚟，蔥爽口帶辛同軟口的魚肉夾啊，咁搶口嘅蔥味都蓋唔到魚嘅鮮味，證明抵哂。

墨魚，一拎到埋嚟見到半透明咁狀態已經收貨啦，墨魚新鮮才半透，仲有塊紫蘇葉係底，襯哂味，視覺上又好睇。

帶子，呢樣屈哂，映出光身嘅相片已證實到佢有幾正斗，厚身味濃，喂，100円咋老細！

醃魚仔軍艦，見佢個樣唔錯就拎嚟試下，因是醃製食品，所以較咸。但佢好就好在佢仲係脆身，好香口。

燒豚肉，原本覺得佢好似搞搞地gag咁，但人一世物一世，明將紅荳都玩過，唔會輸俾區區呢個嘅。食落就覺得自己輸咗啦，佢係一碗迷你燒豚肉飯囉唔該，雖然keep唔得熱，但味道都算一流一。

三文魚子，一向係我飛佛，粒粒無皺皮明亮橙中一點紅，咬落去仲扑扑聲，仲整塊青瓜慌死唔夠靚。

海膽扇貝軍艦，海膽最怕唔新鮮拎嚟撈嘢，因為會搞涴(音:喎)哂。海膽味鮮，已經扇貝切粒後好彈牙，又一水準之作。

鯛魚軍艦，鮮甜而且粒粒大粒，絕不慳皮，味鮮肉實。

炙燒三文魚，邊有咁厚嫁平時，厚得嚟仲要好香三文魚油脂味，點解嫁…點解可以咁正嫁。

甜蝦，守尾門嘅係佢，諗起我媽媽最鍾意食佢，咁啱速遞路軌有客人點咗佢走過，見幾新鮮即試試。簡直就係玻璃蝦，晶瑩剔透，爽夾甜。

仲有墨西哥卷你揀，你話死未。

好味唔在講，呢間自動化壽司店唔淨止落單自動化，連收碟計數都唔洗專人嚟。每個卡座都係枱上斟水機隔離設有一個入碟口，俾客人將食完壽司嘅碟放入去計數，因為碟碟100好易計。而且，佢仲每5碟會抽獎一次，大獎係減500円，iPad上仲有動畫睇你自己中唔中，我就唔好彩啦，但都聽到全場唔少顧客中咗。

由頭到尾，整個食嘢過程只係話你聽幾號位同俾錢個下有人，全程自己顧自己，我一個人霸咁大張枱，好疏肝！

食飽飽就決定再去食個甜點，一出去就見落勁大雪，行到去巴士站已經滿身雪，勁凍。搭番去京都站，就已經無雪啦，撞正有音樂噴泉睇。

茶寮都路里 – 綠茶甜食特選都路里パフェ(聖代/新地)
與中村藤吉齊名的茶寮都路里，未能有時間在祇園本店試試，唯有到京都站伊勢丹分店啦。開心嘅係我揀得啱，係茶寮都路里同中村之間揀咗間仲未有得係香港食嘅。係京都站要轉啊轉啊上啊上啊，行咗十幾廿層先搵到。入內搵位，店員講多兩句知我係遊客就提我佢地快要收鋪，要快食同埋last order要一次過落。

入到去聽到幾邊客人都係香港人，但連埋全體客人都係女士，搞到我有啲唔好意思。一坐低就有一杯熱茶一條巾，個身行咗咁耐都未凍完個下覺得好無微不至啊。

見有期間限定嘅食品，但個樣唔太吸引到我，而我揀咗款經典啲嘅，同埋佢係咁多款之中係最貴嫁，嚟得梗係試好嘢啦。特選都路里出名在有好多料，而上甜品時已經靚到無譜，一層層綠白色嘅組合就似食物模型一樣，你有無見過圖片與食品相符甚至更好的甜品？茶寮都路里就係啦。

頂層：抹茶鮮忌廉、抹茶蛋糕、抹茶雪糕、粟子、抹茶寒天；
中層：抹茶丸子及白玉丸子、紅荳、雲喱拿雪糕；
底部：寒天配綠茶糖漿。

頂頭部分係由軟綿綿到實少少再配濃味到不得了硬少少嘅粟子，忌廉用綠茶整少咗份甜濟感，配落帶厚茶味蛋糕又贈上幾分甜作平衡。抹茶寒天是以令每口食品都有茶味，但對比下有分別，就是這種多層次感的茶味才令整個甜品更加豐厚。

中間主力令您舌頭減少茶感，紅荳配丸子又係一個經典配搭吧，荳淋而入口散開，丸子就有咬口，雪糕簡單而又令中層不致單調。

底下作為綠茶控也非常滿意，由寒天淡口味配濃濃的綠糖漿。清得嚟又夠份量成為一個綠茶甜品的最後幾啖。

其實係好味到我唔係太記得中途再影，三爬兩撥就隊哂成個份量勁大嘅甜品。仲要話係啱啱食完飯，好癲。

食完發現出面都有擺放住呢款甜品，順手欣賞下日本人整食物模型的精細。

食到滿足就搭巴士番酒店，食咗甜嘢好似零舍好訓，今晚又有新嘅房友，傾咗好耐先捨得訓，佢係一名住係福岡的學生，因為放假而嚟咗京都體驗下，佢話好多日本學生都會咁。雖然言語不通，但我哋用不同嘅翻譯工具去傾，好搞笑。最正係佢鍾意Metal音樂，睇個樣完全唔似…

同佢傾到尋日好大雨又盛咁，佢用日文（後尾轉咗做英文俾我睇）講咗次同香港出名「你點知聽日一定會好天」個廣告嘅口號，真係講「生命滿希望，前路由我創」之類俾我聽。個股正能量不斷不斷咁由佢口中湧出，個份熱血完全擊倒我。

搞到我訓前諗好多，有時睇開啲就知發生緊嘅事，無論衰定好，過往都會俾到個答案你，點解會搞成咁，或者點解會成功。

春花秋月何事了，往事知多少？我就話往事知分曉。